Hanoi, özel jackfruit çeşitleri için ilk yarışmayı düzenliyor

2024 yılında Hanoi'ye özgü jackfruit çeşitlerinin tüketimini onurlandırmak, tanıtmak ve artırmak amacıyla düzenlenen yarışmanın kriterleri; biçim olarak güzel ve kalite olarak iyi olmaktır.

Jackfruit ağacı villası

İlk jackfruit yarışması, Hanoi Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı tarafından düzenleniyor ve Hanoi Tarımsal Kalkınma Merkezi daimi temsilcilik görevini üstleniyor. 9 ilçe ve kasabadan 20 takımın geleneksel sert jackfruit çeşitleriyle yarışmaya katılması bekleniyor. Ön eleme turu, ilçe ve kasabaların Halk Komiteleri tarafından seçilecek. Ön eleme turu ve bahçede doğrudan değerlendirme 20-26 Haziran tarihleri ​​arasında gerçekleşecek.

Final turu, 4-5 Temmuz tarihleri ​​arasında Son Tay kasabası Kültür, Bilgi ve Spor Merkezi'nde gerçekleştirildi. Yarışmada, toplu ödül için 1 özel ödül, 1 birincilik ödülü, 2 ikincilik ödülü, 3 üçüncülük ödülü ve 13 teselli ödülü ile lezzetli jackfruit ağaçları için 1 birincilik ödülü, 2 ikincilik ödülü, 3 üçüncülük ödülü ve 4 teselli ödülü dağıtıldı. Yarışmada taze jackfruit'in yanı sıra, jackfruit ve jackfruit ağacından işlenmiş ürünler de sergilendi.

Jackfruit ağacının yanında poz vermek. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

Sıcak bir yaz gününde, jüri üyeleriyle birlikte büyük bir heyecanla ön eleme turuna çıktık. Araba doğruca Son Tay kasabasına gitti ve yaklaşık bir saat içinde oraya vardık. Gökyüzünden gelen sıcaklık ve aşağıdaki beton yoldan gelen sıcaklık, bir tencere güveç kadar bunaltıcıydı ve herkesin tişörtlerini ter içinde bırakıyordu, ama aldırmadık.

Gittiğimiz ilk yer, başkentin 30.000'den fazla ağacı olan jackfruit bahçesi Co Dong komünüydü (Son Tay kasabası). 20'den fazla hanenin bahçelerinde birkaç düzine ağaçtan 300-400 ağaca kadar değişen sayılarda jackfruit bulunuyor ve hemen hemen her evde 1-2 ağaç bulunuyor.

Co Dong Belediyesi Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay Nguyen Duy Tho, bölgenin Son Tay kasabasının jackfruit yarışmasına iki kez katıldığını ve bir yıl hem özel ödül hem de birincilik, bir yıl da ikincilik ödülü kazandığını söyledi. Bu yıl, şehir düzeyindeki jackfruit yarışmasında bölge, taze meyvelerin yanı sıra jackfruit yapışkan pirinci, jackfruit çayı, jackfruit çekirdek keki, kurutulmuş jackfruit ve konserve jackfruit de sergiledi.

Ön eleme turunun amacı ağacı işaretlemektir, ancak olgun meyve bulursanız, onu da işaretleyin. Meyve hala yeşilse, bahçıvana olgunlaştığında size haber vermesini söyleyin, böylece şeker ölçüm cihazını çalıştırabilir. Ardından, meyvenin görünümünü gözle, kalitesini ise ağızla işaretleyin.

Geçmişte "jackfruit ağacı kiremitli ev" varlıklı bir hanenin simgesiyken, artık "jackfruit ağacı villası" olarak anılıyor. Son Tay bölgesinde birçok "jackfruit ağacı villası" var ve Co Dong komünündeki Bay Ha Van Ha da bunlardan biri.

Co Dong komünündeki (Son Tay kasabası) Bay Ha Van Ha'nın nefes ağacı villası. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

Çiftçiler sadece ağaçlara güvenir. Eskiden her türlü liçi, longan, greyfurt ve jackfruit yetiştirirdim ama şimdi sadece jackfruit besliyorum çünkü diğer türler çok ucuz ve pek çok kişi almıyor. Jackfruit'e gelince, pahalı olduğunda kg başına 20.000 VND'ye satılıyor, ucuz olduğunda ise kg başına 10-15.000 VND'ye satılıyor ve ben yine de yılda 20-30 milyon VND kazanıyorum. Bahçemde 10 ila 20 yaşlarında 70 ağaç var; bunların arasında 2023'te Son Tay kasabası jackfruit yarışmasında ikincilik ödülü kazanan ağaç da var. Bunlardan 4'ü bu yılki yarışmaya katılmak üzere seçildi; bunlardan 2'si kırmızı jackfruit ağacı, 2'si ise tavuk yağı jackfruit ağacı. Lezzetli jackfruit sadece ağaca ve nasıl bakıldığına değil, aynı zamanda hava durumuna da bağlıdır. Çok sıcaksa meyve olgunlaşır ve Bay Ha, "Lezzetli olacak" diye paylaştı.

