Tabela olmamasına rağmen, yine de müşterilerle dolu.

Sabahın erken saatlerinde, hareketli Ton That Tung caddesinde (Ho Chi Minh Şehri, 1. Bölge), her zaman müşterilerle dolu, küçük ve tabelasız bir yapışkan pirinç tezgahı bulunmaktadır.

Dükkan sahibi, elinde basit bir taşıma sopası ve eski bir şapka olan 63 yaşındaki bir kadın, sırtı sokağa dönük bir şekilde müşterilerine yapışkan pirinç satıyor. Adı Luu Thi Kim Hoang (63 yaşında, 4. Bölge). Yapışkan pirincin tadını merak ettiğim için denemek üzere durdum.

Anneden kızına aktarılır.

Sabah saat 7 civarında yapışkan pirinç tezgahını ziyaret ettim. Birçok insan, mekanın imza yemeği olan yeşil fasulyeli yapışkan pirinç almak için sırada bekliyordu. Küçük bir taşıma direğinde muz yaprakları, hindistan cevizi sütü, rendelenmiş hindistan cevizi, yeşil fasulye ve şişirilmiş pirinç kekleri, iki çeşit yapışkan pirinçle birlikte sergileniyordu: mor yapışkan pirinç ve altın sarısı yeşil fasulyeli yapışkan pirinç... inanılmaz derecede göz alıcıydı. Bayan Hoang orada sabah 5'ten yaklaşık 9'a kadar satış yapıyor.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 1. — Bayan Hoang 42 yıldır yapışkan pirinç satıyor.

Eklem iltihabından muzdarip olan Bayan Hoang'ın yürümede zorlukları var. Bu yaşlı kadın, kocası Bay Nguyen Van Vinh'in (66 yaşında, 4. Bölge) yardımıyla yapışkan pirinci paketliyor, müşterilere hizmet veriyor ve ödemeleri alıyor.

Çift çok misafirperver ve coşkuluydu. Misafirlerin ne yemek istediği veya yemeğe ne kadar ekleme veya çıkarma yapmak istedikleri fark etmeksizin, Bayan Hoang ve kocası isteklerini hızla yerine getirdiler.

Yapışkan pirinç, altına bir kat şişirilmiş pirinç konularak muz yapraklarına sarılır, üzerine tuzlu yer fıstığı, rendelenmiş hindistan cevizi ve yeşil fasulye eklenir. Bu yapışkan pirincin en özel özelliği, pandan yaprağı aromasıyla zenginleştirilmiş, kremamsı hindistan cevizi sütüdür.

[KLİP]: Bayan Hoang'ın yapışkan pirinç tezgahı 42 yıldır fiyatları artırmayı reddediyor.

Bir muhabire konuşan Bayan Hoang, yapışkan pirinci on yıllardır sattığı için insanların tadına aşina olduğunu, bu nedenle her sabah tezgahını kurar kurmaz sürekli bir müşteri akışı olduğunu söyledi. Geniş deneyimi ve yapışkan pirinci sarmadaki hızlı ve becerikli elleri sayesinde müşterilerin uzun süre beklemesine gerek kalmıyor.

Bayan Hoang'ın anlattığına göre, küçük yaşlardan itibaren annesine yapışkan pirinç satmasında yardım etmiş. Annesi vefat ettikten sonra işi devralmış ve 42 yıldır bu işi yapıyor. Müşterilerinin çoğu, işçiler, öğrenciler ve diğerleri de dahil olmak üzere düzenli müşteriler. Bayan Hoang, her birinin en sevdiği yapışkan pirinç yemeğini ezbere biliyor, bu yüzden tezgahına geldiklerinde sadece yüzlerine bakarak hemen hazırlayabiliyor.

Düzenli müşterilerden Bayan Nguyen Thi Huong (50 yaşında, 1. Bölge), tüm ailesinin Bayan Hoang'ın yapışkan pirincini çok sevdiğini paylaştı: "Onun sadık bir müşterisiyim. Birkaç yıldır burada yemek yiyorum. Bayan Hoang'ın yapışkan pirincinin tadına o kadar alıştım ki, başka bir yerde nadiren yiyorum. Buradaki en güzel şey, pirincin çiğnenebilir, yumuşak dokusunun pandan yaprakları ve hindistan cevizi sütünün aromasıyla birleşmesi; çok tanıdık ve kendine özgü bir lezzet. Özellikle de sahipleri her zaman neşeli ve coşkulu."

