Dong Khe'nin kokusu anılardan bu bahara doğru akıyor.

Thanh Hoa'daki Dong Khe köyü halkının yüz yıldır ürettiği her bir tütsü çubuğu, yalnızca anıları ve zanaat deneyimini barındırmakla kalmıyor, aynı zamanda yeni yıl için iyi dilekleri de iletiyor.

Köyün kokusu kolayca tanınabilir ama unutması zordur.

Hayatın koşuşturmacası içinde, Thanh Hoa eyaletinin Hoang Giang beldesine bağlı küçük Dong Khe köyü, kendine özgü bir şekilde hâlâ "yavaşlıyor". Orada, yıl sona ererken, havada kalan duman ve tatlı tütsü kokusuyla atmosfer yumuşuyor.

Bayan Doan Thi Tien, birçok iniş çıkışa rağmen Dong Khe tütsüsünün, kolayca tanınabilir ve unutulmaz aroması ve tamamen doğal içerikleriyle karakterize edilen eşsiz "karakterini" koruduğunu belirtti. Fotoğraf: Trung Quan.

Köyün ileri gelenlerine göre, Dong Khe'deki tütsü yapım zanaatı 18. yüzyıla kadar uzanıyor. O zamanlar, bir köylü tütsü yapım sanatını öğrenmek için bir tüccarla birlikte Kinh Bac bölgesine gitmiş ve daha sonra bunu öğretmek üzere geri getirmiştir. Başlangıçta sadece birkaç hanede uygulanan bu zanaat, zamanla köyün her yerine yayılmış ve birçok nesil için geçim kaynağı haline gelmiştir.

Tarihin iniş çıkışlarına ve piyasa ekonomisinin sert değişimlerine rağmen, Dong Khe tütsü köyü, hiç sönmemiş, kor halindeki bir alev gibi varlığını sürdürmeyi başardı.

Dong Khe tütsüsünü bu kadar özel kılan şey, tamamen doğal malzemelerden elde edilen eşsiz "kalitesi" ve kolayca tanınabilen, unutulmaz aromasıdır. Köylüler, sadece kokusunu alarak bile bunun memleketlerinin tütsüsü olduğunu anlayabileceğinizi söylüyorlar.

Uzaktan gelen ziyaretçiler için, yılın sonlarında köye varmak, bambaşka bir dünyaya adım atmak gibidir. Köye giden küçük yol, "yeni bir görünüme" bürünmüştür. Yolun her iki tarafında, güneşte kuruyan parlak kırmızı tütsü çubukları sıralanmıştır. Her evin avlusunda, erkekler tütsü çubuklarını ayıran makinelerin başında eğilirken, kadınlar sıralar halinde oturmuş, elleriyle her bir çubuğu pürüzsüz, kalın bir reçine tabakasından ustaca geçiriyorlar. Kömür tozu ellerini siyaha boyasa da, kadınlar yine de mükemmel yuvarlak ve pürüzsüz tütsü çubukları üretmeyi başarıyorlar.

“Ay takvimine göre Ekim ortasından itibaren her ev, Ay Yeni Yılı ve Yeni Yıl festivalleri için tütsü malzemelerini hazırlamaya hız veriyor. Ne yazık ki, bu dönemde hava soğuk ve nemli oluyor, bu yüzden tütsüleri kurutmak için her güneş ışığından faydalanmalıyız. Eğer dikkatsiz olursak, ani bir yağmurla tüm emeğimiz boşa gider,” dedi Bayan Doan Thi Tien tütsü çubuklarını sararken.

Bayan Tien, köyde hâlâ el yapımı tütsü üreten az sayıdaki kişiden biri. 65 yaşında olan elleri, yılların ağır işinden nasırlaşmış, tırnakları kömür tozundan kararmış olsa da, hareketleri hâlâ becerikli ve hassas. Yaptığı her tütsü çubuğu, zanaatına duyduğu sevgiyi ve nesiller boyunca biriken barış ve refah dileklerini taşıyor gibi görünüyor.

Tet (Ay Yeni Yılı) öncesindeki günlerde, Dong Khe'deki el yapımı tütsü üreticileri, müşteri siparişlerini karşılamak için gece gündüz çalışarak hazırlıkları hızlandırıyor. Fotoğraf: Trung Quan.

Bayan Tien'e göre, otantik bir Dong Khe tütsü çubuğu üretmek için, zanaatkarın ondan fazla aşamadan geçmesi gerekiyor ve hiçbir aşama özensiz yapılamaz. Tütsü çubukları özenle seçilmiş olgun bambu, kamış veya bastondan yapılır; küçük parçalara ayrılır, eşit şekilde yontulur, ardından tabanı kırmızıya boyanır ve kurutulur.

Tütsü çubuğunun "özü", reçine ve tütsü tozunun karışımında yatar. Reçine, doğru kıvamı elde etmek için yer fıstığı, susam veya kurutulmuş muz yapraklarından yapılan kömür tozuyla karıştırılır. Daha sonra, tütsü çubuğu reçineye batırılır ve ardından hafif bir temel koku oluşturan, tütsünün eşit şekilde yanmasını ve küllerin güzelce kıvrılmasını sağlayan bir tür bitki tozuyla kaplanır. Tüm adımlar tamamlandıktan sonra, tütsü güneşte kurutulur. Güneş ve rüzgar sadece tütsünün kurumasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda orijinal rengini ve aromasını da korur.