Co Dong komünündeki Bay Pham Xuan Truong, daha önce kırsaldan şehre jackfruit satma konusunda onlarca yıllık deneyime sahipti. Oradan, dikmek için lezzetli jackfruit çeşitleri seçti ve ardından ortalama yaşları 10-30 arasında değişen 400 ağacı filtreledi.

"On yıldır jackfruit pazarına gitmiyorum ama jackfruit'i kesen işçiler hala bahçeye gelip topluyor. Bahçenin 1 hektardan fazlası yılda 100-120 milyon sterlin gelir sağlıyor. Hem sert hem de tatlı 4-5 çeşit jackfruit meyvem var, 2 çeşit kırmızı ve tavuk yağı dilimleri var. Bir yıl, kasaba jackfruit yarışmasında birincilik ödülü kazandım," dedi Bay Truong.

Bay Nguyen Thiet Dung'un Co Dong'daki evinin masalsı jackfruit bahçesi beni gerçekten çok etkiledi. 70 yaşını geçmiş, kabukları yosun ve ökseotuyla kaplı ağaçlarla dolu, ancak meyveleri hala köklerinden tepelerine kadar çok büyük ve eşit büyüklükte. Bahçe, önce büyükanne ve büyükbabası, sonra anne babası ve şimdi de eşi ve kendisi tarafından nesiller boyu oluşturulmuş ve yaklaşık 70 ağaç hasat ediliyor.

70 yaşını geçmiş jackfruit ağacı, Bay Nguyen Thiet Dung'un (Co Dong komünü, Son Tay kasabası) büyük ve lezzetli meyvelerini vermeye devam ediyor. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

Kardeşinin ağaca tırmandığı anı hatırladı. Büyükannesi ağacın dibinde durup "Şu jackfruit ağacı, neden bu yıl çok meyve vermiyorsun? Gelecek yıl beni dinleyip bol meyve vereceksin, tamam mı?" demişti. Konuşurken bir sopayla ağaca hafifçe vurmuştu. Ağabeyi korkuyla "Evet, efendim, gelecek yıl bol meyve vereceğim." diye cevap vermişti. Aradan 50 yıldan fazla zaman geçmişti ama her şey sanki gözlerinin önünde olup bitmişti.

Bay Dung'a göre, jackfruit ağaçları 5 yıllık dikimden sonra meyve verebilir, ancak lezzetli olmaları için 10 yıl veya daha uzun süre dikilmeleri gerekir. Aynı çeşitteki ancak 60-70 yıllık ağaçlar, tatlılık ve segment kalınlığı açısından her zaman daha kaliteli meyvelere sahiptir. 70 yaşın üzerindeki "jackfruit ağacı" yılda 40'a kadar meyve verebilir; küçük olanlar 8-9 kg, büyük olanlar 15-16 kg ağırlığındadır; rekor 25 kg'dır ve 5 milyon VND'ye satılmaktadır. Jackfruit bahçesinden bahsederken, çok yüksek olmasa da istikrarlı bir gelir sağladığını, yılda yaklaşık 70-80 milyon VND olduğunu söyledi.

Jackfruit'in olgun olup olmadığını kontrol ediyoruz. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

Trung Son Tram semtine (Son Tay kasabası) vardığımda, araba Cuc Pagodası'nın devasa kampüsünün önünde durduğunda oldukça şaşırdım. Pagoda bahçesinde, keşişin bakımını üstlendiği birçok lezzetli jackfruit ağacı vardı. Grup, yarışmaya katılmak için en lezzetli jackfruit ağacını seçmiş ve meyve olgunlaştığında bizi çağırıp değerlendirmelerini hatırlatmayı ihmal etmemişti.

"Uzun bacaklar" ile tanışın

Co Dong'dan ayrılıp Son Dong komünündeki (Son Tay kasabası) Bayan Le Thi Hoan'ın evini ziyaret ettik. Bahçede 10 jackfruit ağacı var, ancak bunlardan sadece ikisi 40 yaşın üzerinde ve kendisi tarafından dikilmiş. Geçen yıl Son Tay kasabası jackfruit yarışmasında birincilik ödülü kazanmış ve sıranın ilk ağacı etiketini almışlar. Dilimleri kırmızı, kalın lifli ve özellikle lezzetli olduğundan, insanlar genellikle onları işaretlemek için ipler bağlayıp meyveleri hala yeşilken sipariş veriyor. Sadece bu iki jackfruit ağacının meyvelerinin satışından elde edilen gelir, ona her yıl yaklaşık 5-6 milyon VND kazandırıyor.

