Tarçının "başkenti" Lao Cai'nin zirvelerine ulaşma özlemi. Bölüm 2: Tarçını dünyaya ulaştırmak için "Pasaport"

Lao Cai, uluslararası pazarın katı standartlarını karşılayan 24.000 hektar organik tarçın alanına sahip. Eyalet, 2030 yılına kadar 50.000 hektardan fazla organik tarçın alanına sahip olmayı hedefliyor. Bu sayede, her ormanın ve her tarçın bölgesinin küresel orman ürünleri haritasında, kökenleri izlenebilir bir şekilde tanımlanması ve birçok işletmenin yerinde işleme yatırımı yapması hedefleniyor. Bu, eyaletin tarçın endüstrisinin dünyaya güvenle adım atması ve zorlu pazarlarda sağlam bir yer edinmesi için bir "pasaport" niteliğinde.

Derin işleme yoluyla sürdürülebilir tarçının geliştirilmesi

Son yıllarda doğal ve güvenli şifalı bitkilere olan talep artmıştır. Vietnam'dan gelen tarçın ürünleri, rahat pazarlardan zorlu pazarlara kadar dünya çapında 39 ülke ve bölgeye ihraç edilmektedir. Özellikle Lao Cai tarçını, ortalama %4,6'lık yüksek bir uçucu yağ içeriğine sahiptir ve bu da Kore, BAE, Almanya ve ABD gibi değerli ihracat pazarlarını hedefleyen yüksek kaliteli uçucu yağlar üretmek için oldukça uygundur. Birçok derin işleme işletmesi, tarçın tozu ve yüksek kaliteli uçucu yağların ham ürün fiyatının 3-5 katına satılabileceğini ve bu sayede yüksek bir kâr marjı yaratılabileceğini belirtmiştir.

Lao Cai tarçını yüksek uçucu yağ içeriğine sahip olup, değerli ihracat pazarlarını hedefleyen yüksek kaliteli uçucu yağlar üretmek için oldukça uygundur.

Uzmanlara göre, dünya organik baharat pazarı yılda en az %4,6 büyüyecek. Tek başına tarçın pazarı ise yılda ortalama %14 büyüyecek. Ayrıca tarçın, gıda, ilaç ve kozmetik endüstrilerinde de yaygın olarak kullanılıyor ve kahve, matcha ve içeceklere ekleniyor. Tarçın birçok ülkede oldukça popüler bir baharat olduğu için bu, Lao Cai için açıkça büyük bir fırsat.

Ancak genel olarak Vietnam'daki ve özellikle Lao Cai'deki tarçın endüstrisi, Endonezya, Sri Lanka, Madagaskar, Çin ve Hindistan'dan gelen güçlü bir rekabetle de karşı karşıyadır. Birçok pazar (AB, ABD) sıkı izlenebilirlik, organik sertifikasyon, pestisit kalıntıları, ağır metaller vb. gerektirir. Bazı sevkiyatların Avrupa'ya ihraç edildiğinde kalite veya kimyasal kalıntılar nedeniyle iade edildiği durumlar olmuştur.

Tarçının gerçekten stratejik bir meta haline gelmesi için derinlemesine işlemenin anahtar olduğu açıktır. Tarım uzmanı Hoang Trong Thuy, tarçın ürünleri için pazarın belirlenmesi ve böylece pazar gereksinimlerine göre ürün üretilmesi gerektiğini vurguladı. Lao Cai eyaletinin, yerel yönetimlerin organik tarçın alanları için coğrafi işaretler oluşturması; aynı zamanda, hammadde alanları oluşturmak için çiftçi haneleri arasında bağların kurulması ve tüketim ve ihracatta işletmeler ve kooperatiflerle bağlantılar kurulması gerekmektedir. İşletmelerin ayrıca hammadde alanlarına, işleme teknolojisine ve kalite kontrolüne daha fazla yatırım yapması gerekmektedir.