Fiyatları artırmayacağız.

Bayan Hoang, ailesinin son birkaç on yıldır geçim masraflarını karşılayabilmesinin müşterilerinin sevgisi ve desteği sayesinde olduğunu belirtti. Müşterilerine minnettar olduğunu ve onları kendi ailesi gibi sevdiğini söyledi.

Bay Quoc (70 yaşında), Dong Nai'den Ho Chi Minh şehrine geçimini sağlamak için gelen bir kurye. Her gün kahvaltı için Bayan Hoang'ın yapışkan pirinç tezgahına uğradığını söyledi. "Kalabalıktan korktuğum için genellikle erken geliyorum. Buradaki yapışkan pirinç yumuşak, lezzetli ve diğer tezgahlardakilerle karıştırılamayacak tanıdık, eski usul bir lezzete sahip. Bir avuç yapışkan pirinç yemek beni öğlene kadar tok tutuyor." Yapışkan pirincin kalitesine 10 üzerinden 9 puan verdi, ancak güler yüzlü sahipleri nedeniyle cömertçe 10 puan verdi.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 2. — Bir avuç yapışkan pirinç 10.000 dong'a mal oluyor.

Bayan Hoang'ın tezgahında muz yapraklarına sarılmış bir paket yapışkan pirinç 10.000 dong'a satılıyor. Bu fiyatı seçmesinin nedeni, sıradan çalışan insanlara doyurucu bir yemek sunmak istemesi. Ona göre, yapışkan pirincin cazibesi sadece fiyatında değil, aynı zamanda tanıdık tadında, taze malzemelerinde ve çoğu müşteriye uygunluğunda da yatıyor. "Bu fiyatı neredeyse on yıldır koruyorum. Bu zor ekonomik zamanlarda birçok insan işsiz ve bu fiyata satmak bana kötü geliyor. İnsanların bir şeyler yiyebilmesi ve doyabilmesi için bu şekilde satıyorum. Sadece küçük bir kar elde ediyorum, fiyatı yükseltmiyorum," diye itiraf etti Bayan Hoang satış yaparken.

Düşük fiyatla satış yapması ve işletme sahibinin iş zekası sayesinde "iyi haberler hızla yayılır" sözü geçerliliğini koruyor ve Bayan Hoang'ın yapışkan pirinç tezgahı bugüne kadar müşterilerinden büyük destek görüyor. Bayan Hoang, mevcut fiyatı neredeyse on yıldır hiç artırmadığını söylüyor. Şu anda birçok malzemenin fiyatı artmış olsa da, kendisi ve eşi satış fiyatını artırmayı düşünmüyor. Bu fiyatın hem kendisi hem de müşterileri için tam doğru olduğunu belirtiyor.

Gánh xôi 10.000 đồng gần nửa thế kỷ ở TP.HCM: "Khách đông vì hương vị quen thuộc" - Ảnh 4. — Yapışkan pirinç satan tezgah her zaman müşterilerle dolup taşıyor.

Dükkan sahibi, yapışkan pirinç tezgahıyla her gününü geçirerek, yakın ve uzak yerlerden gelen müşterilerine yürekten yaptığı yapışkan pirinci sunmaktan mutlu ve memnun olduğunu söyledi. Gece 11'de kalkıp hazırlık yapmak ve sabah erkenden 4. Bölgeden 1. Bölgeye satış yapmak için yolculuk etmek gibi zorlu işlere rağmen, gücü yettiği sürece satış yapmaya kararlı olduğunu belirtti.

Yaşı itibariyle, en büyük dileği, yapışkan pirinç satmaya olabildiğince uzun süre devam edebilmek için moralini ve sağlığını korumaktır...

[reklam_2]
Kaynak bağlantısı