Kamboçya usulü yağlı ve hoş kokulu ızgara kurbağa, An Giang'da turistleri 'çıldırtan' lezzete sahip

"Yedi dağ ülkesi"nin (Tri Ton bölgesi, An Giang eyaleti) spesiyalitelerinden bahsedildiğinde, insanların aklına genellikle ızgara tavuk, papaya püresi, ızgara dana pirinci gibi tanıdık isimler gelir. Ancak bu ülkede, birçok kişinin çok sevdiği, aynı derecede çekici bir yemek daha var: Kamboçya usulü ızgara kurbağa.

Saat 16:00 civarında, Tri Ton bölgesine doğru 948 Nolu İl Yolu üzerinde kurbağaları ızgara yapan bir dizi kömür sobası dumanla doldu, ızgara kurbağaların hoş kokusu doğrudan burunlarına geldi ve yoldan geçenleri durmaya zorladı.

Burada ızgara kurbağa restoranının sahibi olan Bayan Thao, bu yemeğin Khmer halkından geldiğini ve Kamboçya lezzetleriyle hazırlandığını söyledi.

Temizlendikten sonra kurbağalar, dolgun görünmeleri için iç harçla dolduruluyor. Fotoğraf: Tran Tuyen

İşleme yöntemine gelince, kurbağanın suyu süzüldükten sonra, kurbağanın bacakları domuz göbeğiyle birlikte kıyılıyor, Chuc cinsinin yaprakları (limon ağacının yapraklarıyla aynı familyadan), zerdeçal, limon otu gibi birçok baharatla karıştırılıp koku vermesi için karıştırılıyor, daha sonra kurbağanın karnına dolduruluyor, daha sonra bambu klipslere takılarak kömür ateşinde ızgara ediliyor.

Izgara yapıldığında kurbağa, çok belirgin altın sarısı renginde, lezzetli ve zengin bir tat yaratmak için özel bir sosla fırçalanır.

Yerel gıda fuarında sergilenen Kamboçya usulü ızgara kurbağa yemeği. Fotoğraf: Tran Tuyen

Ayrıca, bu yemeği çekici kılan unsurlardan biri de genç demirhindinin zencefil ve sarımsakla karıştırılarak yapılan sosudur. Sosun içindeki baharatların uyumlu birleşimi, yemek yiyenlerin yemeğin eşsiz lezzetine karşı koyamamasını sağlar.

Izgara kurbağa - "yedi dağ ülkesinin" karşı konulmaz bir spesiyalitesi. Fotoğraf: Tran Tuyen

Izgara kurbağa porsiyonu, oldukça uygun bir fiyata, soslu kurbağa şişleri de içerecek; tombul bir ızgara kurbağa şiş için sadece 15.000 ila 20.000 VND. Konuklar, eve götürmek veya pilavla birlikte yemek için atıştırmalıklar satın alabilirler; ikisi de lezzetlidir.

Kokulu, altın rengi ızgara kurbağa ilk bakışta dikkat çekiyor. Fotoğraf: Tran Tuyen

Can Tho'da yaşayan 26 yaşındaki Bayan Nguyen Thi Thu Hien, kendisi ve ailesinin bu özel yemeğe bayıldığını söyledi. An Giang'a her gelişinde, ızgara kurbağa yemek için Tri Ton'a uğruyor ve her seferinde lezzetli buluyor. Hafta sonları, yemyeşil dağlarda bir tura çıkıp lezzetli dağ yemeklerinin tadını çıkarmak harika bir deneyim.

An Giang eyaletinin Tri Ton ilçesine bağlı Nui To komününde bulunan Ta Pa Gölü, çevresindeki kayalıkları yansıtan berrak turkuaz suyuyla adeta bir masal diyarı kadar güzel, "Tuyet Tinh Coc"un Batı versiyonuna benzetiliyor.

[reklam_2]
Kaynak