Günümüzde, bambu çubuklarının bölünmesi gibi bazı aşamalar makinelerle desteklenerek iş gücü azaltılıyor. Ancak Dong Khe'deki çoğu hane, tütsü çubuklarını elle sarma yöntemine sadık kalıyor. Bayan Doan Thi Tien, "Makineyle yapmak daha hızlı, ancak elle sarmak, tütsüye gerçekten duygu katmanın, evin tanıdık kokusunu hissetmenin ve atalarımızın zanaatını gerçekten koruduğumuzu hissetmenin tek yolu" diye belirtti.

Eşsiz üretim yöntemiyle Dong Khe tütsüsü piyasada oldukça rağbet görüyor. Tütsü eşit şekilde yanıyor, hafif duman çıkarıyor, hiçbir kimyasal madde içermiyor ve külü güzelce kıvrılarak bütünlüğü ve iyi şansı simgeliyor. Canlı kırmızı tütsü demetleri, tüccarlar tarafından Thanh Hoa ve Nghe An'dan Gia Lai ve Ho Chi Minh Şehrine kadar ülkenin dört bir yanına taşınıyor... Ay Yeni Yılı'nda her ailenin atalarının sunaklarını süslüyor.

Şu anda Dong Khe markasını oluşturan iki ana ürün tütsü çubukları ve tütsü çubuklarıdır. Tütsü çubuklarının demet fiyatı yaklaşık 35.000-40.000 VND; tütsü çubuklarının 10'lu paketi ise 55.000-95.000 VND arasında değişmektedir (fiyatlar yılın zamanına göre değişiklik gösterebilir). Satış fiyatı genellikle yüksek değildir, ancak köylülere Çin Yeni Yılı döneminde ek gelir sağlamaya yeterlidir.

Bu zanaatı koruma arzusu.

Tet Bayramı mevsiminde, Dong Khe köyünün tamamı sabahın erken saatlerinden öğleden sonraya kadar hareketli bir hal alır. Kimileri tütsü çubukları sarar, kimileri güneşte kurutur, kimileri de bitmiş ürünleri paketler. Hafif koku havada süzülerek insanların neşeli sesleriyle karışır ve Tet Bayramı'nın çok yaklaştığı hissini uyandırır.

Dong Khe markasını oluşturan iki ana ürün tütsü çubukları ve tütsü çubuklarıdır. Fotoğraf: Thanh Tung.

Hazır tütsü çubukları özenle paketlenip verandaya istiflenmiş halde, ülkenin dört bir yanındaki illere gönderilmeyi bekliyor. Bunlar sadece ibadet için sunulan basit adaklar değil, aynı zamanda tütsü üreticilerinin her bir duman teliyle ilettiği, yürekten bağlılık, inanç ve huzurlu bir yeni yıl için duaları da temsil ediyor.

"Her yıl sadece bir büyük hasat oluyor. Çok hasat yaparsak, Tet (Ay Yeni Yılı) için biraz paramız olur. Nemli hava nedeniyle ilkbaharda durmak zorunda kalıyoruz ve tütsü çubukları düzgün kurumuyor," diye paylaştı yaklaşık 40 yıldır geleneksel el yapımı tütsü üretimiyle uğraşan Bay Doan Van Mau.

Ancak, tütsü dumanının kalıcı kokusu arasında, Dong Khe köylüleri sürekli bir endişe taşıyor: Eğer atalarının zanaatını sürdürecek genç bir nesli çekemezlerse, 300 yılı aşkın süredir devam eden tütsü yapma geleneği köyde hayatta kalabilecek mi?

Bay Doan Van Mau'ya göre, eskiden köydeki çocuklar tütsü çubukları yapmayı bilerek büyürlerdi, ancak şimdi çoğu okula gitti, uzakta çalıştı veya başka mesleklere yöneldi ve geleneksel tütsü yapım zanaatıyla ilgilenen çok az kişi kaldı. Bugün Dong Khe'nin küçük sokaklarına derinlemesine inerseniz, tütsü yapımcılarının çoğunun yaşlı olduğunu fark etmek zor değil. Köyde bu zanaatı sürdüren gençlerin varlığı giderek azalıyor.

Doan Van Mau Bey'e göre, Dong Khe köyü halkı her zaman geleneksel tütsü yapım zanaatını nasıl koruyacakları konusunda endişe duymuşlardır. Fotoğraf: Trung Quan.

Belki de bunun sebebi tütsü yapımının doğası gereği riskli olmasıdır. Ani bir yağmur bile güneşte kuruyan düzinelerce tütsü çubuğunu mahvedebilir. Doğal malzemeler giderek daha kıt ve pahalı hale gelirken, piyasa ucuz, endüstriyel olarak üretilen tütsülerle dolup taşıyor…

"Birçok zorluğa rağmen, Dong Khe köyündeki her insan için tütsü yapımı sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda her aile birleşme mevsiminde bir hatıra ve kültürel bir gelenektir. Bu geleneksel zanaatı korumak, vatanımızın ruhunu kendimiz ve gelecek nesiller için korumak anlamına gelir," diye belirtti Bay Mau.

Kaynak: https://nongsanviet.nongnghiepmoitruong.vn/huong-dong-khe-thom-tu-ky-uc-thom-sang-xuan-nay-d794457.html