Gia Lai'de "bazalt toprak ve denizden lezzetli yemekler"in eşsiz festivali

Festivalde kıyı kesimindeki halk ton balığı filetosu yapımı ve işleme tekniklerini sergilerken, dağlık kesimdeki halk ise brokar, dokuma ve Jrai halkının kendine özgü kahve kültürünü tanıttı.

Orman ve denizin özü

29 ve 30 Ağustos öğleden sonraları, binlerce kişi ve turist, "Bazalt toprak ve denizden lezzetli yemekler" adlı mutfak festivali alanında deneyim kazanmak, eğlenmek ve alışveriş yapmak için Çocuk Parkı'na (Gia Lai Eyaleti, Quy Nhon Mahallesi, An Duong Vuong Caddesi) geldi. Festival kapsamında, "Büyük ormanın özü - mavi denizin buluşması" gerçekleştirildi. Her öğleden sonra, yerli ve yabancı şefler yaklaşık 1,5 metre uzunluğunda ve 50 kg'dan fazla ağırlığındaki bir ton balığını kesip fileto haline getirerek turistlere servis edilecek 5.000 öğüne dönüştürecek.

Kadın şef, yaklaşık 60 kiloluk bir ton balığını ustalıkla filetoladı.

Gia Lai Eyaleti Tarım ve Çevre Dairesi Müdürü (festivalin ev sahibi) Bay Cao Thanh Thuong'a göre, festivalin ana malzemeleri olarak okyanus ton balığı ve kahve seçiliyor. Bunlar Gia Lai denizi ve dağlarının tipik ürünleri. Şefler bu iki malzemeyi kullanarak ton balığı, kahve, yapışkan pirinç; ton balığı, kahve, ekmek; ton balığı, kahve ve içecekler; ton balığı ve macadamia fıstığı gibi birçok benzersiz kombinasyon yemeği hazırlıyor.

Festivalde ayrıca, ormandan denize uzanan geleneksel el sanatları köylerinden 33 üniteden oluşan 94 stant yer aldı. Ziyaretçiler, yiyecek stantlarının yanı sıra, OCOP ürünlerini, el sanatları köyünün spesiyalitelerini, brokarları, dokumaları ve Orta Yaylalar müzik aletlerini tanıtan alanları da deneyimlediler. Ziyaretçiler ve bölge sakinleri ayrıca, birçok benzersiz tarifin yer aldığı bir Gia Lai kahve alanını da deneyimlediler.

Bayan Dinh Thi Hoa - Festival Medya Elçisi, Pleiku dağ kasabasının gençleriyle etkileşim kuruyor

Central Highlands kahvesinin tadını çıkarabileceğiniz ücretsiz alan

Festivali ziyaret eden birçok turist, dağlık Pleiku kasabasından Jrai halkının stantları ve sergi alanlarıyla ilgilendi. Ho Chi Minh şehrinden turist Bayan Bui Thi Tuyet Nhung şunları söyledi: "Gia Lai dağ halkının stantlarının alanları ve sergileme yöntemlerinden çok etkilendim. Stantlarında, performans ve ürün tanıtımını birleştirerek, halklarının mirasına olan sorumluluklarını ve meraklarını ortaya koyarak, ustaca sunum yaptılar."

Geleneksel Jrai etnik dokumacılığını icra eden sanatçılar

Festivale gelen zanaatkar Pyui' (50 yaşında, Phung köyü, Bien Ho komünü, Gia Lai ili), turistlere Jrai etnik grubunun geleneksel brokar dokuma sanatını tanıttı. Phung köylülerinin tezgahlarda brokar dokuma geleneğini hâlâ sürdürdüklerini söyledi. Buradaki brokar, Jrai köyünün yaşamından, işlerinden ve aktivitelerinden ilham alan zengin desenleriyle benzersizdir.

Zanaatkar Pyui, "Bu festivale dokuma tezgahlarımızı ve bitmiş ürünlerimizi getirdik. Ürünler, gelenekselden modern tasarımlara kadar oldukça çeşitli, hem yaşlılara hem de gençlere uygun. Özellikle fiyatlar makul, pahalı değil ve hem yerel halkın hem de turistlerin bütçesine uygun," diye ekledi.

Pyui'deki zanaatkarlar turistlerin görmesi için brokar dokuyor.

Birçok benzersiz çizgi ve desene sahip Jrai etnik brokar

Jrai halkının kendine özgü bir kahve kültürü vardır.

Pleiku Müzesi (Gia Lai ili) Hizmet Bölümü Başkanı Bayan Y Phuong, festivalde Jrai köylerinden gelen zanaatkarların brokar, dokuma, kahve, geleneksel Jrai aksesuarları, bambu pilavı, ızgara tavuk gibi tipik ürünleri sergilemek, performans sergilemek ve tanıtmak için bir araya geldiğini paylaştı. En özel olanı ise geleneksel Jrai kahvesini yapmak için bir alan olması.

Bayan Y Phuong'a göre, geçmişte Orta Yaylalar'da kahve yetiştirirken, Jrai halkı kahvenin tadını çıkarmanın çok özgün bir yolunu bulmuş. Kahve çekirdekleri elle işleniyor, kurutuluyor, tavada kavruluyor, havanda dövülüyor ve ardından kaynatılarak içiliyordu. Jrai halkı, kahveyi bambu bir fincanla dolduruyor, içine biraz tuz ekliyor ve sabahları işe gitmek için uyanık kalmak amacıyla içiyordu. Buradan, yüzlerce yıllık bir geçmişe sahip el yapımı kahve kültürü oluşmuş.

Festivalde Jrai zanaatkarları, antik Orta Yaylalar'daki etnik grupların kahvelerinin nasıl işlendiğini ve tadının nasıl çıkarılacağını gösterecek.

"Festivalde zanaatkarlar ve Jrai halkı, Orta Yaylalar'daki kadim köylerin geleneksel kahve yapım tariflerini sergiliyor. Yerli halkın kahve içme biçimini yeniden canlandırarak, ziyaretçilere büyük dağlardaki insanların emeği ve üretim süreciyle şekillenen eşsiz bir kahve kültürünü tanıtmak istiyoruz," dedi Bayan Y Phuong.

Jrai zanaatkarları, Orta Yayla köylerinin geleneksel kahve içme yöntemini göstermek için malzemeler hazırlıyor

Pleiku Müze Hizmetleri Dairesi Başkanı şunları söyledi: "Hükümetin daha fazla festival, fuar düzenlemesini ve sadece Quy Nhon'da değil, Pleiku'da da etnik grupların kültür ve tarımını teşvik etmesini umuyoruz. Böylece deniz ve ormancılık özellikleri paylaşılabilir ve birbirine bağlanabilir. Bu sayede her iki bölgedeki insanlar, tüccarlar ve işletmeler iş birliği yapabilir, bağları, üretim ve ürün tüketimini teşvik edebilir."

NGOC OAI

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html