"Ürünlerin pazara yüksek kalite standartlarıyla girebilmesi için yüksek kaliteli ürünlere sahip olması gerekir. Bunun için, eyaletin işletmeleri ön işleme, uçucu yağ işleme ve organik tarçın ürünlerine, özellikle de yerinde işlemeye yatırım yapmaya teşvik edecek uygun mekanizma ve politikalara sahip olması gerekir. Ayrıca, üretim - işleme - tüketim zincirinde üretim yapan kooperatiflerin, kooperatif gruplarının ve hanehalkı gruplarının oluşumuna yönelik destek biçimleri de mevcuttur. İnsanlar için organik ve modern bir doğrultuda tarçın ekimi, bakımı ve işlenmesi teknikleri konusunda eğitim ve koçluğa önem verilmelidir. Ayrıca, eşit derecede önemli bir faktör de ulaşım rotalarından, ön işleme sistemlerine, depolama depolarından tarımsal toptan satış pazarlarına kadar değer zincirine hizmet eden altyapı yatırımlarını desteklemektir. Bu uzun bir yolculuk, ancak tarçın ürünlerini dünya çapında birçok pazara ulaştırmak kalite ve değere bağlılık gerektirecektir," dedi tarım uzmanı Hoang Trong Thuy.

Mevcut fırsatlar ve zorluklar karşısında, tarçın ürünlerinin derin işlenmesinin kilit öneme sahip olduğunun belirlenmesi ve bu süreçte, esansiyel yağlardan tarçın tozuna, tarçın çayına ve tarçın şekerlemesine kadar çeşitli ürünler yaratarak değer artışı sağlayan derin işleme zincirlerine dikkat edilmesi gerekmektedir. İklim ve toprak alt bölgelerinin her biriyle ilişkili yoğun tarçın malzeme alanlarının planlanması acil bir gerekliliktir. Özellikle, planlama çalışmalarına hizmet etmek için gerçek zamanlı olarak tarçın ağaçlarının dijital bir haritasının oluşturulması; tarçın ormanı yönetimi, gen koruma ve kalkınma yönelimi. Tarçın ağaçlarının dijital haritası, işletmelerin tarçın kaynağı ve yerel tarçının kalitesi konusunda kendilerini güvende hissetmelerini sağlayacak bir pazarlama ürünü de olacaktır.

İnsanlar Lao Cai'deki organik tarçın ormanlarına bakmak için yabani otları temizliyor

Lao Cai eyaleti, yeni dönemde, tarçın, yıldız anason, şifalı otlar, ılıman iklim meyve ve sebzeleri gibi temel ürünlerin katma değerini artırmak için Kuzeybatı bölgesinde yüksek teknolojili bir tarım ve ormancılık işleme merkezi kurmayı da net bir hedef olarak belirliyor. Üretim - işleme - tüketim zinciri oluşturmak; tarım sektörüne özel yatırım ve doğrudan yabancı yatırım çekmek. Bunun yanı sıra, yoğun ve sürdürülebilir bir üretim organize etmek, çiftçilerin, işletmelerin ve hükümetin güçlerini harekete geçirmek.

Serbest ticaret anlaşmalarından kaynaklanan fırsatlardan yararlanmak

Aslında tarçının ihracat değeri, potansiyeli ve güçlü yönleriyle orantılı değildir. Tarçın ürünleri ağırlıklı olarak aracılar aracılığıyla ihraç edildiğinden, fiyat ve pazar istikrarsız ve değeri yüksek değildir. Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, şu anda tarçın endüstrisi için serbest ticaret anlaşmalarından yararlanmak üzere bir ekosistem inşa etmektedir. Projeye göre temel amaç, işletmelerin serbest ticaret anlaşmalarının faydalarından en iyi şekilde yararlanmalarına yardımcı olmak; bir bağlantı ve iş birliği kültürü oluşturmak; yönetim kurumları ve işletmeler arasında iş birliğini teşvik ederek tarçın endüstrisinin gelişmesi için kaldıraç oluşturmaktır.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Çok Taraflı Ticaret Politikası Dairesi Başkan Yardımcısı Ngo Chung Khanh, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın tarçın sektörü için kurduğu STA ekosisteminin, tarçın üreticilerinin ihracat standartlarını karşılamak için kredi almalarını ve yetiştirme danışmanlığı almalarını desteklemeyi amaçladığını söyledi. HACCP, GMP gibi uluslararası standartlara uygun üretim süreçlerinin uygulanması veya USDA ve AB Organik sertifikası alınması gerektiğini de ekledi. Önemli olan, ekosistemdeki işletmelerle imzalanan sözleşmeye uygun çıktıların garanti altına alınması ve yetiştirme sürecinde karşılaşılan sorunların çözümünde destek sağlanmasıdır. Bu, orta ve uzun vadede rekabet gücünü artırmanın ve ihracat değerini artırmanın kaçınılmaz yoludur.

Özellikle "lider vinçlerin" bağlantı kurmada öncü rol üstlenmesini ve ihracat değerinin artmasına katkı sağlamasını teşvik edecek bir mekanizmaya ihtiyaç var.

