Hanoi, Nguyen Ninh yeşil pirinç keki ve Thanh Huong Jambon keki işletmelerinin faaliyetlerini geçici olarak askıya aldı.

Jambon üretim tesisinin geçici olarak durdurulması

Tay Ho bölgesinde, Thanh Huong Gıda İşleme Şirketi Limited'de (No. 50 An Duong, Tay Ho bölgesi) yapılan ani bir denetimde heyet, tesiste 13 üretim işçisinin bulunduğunu tespit etti.

Yasal belgelerin kontrolü, tesisin henüz gıda güvenliği uygunluk belgesi ve kaju fıstığı ile et ipinin kaynağını kanıtlayan bir sözleşme veya belge sunmadığını göstermektedir.

Gerçek hijyen koşullarına bakıldığında, üretim alanı tek yönlü çalışma prensibine göre düzenlenmemiş, ayrı bölgeler yok; üretim alanının duvarları, tavanları ve zeminleri bakımsız. Üretim alanı dağınık bir şekilde düzenlenmiş ve düzenli temizlik yapılmıyor. Tesiste yapılan incelemede, bitmiş ürünlerin paketlenmesi için masa bulunmadığı tespit edildi.

Şehrin disiplinlerarası gıda güvenliği denetim ekibi No. 1, Thanh Huong Gıda İşleme Şirketi Limited'i - bir jambon üretim tesisini (No. 50 An Duong, Tay Ho Bölgesi) denetledi.

Denetim sırasında ürün yerde paketleniyordu. Pencere alanında sineklik yoktu ve tozla kaplıydı; üretim alanında hamamböcekleri vardı; ekipman ve aletlerin düzenli temizliği yapılmamıştı.

Mamul depolama alanında raf eksikliği ve depoda hijyen eksikliği bulunmaktadır. Çalışanların sadece gıda üretim alanında kullanabilecekleri bot veya ayakkabıları bulunmamaktadır.

Yapılan incelemede mamul depo alanında raf eksikliği olduğu görüldü.

Ürün etiket bilgileri, ürünün kendi beyanı ile uyuşmuyor (eksik et ipi miktarı, kendi beyan ettiği sayı gerçeğe uygun değil, üretim adresinin Thuong Tin'de ek bir adresi var...).

Heyet, incelemenin ardından Thanh Huong Gıda İşleme Şirketi Limited Şirketi'nden jambon üretim tesisinin geçici olarak faaliyetlerini durdurmasını talep etti.

Ekip, tesisin üretim alanını inceledi.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi Başkanı Dang Thanh Phong, tesisin yasal belgeleri, çalışanları ve üretim süreçlerini standartlaştırmasını ve heyetin bahsettiği eksiklik ve kısıtlamaları ciddi şekilde gidermesini talep etti. Tesis üretime devam edecekse, gıda güvenliğini ve ürün kalitesini sağlamalıdır.

Heyet aynı zamanda, yukarıda belirtilen eksikliklerin işletmeler tarafından kendi kendine giderilmesini izlemek üzere İlçe Yönlendirme Komitesi'ni de görevlendirdi. Ayrıca, Tay Ho İlçesi, ilçe yöneticilerinin özellikle Tet sırasında üretim yapan işletmeler olmak üzere gıda güvenliği durumunu inceleyebilmeleri için çok sayıda işletmeyi denetlemeye devam edecek.

Bitmiş ürünler tesis tarafından doğrudan zemine yerleştirilir.

Tay Ho bölgesinde 2024 Yeni Yılı, Ay Yeni Yılı ve Bahar Şenliği sırasında yapılan denetim sonuçları raporuna göre, bölge genelinde şu anda gıda üreten, ticareti yapan, işleyen, catering hizmeti veren ve sokak yemeği sunan 1.982 işletme bulunmaktadır.

Tay Ho bölgesi, 2025 Yeni Yılı, Ay Yeni Yılı ve Bahar Şenliği için gıda güvenliğini sağlamak amacıyla 10 disiplinlerarası gıda güvenliği denetim ekibi kurmuştur. Bunlardan 2'si bölge disiplinlerarası gıda güvenliği ekibi, 8'i ise mahalle disiplinlerarası denetim ekibidir.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi Başkanı Dang Thanh Phong, Tay Ho bölgesiyle yapılan toplantıda konuştu.

Denetim ekipleri, Tet ürünlerinin gıda güvenliğinin kontrol edilmesine ve gıda güvenliğine ilişkin idari ihlallerin ivedilikle ele alınmasına yoğunlaştı.

İlçe düzeyinde 5 işletme denetlenmiş olup, 3 işletmede denetim başarılı olmuş (%60), mahalle düzeyinde 97 işletmede (38 işletme, 42 gıda hizmeti işletmesi, 17 sokak lezzeti işletmesi) ise 38 işletmede denetim ihlali (%39,18) tespit edilmiştir.

Denetleme ekibi Nguyen Ninh yeşil pirinç keki üretim tesisini (11 Hang Than, Ba Dinh) denetledi.

Denetim, gıda üretim ve ticaret işletmelerinin ( Yagi Tayfunu'nun etkileri nedeniyle) hâlâ zorluklarla karşı karşıya olduğunu ve tesis ve ekipman yatırımlarına odaklanmadıklarını, bu nedenle bazı işletmelerin hijyeni sağlamadığını gösterdi. Öte yandan, bazı işletmelerin farkındalığı yüksek değil ve denetim sırasında hâlâ saldırgan bir tavır sergiliyorlar veya denetim ekibiyle iş birliği yapmıyorlar.

