Mercimek kalbe iyi gelir ve kanserin önlenmesine yardımcı olur.

Beslenme Uzmanı Nguyen Thu Ha (Güney Saigon Uluslararası Genel Hastanesi), mercimeğin baklagiller ailesine ait olduğunu, protein ve lif açısından zengin olduğunu, ancak çok az yağ içerdiğini ve kesinlikle hiç kolesterol içermediğini söyledi.

Dr. Ha, "Mercimek, kardiyovasküler sağlığı desteklemeye, diyabetle başa çıkmaya, kanseri önlemeye, sindirimi iyileştirmeye, kilo vermeye, kansızlığı tedavi etmeye, nörolojik sağlığı iyileştirmeye ve hamile kadınlarda ve yaşlılarda aterosklerozu önlemeye yardımcı olan iyi bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Birçok mercimek türü vardır; genellikle kahverengi mercimek, yeşil mercimek, kırmızı mercimek, siyah mercimek... her türün farklı bir tadı vardır ve her yemeğe uygundur," dedi.

Besin değeri

Mercimeğin 100 gramında 9-10 gram protein bulunur ki bu miktar 1 tavuk yumurtasındaki protein miktarından daha fazladır.

Mercimeğin bazı önemli besin değerleri şunlardır:

Protein : Mercimek yüksek miktarda protein içerir. Her 100 gram mercimek, 1 tavuk yumurtasındaki protein miktarından daha fazla olan 9-10 gram protein içerir. Protein, hücre yapısının korunmasına ve onarılmasına, kasların güçlendirilmesine, bağışıklık sisteminin desteklenmesine ve daha birçok fonksiyona yardımcı olur.

Lif : Mercimek, sindirimi iyileştirmeye, kan şekerinin hızlı artışını önlemeye ve sindirim sağlığını korumaya yardımcı olan iyi bir lif kaynağıdır. Her 100 gram mercimek, vücudun lif ihtiyacının yaklaşık %30'unu karşılayan 8-9 gram lif içerir ve bu da daha uzun süre tokluk hissini koruyarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Vitamin ve mineraller: Mercimek; C vitamini, K vitamini, B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin) gibi birçok vitamin ve manganez, bakır, demir, magnezyum, potasyum gibi mineralleri sağlar.

Doğal antioksidanlar: Mercimek, vücuttaki serbest radikallerin etkileriyle savaşabilen, diyabet ve kalp-damar hastalıkları gibi hastalık riskini azaltan flavonoidler ve polifenoller gibi birçok antioksidan içerir.

Mercimek sağlığa faydalı pek çok besin değeri içermektedir.

Sağlık yararları

Mercimeğin bu besin değerleri sayesinde sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır.

Kanser Önleme:

Selenyum, mercimekte bulunan nadir bir mineraldir. Diğer besinlerde ise nadiren bulunur.

Selenyumun iltihap giderici özelliği vardır, DNA genlerinin hasar görmesini önler, tümör büyümesini yavaşlatır ve patojen öldürücü T lenfositlerin üretimini uyararak enfeksiyona karşı bağışıklık tepkisini iyileştirir.

Selenyum ayrıca karaciğer enzimlerinin fonksiyonunu desteklemede ve vücuttaki bazı kanser yapıcı bileşiklerin detoksifikasyonunda da rol oynar.

Prosiyanidinler ve flavonoidler, mercimekte bulunan ve güçlü anti-enflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip polifenollerdir. Sağlığı desteklemeye ve kanser hücrelerinin büyümesini engellemeye yardımcı olurlar. Mercimekteki lifler ayrıca kolorektal kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.

Kalp sağlığını iyileştirin

Mercimek çorbası

Mercimek, kalp sağlığı için faydalı olan folik asit (B9 vitamini), demir ve B1 vitamini açısından zengindir. Folik asit kalp sağlığını korur, kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu destekler ve fetüste nöral tüpün oluşumuna katkıda bulunur. Bu, özellikle hamile kadınlarda fetal gelişim için önemlidir. Mercimek, kötü kolesterolü ve kan basıncını düşürerek kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Sindirim sistemini destekler

Mercimek, sindirim fonksiyonunu desteklemeye yardımcı olan, sağlıksız yağların emilimini azaltan ve bağırsak florasının gelişmesi için uygun koşullar yaratarak vücudun bağışıklığını artıran çok miktarda çözünür lif sağlar.

Kronik hastalık riskini azaltın

Yapılan araştırmalar, mercimeğin düzenli tüketiminin diyabet, obezite, kanser ve kalp-damar hastalıkları gibi kronik hastalık riskini azalttığını göstermiştir. Bunun nedeni, içeriğindeki zengin polifenollerdir. Mercimek, antioksidan içeriği bakımından en iyi baklagiller arasındadır.

Çoğu insan için mercimek, dengeli bir beslenmeye sağlıklı bir katkı sağlar. Ancak mercimek, vücudun demir, çinko ve kalsiyum gibi bazı vitamin ve mineralleri emmesini zorlaştırabilecek anti-besinler içerir. Mercimeği iyice ıslatıp pişirmek, bu anti-besinlerin etkilerini azaltabilir. Diğer baklagiller gibi, bazı kişilerde mercimeğe karşı alerji olabilir.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm