Gia Lai, okul mutfaklarının denetimini ve yönetimini güçlendiriyor

Denetim ve gözetimin güçlendirilmesi

Toplu mutfakların, özellikle okul mutfaklarının, eğitim-öğretim yılının başından itibaren etkin bir şekilde yönetilmesi, izlenmesi ve denetlenmesi, okullarda gıda güvenliğinin sağlanmasına ve toplu gıda zehirlenmesi vakalarının önlenmesine katkıda bulunan önemli görevlerden biridir. Denetim ve izleme yoluyla, denetim ekibi ayrıca okul birimlerinin gıda güvenliğiyle ilgili yasal düzenlemeleri doğru bir şekilde uygulamaları için koordinasyon sağlar ve rehberlik eder.

Toplu mutfaklı okullar ise, gıda güvenliğinin sağlanmasının öğrenci sağlığıyla doğrudan ilgili acil bir konu olduğunun bilinciyle, gıda güvenliği yönetmeliklerini proaktif bir şekilde uygulamaya koymuştur. Denetimler sonucunda çoğu okul, gıda güvenliği yönetmeliklerini iyi bir şekilde uygulamıştır.

Özel bağımsız sınıf Clover'ın (26 Hoang Van Thu, Pleiku Şehri) Başkanı Bayan Dang Thi Hien Trang şunları söyledi: "Sınıfta 85 çocuk var. Çocukların kaliteli ve güvenli yemekler yiyebilmeleri için sadece besleyici bir menü oluşturmakla kalmıyor, aynı zamanda gıda güvenliğine de odaklanıyoruz. Mutfakta tek yönlülük ilkesi uygulanıyor. Tüm personel gıda güvenliği konusunda bilgi sahibi. İthal edilen tüm gıda kaynaklarının menşei ve hammadde alım sözleşmesi açıkça belirtilmiş."

Hoa Phong Lan Anaokulu (Pleiku Şehri), gıda güvenliği yönetmeliklerini iyi uyguluyor. Fotoğraf: Nhu Nguyen

Hoa Phong Lan Anaokulu'nda (154/6 Le Loi, Pleiku Şehri) yapılan denetimde, çalışma grubu, birimin gıda güvenliği yönetmeliklerine sıkı sıkıya bağlı kaldığını tespit etti. Hoa Phong Lan Anaokulu mutfak ekibinin başkanı Bayan Dang Thi Tinh şunları söyledi: "Yiyecekler teslim alındığında, mutfak personeli yalnızca garantili kalite ve tazelikte olanları kontrol eder ve kabul eder. Mutfak, yönetmeliklere uygun olarak düzenlenmiştir. Mutfak yönetmeliklerine uyum, çocukların güvenli yemekler yemesine, sağlık ve beslenmenin sağlanmasına yardımcı olur. Herhangi bir gıda zehirlenmesi vakası yaşamadık."

2024-2025 eğitim-öğretim yılında, Hoa Phong Lan Anaokulu'nda 13 sınıfta 500'den fazla öğrenci bulunmaktadır. "Gıda güvenliğinin çok önemli olduğunu tespit eden okul, düzenli olarak izleme ve denetleme yapmak üzere uzman personel görevlendiriyor. Okul, bilimsel ve besleyici bir menü geliştirmenin yanı sıra gıda işleme sürecine de özel önem veriyor. Veliler tarafından kurulan Halk Denetleme Komitesi, toplu mutfakta ani denetimler gerçekleştirebiliyor.

Okul Müdürü Tran Thi Thoa, "Okulun ortak mutfağında, sıkı ve senkronize bir yönetimle, faaliyete geçtiği günden bu yana herhangi bir gıda zehirlenmesi vakası yaşanmadı ve gıda güvenliği yönetmeliklerini ihlal etmedi" diye vurguladı.

Okullarda gıda güvenliğinin sağlanması

Etnik Azınlıklar İl Yatılı Okulu, eğitim kalitesini artırmanın yanı sıra, toplu mutfakta gıda güvenliğini de sürekli olarak sağlamaya çalışmaktadır. Okul, zorlu koşullara rağmen, her öğünde öğrencilerin bakım ve beslenmesini yeterli kalite ve miktarda sağlayarak, gıda güvenliğini sağlayarak ve sağlıklı bir şekilde ders çalışmalarına yardımcı olarak iyi bir sağlıkla beslenmelerini sağlamıştır.

Denetimler sonucunda, okul birimlerinin çoğu, toplu mutfaklarda gıda güvenliğinin sağlanması konusunda yasal düzenlemelere iyi bir şekilde uyum sağlamıştır. Fotoğraf: NN

Etnik Azınlıklar İl Yatılı Okulu Müdürü Sayın Vo Thanh Nguyen şunları söyledi: Okulda 400 öğrenci var ve öğrencilerin %100'ü okulda yemek yiyor ve kalıyor. Temmuz 2024'ten itibaren öğrencilere yönelik politika bursu aylık 1.872.000 VND'ye yükselecek. Öğrencilerin beslenmesini sağlamak için okul, aileleriyle politika bursu konusunda anlaştı ve şu anda günde 3 öğün 50.000 VND burs veriyor.

Okul, öğrencilerin yeterli kalite ve miktarda yemek yemesini sağlamaya çalışmaktadır. Okul, toplu mutfakta yönetmeliklere uygun olarak gıda güvenliğini sağlamaya özel önem vermektedir; 3 aşamalı gıda denetimi ve tek yönlü mutfak uygulamaktadır ve tüm mutfak personeli düzenli sağlık kontrollerinden geçmekte, gıda güvenliği konusunda bilgi sahibi olmakta ve gıda işleme yönetmeliklerine sıkı sıkıya uymaktadır.

Yakın gelecekte okul, öğrenciler için yeni bir yemekhane inşa etmek için fon yatırımı yapacak ve gıda güvenliğini sağlamak için daha iyi koşullar yaratacak" dedi Bay Nguyen.

İl Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi Başkan Yardımcısı Do Tan Thanh, son denetimi değerlendirerek şunları söyledi: Okullar, okul mutfaklarında gıda güvenliğinin sağlanmasına ilişkin yönetmelikleri oldukça iyi bir şekilde uyguluyor; yönetmeliklere uygun olarak tüm prosedürler ve yasal belgeler sağlanıyor; tesisler de şartları karşılayacak şekilde yatırım yapılarak inşa ediliyor.

Ayrıca, tüm okullar gıda güvenliğinin uygulanması konusunda bilinçli ve proaktiftir. Bakanlık, denetim ve izleme faaliyetlerini sürdürürken, aynı zamanda özellikle okullarda ve genel olarak gıda üretim, işleme ve ticaret işletmelerinde gıda güvenliği alanındaki düzenlemelere uyum konusunda farkındalık yaratmak için propaganda çalışmalarını da artırmaktadır.

Kaynak: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html