Yapışkan pirincin hindistan cevizi sütüyle tatlandırılması nedeniyle burası çok kalabalık.

Şu anda sosyal medyada trend olan konu.

Son günlerde, Binh Chanh Bölgesi'nde ikamet eden 62 yaşındaki Bayan Cao Kim Thoa ve eşinin Tung Thien Vuong Caddesi'nde (8. Bölge, Cha Va Köprüsü'nün ayağına yakın) bulunan yapışkan pirinç arabası, sosyal medyada birdenbire büyük ilgi görmeye başladı ve birçok kişi adresini paylaştı.

Bayan Thoa, 21 yaşından beri yapışkan pirinç sattığını söyledi.

[KLİP]: Ho Chi Minh şehrinde 40 yıldır muz yapraklarına sarılmış pirinç satan yapışkan pirinç arabası.

Bu yüzden saat 8'de bu yapışkan pirinç tezgahına vardığımda, uzun bir insan kuyruğu gördüm ve yapışkan pirinç tenceresi neredeyse boştu, oysa bu tezgahın genellikle 5 ile 10 arası satış yaptığını biliyordum. "Yapışkan pirincimiz bitti canım, öğleden sonra tekrar gelin!" Yapışkan pirinç almaya gelen birçok müşteri, sahiplerinin sözlerini duyduktan sonra üzülerek ayrıldı ve başka bir zaman geri gelmeye karar verdi.

Evlendikten ve buraya taşındıktan beri, yani altı yıldan fazla bir süredir burada yemek yiyorum. Normalde yapışkan pirinç tezgahı çok kalabalık oluyor, biraz beklemeniz gerekiyor ama yine de bir şeyler alabiliyorsunuz. Son birkaç gündür, nedense inanılmaz derecede kalabalık; biraz geç gelirseniz, hiç bulamıyorsunuz!

Bay Dang Tuan Duy, düzenli bir müşterimiz.

Müşteriler arasında 8. Bölge'de ikamet eden 28 yaşındaki Bay Dang Tuan Duy da vardı. Kendisi normalde sabah 7:30'da işe gittiğini ve yolda yapışkan pirinç almak için uğradığını söyledi. Lezzetli olduğu için haftada 5-6 kez kahvaltı veya öğle yemeği için aldığını, ancak üç gün üst üste hiç alamadığını belirtti.

Burada yapışkan pirinç 17.000 VND'ye satılıyor ve müşteriler isterlerse daha fazla sipariş verebiliyorlar.

"Evlenip buraya taşındığımdan beri, yani altı yıldan fazla bir süredir burada yemek yiyorum. Normalde yapışkan pirinç tezgahı çok kalabalık oluyor, biraz beklemeniz gerekiyor ama yine de bir şeyler alabiliyorsunuz. Son birkaç gündür, nedense inanılmaz kalabalık; biraz geç gelirseniz hiç bulamıyorsunuz. Ben de yolda kahvaltı satan yerler arayıp oradan alıyorum," dedi.

Yapışkan pirinç satın alan son müşterilerden biri olan Bayan Hanh (5. Bölge'den), son birkaç gündür internette trend olan bu yapışkan pirinç tezgahını tesadüfen keşfettiğini söyledi. Erken gitmek için çaba sarf etmesine rağmen, vardığında yapışkan pirinç neredeyse tükenmişti.

"Yapışkan pirinç almayı neredeyse kaçırıyordum. İnsanların dükkanı tavsiye ettiğini gördüm, pirinci sadece muz yapraklarına sarıp sahibinin hindistan cevizi sütünde beklettiğini ve bu sayede lezzetli olduğunu söylüyorlardı. Ve gerçekten de öyleydi! Sadece bakmak bile ağzımı sulandırdı," diye yorum yaptı.

Yapışkan pirinç yemeği basit ama lezzetli.

Müşteriler için yapışkan pirinç porsiyonları hazırlamakla meşgul olan Bayan Thoa, yapışkan pirinç tezgahının sadık bir müşteri kitlesine sahip olmasının sadece son zamanlarda olmadığını, özellikle öğrencilerin yaz tatilinden önce her zaman kalabalık olduğunu belirtti.

Bayan Thoa'nın sattığı yapışkan pirinç basit görünse de, kurutulmuş karides, sotelenmiş turşu hardal yaprakları, Çin sosisi, bıldırcın yumurtası, kıyılmış domuz eti ve yer fıstığı ile birlikte yendiğinde, başka hiçbir yerde bulunmayan eşsiz bir çocukluk tadı yaratıyor.

Ayrıca, işletme sahibi burada yapışkan pirincin hindistan cevizi sütüyle pişirildiğini, böylece "pirinç tanelerinin hindistan cevizi sütünü emdiğini" ve bunun sonucunda hafif tatlı bir lezzetle birlikte kabarık, parlak bir doku elde edildiğini açıkladı. Bunun yanı sıra, dükkan ayrıca tamamen doğal pandan yapraklarıyla pişirilmiş ve buharda pişirilmiş yapışkan pirince benzer şekilde maş fasulyesiyle servis edilen pandan yapraklı yapışkan pirinç de sunuyor.

