Amerikalı turist, sıcak tavada solucan görünce şok oldu, solucanı yedikten sonra şaşırtıcı bir yorum yaptı

Muz yapraklarında ızgara karides ruloları çok lezzetli. Ekstra lezzet için balık sosuna batırabilirsiniz.

Hanoi'ye gelen yabancı turistlerin çoğu, yalnızca geleneksel Vietnam kültüründen izler taşıyan yemeklerden etkilenmiyor, aynı zamanda "tuhaf, garip ve herkesin denemeye cesaret edemediği" yemeklere de ilgi duyuyor.

11 milyondan fazla abonesi bulunan Sonny Side'ın YouTube kanalı (gerçek adı William Sonbuchner, 39 yaşında, Amerikalı) bu platformda çok fazla izlenme sayısına sahip ender yemek kanallarından biri.

Sonny Side, ekibiyle birlikte Vietnam'da çok zaman geçirdi ve Vietnam mutfağını inceleyen 100'den fazla videosu var.

Kızarmış tofu ile şehriye, ızgara domuz etli şehriye, pho, balut, salyangoz, kahve gibi en bilindik ve meşhur yemeklerin hemen hemen hepsini denemiş.

Rươi, Kuzey Deltası ve Kuzey Merkez Sahili gibi alçak rakımlı il ve şehirlerde uzun zamandır yetiştirilip satılmasına rağmen, son yıllarda popülerlik kazanan özel yemeklerden biridir.

Vietnamlılar arasında bile herkes bu yemeği denemeye cesaret edemiyor veya tatma fırsatı bulamıyor. Ancak erkek YouTuber, yemeği biraz farklı hazırlama yöntemleriyle iki kez tatma şansı yakaladı.

Solucan yetiştirmek üzere kırsala giden bir Vietnamlı kızın peşinden, solucan tarlalarının karelere bölündüğünü kendi gözleriyle gördü.

Yerel halkın iddiasına göre Sonny Side, ay takvimine göre yalnızca Eylül-Kasım ayları arasında hasat ediliyor. Yılın diğer zamanlarında ise insanlar genellikle sadece dondurulmuş solucan yiyor.

Yengeç, yengeç köftesi, haşlanmış yengeç köftesi, sote yengeç köftesi, yengeç çorbası, tuzda kızartılmış yengeç köftesi, yengeç sosu vb. gibi birçok yemeğe dönüştürülebilir. Ancak yengeç köftesi hala en popüler ve yenmesi en kolay olanıdır. Yengeç köftesi olsalar da, her yörenin farklı bir pişirme yöntemi vardır.

Mürettebatın ziyaret ettiği aile, onlara ızgara yengeç köftesi yapmalarını söyledi.

Lagünden kepçeyle toplanan solucanlar yıkanıp süzüldükten sonra kıyma, yumurta ve bazı ot ve baharatlarla karıştırılıyor.

Buradaki insanların yapma şekline göre, tavayı ocağa koyup, tavayı muz yaprakları ve betel yapraklarıyla kaplıyorlar. Yaprakların ısınmasını bekledikten sonra, karıştırılmış solucan karışımını sıcak tavaya döküyorlar. Bu şekilde solucan köftesi neredeyse ateşte pişiyor, yemeklik yağa gerek kalmıyor.

Yaklaşık 20 dakika sonra aşçı karides ezmesini çevirip 10 dakika daha ızgarada pişirerek her iki tarafının da eşit pişmesini sağlar.

Kızarmış solucan kekinin kömürleşmiş parçasına bakan YouTuber, "Kekindeki solucan fosil gibi göründüğü için kendimi arkeolog gibi hissediyorum." yorumunu yaptı.

Tadına baktıktan sonra hafifçe yüzünü buruşturdu ve ağzındaki solucanları açıkça hissettiğini, ancak genel tadının oldukça iyi olduğunu söyledi. "İçinde bolca hazır erişte olan ekmek yemek gibiydi, dışı biraz çıtır, içi yumuşaktı," dedi.

YouTuber, başka bir deneyiminde Hang Bo Caddesi'ndeki (Hanoi) küçük bir restoranda kızarmış yengeç köftesi tattı. Restoran, kaldırımda yer alan sade bir mekan; bir tarafında canlı yengeçlerin bulunduğu, hâlâ kıpır kıpır olan bir strafor kutu, diğer tarafında ise yemeği anında hazırlamak için sıcak bir ocak bulunuyor.

Bu sefer aşçı taze kan kurtlarını kıyma ve yumurtayla karıştırmak yerine en son ekledi.

Aynı yöntemi kullanarak, satış elemanı yumurtaları, kıymayı, biraz sebze ve baharatı plastik bir kasede karıştırdı. Ardından köfteleri bol sıvı yağ dolu sıcak bir tavaya koydu. Birkaç saniye sonra, bir avuç taze kan kurdu alıp köftelerin üzerine koydu.

Erkek YouTuber, solucanların hala sıcak tavada kıvrılarak yavaş yavaş piştiğini görünce şaşkına döndü.

Piştikten sonra köfteler fazla yağı çekmesi için kağıt havluların üzerine alınır. Otların, etin ve yumurtanın aroması birbirine karışır ve herkesin denemek istemesini sağlar.

Hang Bo Caddesi'ndeki (Hanoi) kaldırım yengeç keki dükkanı

Kızarmış karides ruloları yağda kızartılıyor ve muz yapraklarıyla kaplanmıyor, bu yüzden ızgara rulolardan daha yumuşak oluyor. Sonny Side, "Dürüst olmak gerekirse, rulolar çok taze, tuzlu ve hoş kokulu," diye yorumladı.

Bu sefer malzemeler o kadar güzel karışmıştı ki, geçen seferki gibi ağzında kurt hissetmedi.

Erkek YouTuber'ın bu deneyimi 17 milyona kadar izlenme aldı.

Kızarmış solucan köftesi eski şehirdeki halkın atıştırmalık olarak tükettiği bir yiyecektir.

Bazıları Vietnamlı olmalarına rağmen bu yemeği hiç denemediklerini söyledi. Bazıları ise, kendisi ve birçok kişi için biraz "şok edici" olsa da, yerel mutfağa ve kültüre her zaman saygı duyduğunu gördükleri için erkek YouTuber'ı gerçekten sevdiklerini söyledi.

Sonny Side bir keresinde, Vietnam halkının sokak yemekleri konusunda bile çok yüksek mutfak standartlarına sahip olduğunu söylemişti. Vietnam ayrıca, başka yerlerde bulunması zor olan harika yemeklerin tadını çıkarabileceği bir yer.

Kan kurdu yemeğinin yanı sıra balık sosu, karides ezmesi, balut, güveç yemekleri de denedi...

VN (Vietnamnet'e göre)

Kaynak: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html