Mercimek, kalp ve damar sağlığı için faydalıdır ve kanseri önlemeye yardımcı olur.

Beslenme uzmanı Dr. Nguyen Thu Ha'ya (Nam Saigon Uluslararası Genel Hastanesi) göre, mercimek, baklagiller familyasına aittir ve protein ve lif açısından çok zengindir; çok az yağ içerir ve hiç kolesterol içermez.

"Lentin, kalp damar sağlığını desteklemeye, diyabeti yönetmeye, kanseri önlemeye, sindirimi iyileştirmeye, kilo vermeye yardımcı olmaya, anemiyi tedavi etmeye, sinir sağlığını güçlendirmeye ve hamile kadınlarda ve yaşlılarda aterosklerozu önlemeye yardımcı olan besin maddeleri açısından iyi bir kaynak olarak kabul edilir. Birçok mercimek türü vardır; yaygın olarak kahverengi mercimek, yeşil mercimek, kırmızı mercimek, siyah mercimek... her türün farklı bir tadı vardır ve farklı yemekler için uygundur," dedi Dr. Ha.

Besin değeri

100 gram mercimek 9-10 gram protein içerir; bu miktar bir tavuk yumurtasındaki protein miktarından daha fazladır.

Mercimeğin önemli besin değerlerinden bazıları şunlardır:

Protein : Mercimek, zengin bir protein kaynağıdır. Her 100 gram mercimek, bir tavuk yumurtasındaki protein miktarından daha fazla olan 9-10 gram protein içerir. Protein, hücre yapısının korunmasına ve onarılmasına yardımcı olur, kasları güçlendirir, bağışıklık fonksiyonunu destekler ve daha birçok işlevi yerine getirir.

Lif : Mercimek, sindirimi iyileştirmeye, kan şekerinde ani yükselmeleri önlemeye ve sindirim sağlığını korumaya yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Her 100 gram mercimek 8-9 gram lif içerir ve bu da vücudun lif ihtiyacının yaklaşık %30'unu karşılar; bu da daha uzun süre tokluk hissini korumaya ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Vitaminler ve mineraller: Mercimek, C vitamini, K vitamini, B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin) gibi birçok vitaminin yanı sıra manganez, bakır, demir, magnezyum ve potasyum gibi mineraller de sağlar.

Doğal antioksidanlar: Mercimek, vücuttaki serbest radikallerin etkileriyle savaşabilen ve diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi hastalıkların riskini azaltan flavonoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengindir.

Mercimek, sağlığınız için faydalı olan besin maddeleri açısından zengindir.

Sağlık faydaları

İşte bu besin değerleri sayesinde mercimek birçok sağlık faydasına sahiptir.

Kanserden korunma:

Selenyum, mercimeklerde bulunan nadir bir mineraldir. Diğer gıdalarda ise daha az bulunur.

Selenyum, iltihap önleyici özelliklere sahiptir, DNA hasarını önler, tümör büyümesini yavaşlatır ve patojen öldürücü T lenfositlerinin üretimini uyararak enfeksiyonlara karşı bağışıklık yanıtını iyileştirir.

Ayrıca selenyum, karaciğer enzimi fonksiyonunu desteklemede ve vücuttaki bazı kanserojen bileşikleri detoksifiye etmede de rol oynar.

Mercimeklerde bulunan prosiyanidinler ve flavonoidler, güçlü anti-inflamatuar ve antioksidan etkilere sahip polifenollerdir. Sağlığı desteklemeye ve kanser hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olurlar. Mercimeklerdeki lif ayrıca kolon kanseri riskini azaltmaya da yardımcı olur.

Kalp ve damar sağlığını iyileştirin

Mercimek çorbası

Mercimek, kalp ve damar sağlığını destekleyen folik asit (B9 vitamini), demir ve B1 vitamini açısından zengindir. Folik asit, kalp sağlığını korur, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu destekler ve fetüste sinir tüpünün oluşumuna katılır. Bu, özellikle hamile kadınlarda fetal gelişim için önemlidir. Mercimek, kötü kolesterolü ve kan basıncını düşürerek kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Sindirim sistemini destekler.

Mercimek, sindirim fonksiyonunu desteklemeye, sağlıksız yağların emilimini azaltmaya ve bağırsak bakterilerinin büyümesi için uygun koşullar yaratmaya yardımcı olan, böylece vücudun bağışıklığını güçlendiren bol miktarda çözünür lif sağlar.

Kronik hastalıkların gelişme riskini azaltın.

Yapılan araştırmalar, düzenli olarak mercimek tüketmenin diyabet, obezite, kanser ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Bu, mercimeğin zengin polifenol içeriği sayesindedir; mercimek, bu antioksidan içeriği bakımından en üst sıralarda yer alan baklagiller arasındadır.

Çoğu insan için mercimek, dengeli bir beslenmenin sağlıklı bir tamamlayıcısıdır. Ancak mercimek, vücudun bazı vitamin ve mineralleri, özellikle demir, çinko ve kalsiyumu emmesini zorlaştırabilen antinutrientler içerir. Mercimeği ıslatmak ve iyice pişirmek, bu antinutrientlerin etkilerini azaltabilir. Diğer baklagillerde olduğu gibi, bazı insanlar mercimeğe alerjik olabilir.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm