Hanoi: Yeraltı yemek cenneti, 100.000 VND'ye sahip olun ve "istediğiniz kadar yiyin"

(Dan Tri) - Mo Pazarı'ndaki ( Hanoi ) yiyecek satış alanı oldukça çeşitli ve ucuzdur. Bu nedenle, bölgedeki birçok çalışan, ofis çalışanı ve öğrenci için favori bir öğle yemeği mekanıdır.

Cho Mo, Hanoi'nin en eski ve en ünlü geleneksel pazarlarından biridir. Cho Mo, 2014 yılından beri Bach Mai'de (Hai Ba Trung, Hanoi) bir binanın bodrum katında faaliyet göstermektedir.

"Yer altına alınmış" olmasına rağmen, bu asırlık pazar, bölgedeki birçok sakini, ofis çalışanını ve işçiyi cezbeden bir öğle yemeği mekanı olmaya devam ediyor. Pazar, börek, salyangozlu erişte, tofulu erişte, ızgara domuz etli erişte, yılan balığı eriştesi, kutu pirinç, sahte köpek köftesi, tofu pudingi, tatlı çorbalar vb. gibi çeşitli yemekler satan düzinelerce lokantayı bir araya getiriyor.

Cho Mo, sabahın erken saatlerinden akşama kadar açıktır. Ancak en yoğun zaman öğle vaktidir. Tezgahlar neredeyse doludur. Bazı tezgahlarda set menüler satılır ve müşteriler sipariş verip ödeme yapmak için sırada beklemek zorundadır.

Mo Market'teki bir restoranın sahibi Bayan Nguyet, "Saat 11'den itibaren pazar, gelip giden insanlarla dolmaya başlıyor. Saat 12-13 civarında ise dükkanlar doluyor ve satış yapmayı bırakacak zaman olmuyor," diyor.

Mo Market'teki yemekler 10.000 ila 50.000 VND arasında değişen uygun fiyatlı seçenekler sunuyor. Birçok kişi, sunduğu çeşitli ve uygun fiyatlı yemekler nedeniyle Mo Market'i Bach Mai ve Hai Ba Trung bölgelerinin " mutfak cenneti" olarak adlandırıyor.

Bir müşteri, "Mo pazarına 80.000-100.000 kadar getirip her türlü lezzetli yemeğin tadını rahatça çıkarabilirsiniz" dedi.

Bölgedeki işçiler, ofis çalışanları ve öğrenciler öğle yemeği için buraya sık sık geliyor.

Bayan Pham Huong (35 yaşında, Hai Ba Trung, Hanoi) şöyle diyor: "Buradan her geçişimde, atıştırmalık bir şeyler yemek için pazara uğramak zorunda kalıyorum. Öğlenleri pazarda lezzetli bun cha ve bun suon satan birkaç tezgah oluyor. Bazen arkadaşlarımla birlikte karidesli kek, banh duc ve karışık tatlı çorba eşliğinde tatlı yemeye de geliyoruz. Toplam maliyet sadece 50.000-60.000 VND."

Bayan Hang'in fil kulağı mantarlı erişte dükkanı, Mo pazarındaki en popüler lokantalardan biri. Et suyu, geleneksel tarzda pişirilmiş, kemik tadında, hoş kokulu ve tatlı. Domuz paçaları yumuşak, ne çok kuru ne de çok yağlı ve çıtır fil kulağı mantarıyla çok iyi gidiyor.

Pazar bodrum katına taşınmış olmasına rağmen Bayan Hang'in işleri hâlâ oldukça iyi durumda ve müşteri sayısı istikrarlı.

Cho Mo'daki sıcak banh duc'un porsiyonu sadece 20.000 VND. Bu, orta yaşlı ve ileri yaştaki müşterilerin favori yemeği. "Ailem her gün bir tencere dolusu banh duc pişiriyor. Serin günlerde ise öğleden sonra erken saatlerde tükeniyor," diyor dükkan sahibi Bayan Nga.

Banh duc kısmı, koyu ve yapışkan hale gelene kadar pişirilmiş pirinç unundan yapılır. İç harcı ise kıyma ve ağaç mantarından yapılır. Müşteri sipariş verdiğinde, Bayan Hang banh duc'u bir kaseye koyar, iç harcı ekler, haşlanmış kemiklerden elde edilen sıcak suyu ve tatlı ekşi balık sosunu üzerine döker, üzerine kuru soğan ve yeşil soğan serper.

Buradaki restoran sahiplerinin çoğu onlarca yıllık aşçılık deneyimine sahip ve birçoğu 2-3 kuşaktır aile işletmesi.

Bayan Pham Thi Thanh Hoan, Mo pazarında salyangoz eriştesi satma konusunda uzmanlaşmıştır. Bayan Hoan her salyangozu özenle seçer. Et suyu, kemik suyu, domates ve pirinç şarabı mayasının bir karışımıdır; ikisi de hoş kokulu ve hafif ekşidir. Bir kase erişte 20.000-60.000 VND arasındadır.

Pazarda, oldukça kalabalık olan popüler bir restoran var, müşteriler sık ​​sık sıra beklemek zorunda kalıyor. Restoranda haşlanmış et, kızarmış et, ızgara domuz ruloları, kızarmış tavuk gibi birçok farklı yemek satılıyor ve menü her gün değişiyor.

Mo Market'teki "yemek turu"nun sonunda, misafirler susuzluklarını gidermek ve tat alma duyularını dengelemek için tatlı çorbaların tadını çıkarabilirler. Yeşil fasulye, siyah fasulye, greyfurtlu tatlı çorba, tatlı patatesli tatlı çorba, muzlu tatlı çorba, mor yapışkan pirinçli yoğurt, tofu pudingi, yüzen kekler gibi birçok tatlı çorba çeşidi mevcuttur.

Dantri.com.vn