Yapışkan pirinç tamamen muz yapraklarına sarılır.

"Yapışkan pirinci her zaman muz yapraklarına sarmamın sebebi, bu şekilde daha güzel göründüğünü ve pirincin daha uzun süre sıcak kaldığını düşünmemdir. Plastik bir kaba koyarsam pirinç çabuk soğur, sertleşir ve ne müşteriler ne de ben bundan memnun kalmayız. Ne olursa olsun, yapışkan pirincin müşteriye ulaştığında bu kadar lezzetli olmasını sağlayan şey muz yapraklarına sarmaktır," diye açıkladı Bayan Thoa sebebini.

Neden bu kadar eşsiz bir isme sahip?

Pek çok müşterinin neden "itfaiyeci yapışkan pirinci" dediğini merak ettim ve sahibi gülerek, 8. Bölge'deki bir itfaiye istasyonunun yakınında bulunduğu için yapışkan pirinç almak için yeri bulmanın kolay olduğunu ve bunun güzel bir isim olduğunu düşündüğünü söyledi. Ama onun için isim o kadar önemli değildi; önemli olan yapışkan pirincin lezzetli olması ve müşterilerin beğenmesiydi.

Gözlemlediğim kadarıyla, Bayan Thoa ve eşi müşterilerine karşı oldukça ilgili ve yardımseverler. Müşterilerin istekleri ne olursa olsun, ne yemek istediklerine veya ne yiyemediklerine bakılmaksızın, işletme sahibi isteklerini büyük bir istekle yerine getiriyor. Müşterilerinin restoranını ziyaret ettiklerinde en iyi ve en tatmin edici deneyimi yaşamalarını istediğini söylüyor.

İşletme sahibi, her yemekte müşterilerini memnun etmek için elinden gelenin en iyisini yapar.

Sahibi 20 yaşında evlendi. 21 yaşında, geçimini sağlayacak bir meslek edinmek ve yapışkan pirinç satma işini (çünkü yapışkan pirincin güzel göründüğünü düşünüyordu) sevdiği için bir dükkan açmaya karar verdi. Dükkan deniliyordu ama o zamanlar Bayan Thoa'nın yapışkan pirinç tezgahında sadece küçük bir masa vardı ve günde yaklaşık 2 kg yapışkan pirinç satıyordu.

Uzun yıllar restoranlarda çalışmasına rağmen, Bayan Thoa için yapışkan pirinç pişirmek başlangıçta zordu; çünkü yemeklerinin yeterince iyi olmadığını ve müşterilerin beğenmediğini itiraf ediyordu. Birçok kez, satılmadığı ve hepsini yiyemediği için yapışkan pirinci maalesef atmak zorunda kaldı.

Yapışkan pirinci her zaman muz yapraklarına sarmamın sebebi, bu şekilde daha güzel göründüğünü ve pirincin daha uzun süre sıcak kaldığını düşünmemdir. Plastik bir kaba koyarsam, pirinç çabuk soğur, sertleşir ve ne müşteri ne de ben bunu istemeyiz. Ne olursa olsun, her zaman muz yapraklarına sarıyorum çünkü yapışkan pirincin müşteriye ulaştığında çok lezzetli olmasını sağlayan şey bu!

Bayan Thoa, satıcı

"Deneyerek öğrenerek daha iyi bir aşçı oldum ve yapışkan pirinç yapmanın kendi sırlarını keşfettim. Müşteriler beni desteklemeye ve sadık kalmaya başladı, bazıları on yıllardır benimle. Eşim de serbest meslekten emekli olduktan sonra on yılı aşkın süredir satış yapmama yardımcı oluyor," dedi Bayan Thoa, telaşla temizlik yapan Bay Ngo Van Hung'a (63 yaşında, Bayan Thoa'nın eşi) bakarak.

İşletme sahibi, mesleğini kızına devrediyor, böylece kızı gelecekte bu mesleği miras alabilecek.

Bayan Thoa, yapışkan pirinç arabasını üç kez değiştirdiğini, yaklaşık her on yılda bir bozulduğunu ve değiştirilmesi gerektiğini söyledi. Ancak bu "nesiller boyu" yapışkan pirinç arabaları sayesinde tüm ailesini geçindirebildiğini ve çocuklarını yetişkinliğe kadar büyütebildiğini belirtti. Şu anda, annesinin artık satış yapamayacak duruma geldiğinde yemek tezgahını devralabilmesi için en küçük kızına mesleği "eğitiyor" ve öğretiyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/xoi-cuu-hoa-o-tphcm-40-nam-goi-la-chuoi-khach-dong-vi-xoi-ngam-nuoc-dua-185230621102905569.htm