Çin'deki Chipu's restoranında 265.000 VND'ye pho yiyen Vietnamlı müşteriler ne diyor?

(Dan Tri) - Şanghay'daki birçok pho restoranını denemiş olan Hanh Thu, hiçbirinden memnun kalmamış çünkü tadı standart Vietnam pho'suna uymuyor.

Nguyen Hanh Thu, Şanghay'a ilk kez 2016 yılında ayak bastı ve o zamandan beri bu şehre bağlı kaldı.

Yaklaşık on yıl yabancı bir ülkede yaşayan Vietnamlı kız, bazen otantik Vietnam mutfağı sunan bir restoran bulmak istiyor. Pho en sevdiği yemeklerden biri olduğu için Thu, bu yemeği deneyimlemek için Şanghay'da sayısız restorana gitti.

Şanghay'da dana köftesi, fasulye filizi ve fesleğenle servis edilen bir kase Vietnam pho.

Kabaca sayarsak, Şanghay'da 100'e yakın restoranı olan 30'dan fazla pho markası var. Birçoğunu denedim ve buradaki pho'nun Vietnam'daki kadar güçlü tarçın, anason ve kakule kokusuna sahip olmadığını gördüm. Ayrıca pho kaselerinde müşterilerin seçebileceği dana göğsü, dana eti veya tendon bulunmuyor; genellikle sadece az pişmiş, iyi pişmiş ve dana köfteleri servis ediliyor.

"Belki de lezzeti yerel damak tadına uyacak şekilde karıştırılmıştır. Bu nedenle, Çin'de pho yiyen çoğu Vietnamlı, gerçek Vietnam pho'sunun tadını alamayacaktır," diye yorumladı Thu.

Vietnam'lı müşteriler bunu deneyimlemek için Chipu'nun pho restoranına geliyorlar.

Geçtiğimiz günlerde Chipu's pho restoranının açıldığını duyan Vietnamlı kız çok heyecanlandı ve hemen gidip deneyimlemeye karar verdi.

Restoran, Tinh An Bölgesi'ndeki Dien Binh Caddesi'nde yer almaktadır. 3 haftalık deneme satışlarının ardından restoran resmen açıldı. Çok kalabalık olmayan, ancak ziyaretçilerin kolayca bulabileceği bir caddede yer alıyor. İçeriye adım attığınızda, içeride sadece bir sıra masa var ve bu da yemek yiyenlere yaklaşık bir düzine kişilik Japon tarzı erişte dükkanlarını hatırlatıyor.

Restoran oldukça küçük olduğundan, Hanoi'nin Eski Mahallesi'nin fotoğraflarıyla aksesuar tasarlamak ve süslemek için fazla yer yok. Ayrıca, restoranın tabelasında Şanghay'daki diğer birçok restoranın aksine "Vietnam Pho" yazısı yok.

Restoranın alanı oldukça küçük, oturma düzeni Japon erişte dükkanını andırıyor.

Thu'nun yemeğe geldiği zaman hafta sonuydu. O sırada restoran neredeyse müşteriyle doluydu. Çok kalabalık olmayan bir caddede yer alması, Vietnamlı müşteri için oldukça iyi bir şeydi.

Restoranın, bir kase pho, bir haşlanmış yumurta, lotus çayı veya kahve eşliğinde kızarmış hamur çubuğu gibi birçok ürünü bir arada sunan 79 yuan (265.000 VND) değerinde bir menü sunduğu biliniyor.

"Şanghay'da yediğim tüm pho restoranları arasında, haşlanmış yumurta ve kızarmış ekmek çubuklarıyla gelen tek yer burası. Dana eti de farklı. İyi pişmiş ve az pişmiş dana etinin yanı sıra, pho'da dana köftesi yok, bunun yerine bir parça dana eti güveci var.

Hanoi'li kız, "Restoranın baharatları arasında, bazı diğer restoranlarda kullanılan taze limon, fasulye filizi ve fesleğen yerine, sarımsak sirkesi, acı sos ve taze acı biber bulunuyor" diye anlattı.

265.000 VND değerindeki öğünde bir kase pho, haşlanmış yumurta, kızarmış ekmek çubukları ve seçtiğiniz bir içecek yer alıyor.

Mektupta, Şanghay'da pho fiyatının 40 yuan ile 70 yuan (135.000 VND - 235.000 VND) arasında değiştiği belirtildi. Yaşam maliyetinin bu kadar yüksek olduğu bir şehirde, bir restoranda pho fiyatı "Çin'deki pho fiyatıyla aynı seviyede" kabul ediliyor.

Yurt dışındaki diğer Vietnam restoranları pho'nun yanı sıra bun cha, bun bo, banh mi, nem ran veya nem cuon gibi birçok farklı yemek satarken, Pho Chipu şu anda yalnızca tek bir yemeğe odaklanıyor: pho bo. Thu, restoranın en etkileyici noktasının, güzel bir dekorasyona sahip olmasının yanı sıra güçlü bir Kuzey pho lezzeti sunması olduğunu düşünüyor.

"Fırsatım olursa Şanghay'daki tüm Vietnam restoranlarını ve diğer birçok yeri desteklemek istiyorum" diyen Vietnamlı müşteri, sözlerini şöyle sürdürdü:

Daha önce deneme sürecinde buraya gelip yemek yiyen birçok kişi "Çin'de bildikleri en geleneksel Vietnam pho restoranı burası" demişti.

My Pham adlı bir müşteri, "Et suyu doğal olarak tatlı ve erişteler yumuşak ve çiğnenebilir. Et miktarının fazla olması, Şanghay'daki bazı pho restoranlarına kıyasla büyük bir artı," yorumunu yaptı.

Fotoğraf : Nguyen Hanh Thu

Dantri.com.vn