Son Dong, jackfruit ağaçları için çok uygun laterit topraklara sahiptir, bu nedenle yaklaşık 800 hanede jackfruit yetiştirilmektedir; bazı hanelerde 2-3 ağaç, bazı hanelerde ise birkaç düzine ağaç bulunmaktadır. Buradaki jackfruit, ince, koyu renkli, seyrek dikenli kabuğu ve içindeki kalın, tatlı, çıtır çıtır ve hoş kokulu kısımlarıyla kolayca tanınır. Bahçe sahipleri genellikle lezzetli jackfruitleri dip kısmına yakın, tohumlarını ise yetiştirmek için gövdeye yakın seçerler çünkü ağaç ağaca dönüştüğünde bol meyve verecek ve ana ağacın özelliklerini koruyacaktır.

Bayan Le Thi Hoan'ın (Son Dong komünü, Son Tay kasabası) ilk nefesi ağacı. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

Araba, Bay Nguyen Quy Thuong'un düz sıralar halinde diktiği 200 ağaçtan oluşan jackfruit bahçesini ziyaret etmek için Kim Son komününe (Son Tay kasabası) gitti. Ağaçların çoğu çok güzel meyve şekillerine sahip. Eskiden bahçede jackfruit'in kg başına 25.000 VND'ye satıldığını ve yılda 200 milyon VND gelir elde edildiğini, ancak şimdi kg başına sadece 10-15.000 VND'ye satıldığını ve yılda sadece 60-70 milyon VND gelir elde edildiğini söyledi. Bu yarışmaya katılarak, kalitesini artırmak için daha önce jackfruit yetiştiren ve bakımıyla ilgilenenlerin deneyimlerinden yararlanmak istiyor.

Bütün gün yürüdükten sonra, gökyüzü büyük bir fırtına yüzünden kurşunla kaplıyken, Kim Son komünündeki Bay Tran Dinh Khan'ın bahçesine vardık. Grup üyeleri, güzel jackfruit ağacını gördüklerinde sanki dev bir mıknatısa yapışmış gibiydiler; meyveleri aynı kalıptan dökülmüştü, uzun, ince bir yapıya ve alışılmadık derecede taze bir yeşil renge sahipti. Bahçe sahibi hayranlığımızı görünce gülümsedi ve bahçede ortalama 13-15 kg ağırlığında, iri ve uzun dilimli, kalın etli, ince kabuklu ve büyük oranda yenilebilir olan en az 30 ağaç olduğunu söyledi.

Vietnam Tarım Bilimleri Akademisi Bitki Kaynakları Merkezi'nden Dr. Nguyen Khac Quynh, bu jackfruit ağacının tek başına ağaç sağlığı, meyve homojenliği ve olumsuz bir nokta olmaması gibi tüm kriterleri karşıladığını belirtti. Bazı Japon tüccarların Vietnam jackfruit ürünlerine ilgi duymaya başlaması nedeniyle, bu jackfruit ağacının çoğaltım, ticarileştirme ve hatta gelecekte ihracat amacıyla ana ağaç olarak seçilmeye kesinlikle değer olduğunu belirtti.

Bay Tran Dinh Khan'ın Son Tay kasabasının Kim Son komünündeki "kusursuz" jackfruit ağacı. Fotoğraf: Duong Dinh Tuong.

Hanoi'de, meyvesi kökünden dallarına, dalından dalına kadar uzanan, yuvarlak, düz kabuklu, neredeyse hiç dikeni olmayan, çıtır çıtır dilimli, tatlı ve hoş kokulu, pek çok kaliteli ve oldukça homojen jackfruit çeşidi bulunur. Bundan bahsetmişken, Bay Quynh'in bana verdiği muhallebi elmasını hatırlıyorum. Her dilimi, her dilimi sanki altın güneş ışığını, tatlı balı ve cennetin ve dünyanın kokusunu barındırıyormuş gibi; ağzınıza attığınızda boğazınızdan aşağı akıp gidiyormuş gibi.

Hanoi Tarımsal Kalkınma Merkezi Müdür Yardımcısı Le Luu Cau, yarışma sonrasında iyi jackfruit ağaçlarının ana ağaç olarak seçilebileceğini, bir toprağın kültürü ve tarihiyle ilişkili miras ağaçlarının seçilebileceğini ve üretim değer zincirinin manevi ve ekolojik turizm değer zinciriyle ilişkilendirilerek değerin artırılabileceğini söyledi.

"Jackfruit ağaçları uzun zamandır Vietnam halkıyla ilişkilendirilmiştir, özellikle de hayatın zor olduğu geçmişte jackfruit aynı zamanda bir gıda ürünüydü. Jackfruit birçok kaynaktan elde edilir, kalitesi tekdüze değildir ve uzun süre bakım görmemiştir, bu nedenle bazen iyi bir meyve bulmayı zorlaştıracak kadar bozulmuştur. Bu yarışma, tohum üretimine hizmet edecek iyi jackfruit ağaçları bularak daha sonra yoğun, yüksek kaliteli jackfruit yetiştirme alanları yaratacaktır," dedi Hanoi Tarımsal Kalkınma Merkezi Müdür Yardımcısı Bay Le Luu Cau.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ha-noi-lan-dau-to-chuc-hoi-thi-cac-giong-mit-dac-san-d390848.html