Vietnam Biber ve Baharat Birliği Başkanı Bayan Hoang Thi Lien'e göre, pazara girebilmek için öncelikle pazarı ve STA taahhütlerini, EVFTA, UKVFTA gibi ülkelerdeki vergi ve kalite düzenlemelerini net bir şekilde anlamak gerekiyor. Pazarı net bir şekilde anladığımızda, ithalat pazarının gereksinimlerine uygun bilimsel ve metodik üretimi nasıl organize edeceğimizi bileceğiz... Buradan yola çıkarak, uluslararası sertifikalar ve standartlar aracılığıyla bir marka oluşturabilir ve dünya pazarında prestij yaratabiliriz.

Bayan Lien'e göre, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın kurmakta olduğu ekosistem, devletin uluslararası ticaretteki taahhütlerini gerçeklikle ve işletmelerle buluşturmaya yardımcı olacak; burada işletmeler, ihracat değerinin nasıl büyüdüğü, hangi pazarlara girildiği vb. aracılığıyla taahhütleri uygulayan ve pratik sonuçlara dönüştüren taraf olacak. Ekosistemin faydalarını ve değerlerini gördüklerinde, insanlar ve işletmeler proaktif olarak katılım sağlayacaklar.

Birçok uzman, fide temini, çiftçilere tarçın üretim ve işleme yatırımları için imtiyazlı krediler sağlanması veya çiftçiler için riskleri en aza indirmek amacıyla ürün sigortası gibi belirli politikaların yanı sıra, tarçın endüstrisinin sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için uzun vadeli politikalara ihtiyaç duyulduğu konusunda hemfikir. Özellikle, "Vietnam tarçını" ve "Vietnam tarçını esansiyel yağı" için yurt içi ve yurt dışı pazarlarda Vietnam tarçın markasının oluşturulması ve tanıtımı; tarçın ürünlerini tüketicilere tanıtmak için fuar ve sergiler düzenlenmesi; karbon piyasası, tarçın yan ürünlerinin değeri vb. gibi katma değerli çözümleri teşvik etmek için tarçının diğer potansiyellerinin araştırılması ve değerlendirilmesi konularına odaklanılıyor.

Ayrıca, tarçının çok hızlı büyümesini ve yerel ürün planlamasını aksatmasını önlemek için arazi fonlarının, ekim alanı ölçeğinin belirlenmesi ve ekim alanının kalitesinin kontrol edilmesi gerekmektedir. Bu baharatı sürdürülebilir bir şekilde geliştirmek için Lao Cai, yalnızca alana değil, aynı zamanda derinlemesine geliştirmeye, tohum planlamasına, kalite konularına, bağlantılara ve işlenmiş ürünlere de odaklanmaktadır. Fabrikaların girdilerinin ihracat standartlarını karşılamasını sağlamak için ekim alan kodları, izlenebilirlik, organik sertifikasyon ve VietGAP yayınlamaktadır. Yüksek uçucu yağ içeriğini sağlamak için tarçın yaprağı ekim, hasat ve saklama tekniklerinin transferini desteklemektedir. Ürün kalitesinin hedef pazarın gereksinimlerini karşıladığından emin olmaktadır.

Lao Cai eyaleti, tarçının ana ürün olduğu Kuzeybatı bölgesinde yüksek teknolojili bir tarım ve ormancılık işleme merkezi oluşturmayı hedefliyor.

Lao Cai, zorlu pazarlarda sağlam bir yer edinmek ve "yeşil altın" hayalini gerçekleştirmek için hammadde alanlarının planlanmasından, işleme yatırımlarına, pazarların birbirine bağlanmasından yerel insan kaynaklarının geliştirilmesine kadar senkronize bir kalkınma stratejisine ihtiyaç duyuyor; serbest ticaret anlaşmalarının sunduğu fırsatlardan yararlanmak için politikaları araştırıp yakından takip ediyor. Tarçın, doğru yatırım yapılırsa, yalnızca "özel bir ürün" olmakla kalmayacak, aynı zamanda etnik azınlıkların yoksulluktan kurtulduğu, aynı zamanda özgüvenli ve bağımsız bir şekilde zenginleştiği yaylaların yeni bir ekonomik sembolü de olacak.

Source: https://daibieunhandan.vn/khat-vong-vuon-tam-cua-thu-phu-que-lao-cai-bai-2-tam-ve-thong-hanh-dua-que-ra-the-gioi-10393988.html