Midye benzeri ama tam olarak midye olmayan bu rustik ama büyüleyici lezzet, yalnızca An Giang'da tadılabilir.

An Giang , doğanın bolca ürün sunduğu Mekong Deltası'nda bir bölge. An Giang'dan bahsederken, nehir sularının arasında saklı kıymetli bir mücevher gibi, rustik ama büyüleyici bir lezzet olan Tan Chau lia'dan bahsetmemek olmaz.

An Giang eyaletinin sınır bölgesinde yer alan Tan Chau'nun özel lezzetlerinden bahsedildiğinde, yemek yiyenler hemen Ut Dut'un pirinç kekleri, Vinh sazan balığı sosu ve tung lo mo (fermente edilmiş bir tür balık ezmesi) gibi tanıdık isimleri hatırlayacaklardır. Özellikle sazdan yapılan atıştırmalıklar kaçırılmamalıdır, çünkü bu ipek üretim bölgesinin mutfak ününe katkıda bulunurlar.

Yedi Dağ bölgesi sadece görkemli manzaralarıyla değil, eşsiz mutfağıyla da kalpleri fethediyor. Sap Dağı'ndan, Sam Dağı'nın Leydisi Tapınağı'na ve Long Xuyen Timsah Çiftliği'ne kadar her yerin kendine özgü mistik hikayeleri var. Ancak Tan Chau ipek üretim bölgesinin insanları için, çocukluk anılarıyla iç içe geçmiş küçük, narin istiridyelerin görüntüsünden daha değerli bir şey yok.

Tan Chau neden su yollarının arasında saklı kıymetli bir mücevher olarak kabul ediliyor?

Tân Châu istiridyeleri midyeye benzer ve genellikle nehir ağızlarındaki acı sularda yaşarlar. Özellikle suyun yukarıdan aktığı yüksek su mevsiminde bu istiridyeler bol miktarda bulunur. Yerel halk bu küçük, taze istiridyeleri yakalar, kirlerini temizlemek için birkaç gün suda bekletir, iyice yıkar ve ardından lezzetli yemekler haline getirir.

Tân Châu midyeleri, sarımsaklı sote midye, limon otlu haşlanmış midye veya güneşte kurutulmuş midye gibi birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilir. Bunlar arasında en popüler olanı sarımsaklı sote midyedir. Midyeler iyice yıkandıktan sonra bir kez sotelenir, damak zevkine göre baharatlanır, ardından tavaya doğranmış sarımsak eklenir ve birkaç kez karıştırılır. Kızarmış sarımsağın hoş kokusu, midyelerin doğal tatlılığıyla birleşerek, deneyen herkes için unutulmaz bir lezzet sunar.

Tân Châu lia meyvesi birçok lezzetli yemeğe dönüştürülebilir.

Tan Chau midyelerinin tadını tam anlamıyla çıkarmak için, özel sosu olmazsa olmazdır. Sos, demirhindi ve limonun tatlı ve ekşi dengesini, balık sosuyla harmanlayarak oluşturmalıdır. Yerken, her midye sosa batırılır ve bu rustik lezzet, fesleğen aromasıyla birleşerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır.

Sarımsaklı sote midyenin yanı sıra, güneşte kurutulmuş midye de Bay Nui bölgesinde, özellikle An Phu ve Tan Chau bölgelerinde popüler ve geleneksel bir yemektir. Temizlendikten sonra midyeler tuz, acı biber ve MSG ile marine edilir ve ardından birkaç saat güneşte kurutulur. Güneşte kurutulmuş midyenin zengin, lezzetli ve mükemmel dengelenmiş tatlı-tuzlu tadı, onu okul çocukları arasında favori bir atıştırmalık haline getirir.

Tan Chau Tepesi – An Giang'ın Gururu

Lía Tân Châu sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda buradaki insanların mutfak kültürünün ve çocukluk anılarının bir parçasıdır. Her Lía Tân Châu yediğinizde, doğanın özünü ve Tân Châu ipek bölgesinin insanlarının becerikli ellerini hissedeceksiniz. Gelin ve deneyimleyin, An Giang'ın bu güzel ve misafirperver topraklarına daha da aşık olun.

Tan Chau'nun özel yemeği: sarımsakla sotelenmiş lia meyvesi.

An Giang'a dünyanın dört bir yanından gelen ziyaretçiler, Tan Chau midyelerinin eşsiz lezzetine hayran kalıyor. Bu yemek sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda yerel kültürde de derin köklere sahip. Bazıları, Tan Chau midyelerinin tadını her çıkardıklarında, nehir kıyısında arkadaşlarıyla bir araya gelip, gülerek ve sarımsaklı, mis kokulu midyelerin tadını çıkararak geçirdikleri çocukluk günlerini hatırladıklarını anlatıyor.

Eşsiz lezzeti ve benzersiz hazırlama yöntemiyle Lía Tân Châu, An Giang mutfağının vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Ziyaretçiler bu yemeğin tadını her çıkardıklarında, sadece lezzetli tadını deneyimlemekle kalmaz, aynı zamanda yerel halkın kültürü ve yaşamı hakkında daha derin bir anlayış kazanırlar. Bir kez An Giang'a gelin, Lía Tân Châu'nun tadına bakın ve sıcaklık ve misafirperverlikle dolu bu topraklarda unutulmaz anılar yaratın.

Mekong Deltası'ndaki nehirler ve su yolları diyarı An Giang, ziyaretçilerini sadece güzel doğal manzaralarıyla değil, aynı zamanda rustik ve lezzetli yerel mutfağıyla da büyülüyor. Bunların arasında, Tan Chau liçisi, tadına bakan herkesi büyüleyen değerli bir mücevher gibi öne çıkıyor. Gelin ve deneyimleyin, her bir lezzetin özünü hissedin ve bu bölgenin topraklarını ve insanlarını daha iyi tanıyın.

Kaynak: https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an-giang-moi-duoc-thuong-thuc-20240629233012639.htm