Ayrıca gıda güvenliği çalışmalarından sorumlu personel aynı zamanda eş zamanlı görev yaptığından denetim ve gözetim çalışmaları tamamlanmamaktadır.

Kapatılan ve denetim ekibi kabul etmeyen tesislere sıkı denetim uygulayın.

Heyet, Ba Dinh bölgesinde Nguyen Ninh yeşil pirinç keki üretim tesisinde (11 Hang Than, Ba Dinh) yaptığı ani bir incelemede, tesisin sahibi ve 5 çalışanına henüz sağlık sertifikası ve gıda güvenliği eğitimi onayı sunulmadığını tespit etti.

Tesis, gıda ile doğrudan temas eden hammaddelerin, gıda katkı maddelerinin ve ambalajların menşeini kanıtlayan belgeleri henüz sunmadı.

Gerçek hijyen koşulları açısından üretim alanı tek yönlü düzenlenmemiş, ayrı bölgelere ayrılmamış, ailenin yaşam alanıyla ortak kullanılmış; ürün paketleme ve etiketleme için bir alan bulunmuyor.

Yapılan denetimlerde Nguyen Ninh yeşil pirinç keki üretim tesisinde (11 Hang Than, Ba Dinh) çok sayıda ihlal tespit edildi.

Üretim alanının duvarları, tavanları ve zeminleri küflü, çatlak, dökülmüş ve tamamen çürümüş durumdadır. Kanalizasyonlar açık ve durgun atık su bulunmaktadır; üretim alanında 1 tuvalet bulunmaktadır. Giysiler ve kişisel eşyalar üretim alanında kurumaya bırakılmıştır.

Ekipman ve araç gereç açısından, tesiste özel işleme ve üretim araçları bulunmamaktadır; böcek ve zararlı hayvanları önlemeye yönelik araçlardan yoksundur; üretim alanında böcek ve zararlı hayvanlar bulunmaktadır; ekipman ve araçların düzenli temizliği yapılmamaktadır.

Tesiste ambalaj, hammadde ve mamul ürünler için ayrı bir depolama alanı bulunmuyor; depolama alanında raf bulunmuyor ve düzenli temizlik yapılmıyor. Gıda üretiminde doğrudan görev alan çalışanların ayrı koruyucu kıyafetleri bulunmuyor.

Ürün etiketleme bilgileri, ürünün kendi beyanı ile tutarlı değildir ve ürün etiketlemesine ilişkin düzenlemelere uygun değildir.

Denetlemenin ardından heyet, Nguyen Ninh yeşil pirinç keki üretim tesisinin (11 Hang Than, Ba Dinh) faaliyetlerinin geçici olarak durdurulmasını talep etti. Heyet, Bölge Yönlendirme Komitesi'ni, tesisin yukarıda belirtilen eksiklikleri kendi kendine giderme sürecini izlemeye devam etmekle görevlendirdi. Ayrıca, bölge ihlalleri ele almaya ve denetim sonuçlarını disiplinlerarası denetim ekibine raporlamaya devam etti.

Heyet, Nguyen Ninh yeşil pirinç keki üretim tesisinde (11 Hang Than, Ba Dinh) yasal belgeleri inceledi.

Hanoi Gıda Güvenliği ve Hijyen Dairesi Başkanı Dang Thanh Phong, bu yıl Şehir Yönlendirme Komitesi ve Şehir Halk Komitesi'nin talimatları doğrultusunda denetim ekiplerinin önceden haber vermediğini ve ilçelerin denetlenecek tesisleri seçmesine izin vermediğini vurguladı. Denetimin ardından ekip, şehrin durumu anlayıp yönlendirmeye devam edebilmesi için şehir yöneticilerine rapor verdi.

Heyetin denetlemeye geldiği ancak kapalı olduğunu ve heyeti kabul etmediğini, çalışanlara izin verildiğini açıkladığı tesis için, Tay Ho Bölge Sağlık Departmanı'ndan tekrar denetim (sürpriz denetim) yapması talep edildi ve tesiste herhangi bir ihlal olması durumunda ağır cezalar verilecek. Tesisin içindekileri düzeltmesi üzerine, Bölge Yönlendirme Komitesi rapora uygun olarak fiili durumu denetlemek üzere gelecek ve tesisin tekrar faaliyete geçmesine izin verecek. Sorunları henüz gidermemiş olan tesis ise faaliyetlerine ara verecek.

Ayrıca Gıda Güvenliği Dairesi yetkilileri, denetim ekiplerinden Tet süresince gıda ürünlerinin menşeini sıkı bir şekilde kontrol etmelerini ve özellikle alkol olmak üzere gıda ürünlerinden numune almalarını (kimyasal kalıntı, koruyucu madde, mikroorganizma vb. testleri) talep etti. Hanoi Şehri, ihlalleri sıkı bir şekilde ele alacak ve halka güvenli ve kaliteli gıda tedarikini sağlayacak.

Kaynak: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-tam-dung-hoat-dong-co-so-banh-com-nguyen-ninh-banh-jambon-thanh-huong.html