Gençler için bir gece mutfağına "sızma" günlüğü: Hiçbir zaman aksamayan bir süreç

(Dan Tri) - Gençler tarafından yönetilen, profesyonel bir işletme gibi sistematik bir şekilde organize edilmiş, teknoloji operasyonları destekliyor, veri kararları yönlendiriyor ve müşteri deneyimi ön planda tutuluyor.

Bir zamanlar strateji oyunları camiasının tanıdık yüzlerinden biri olan Nguyen Tu (30 yaşında), canlı yayın spot ışıklarından ayrılıp yeni bir oyuna, Girişimcilik'e adım attı.

Gece oyun topluluğuna hizmet veren küçük bir çevrimiçi mutfaktan doğan bu işletme, genç bir çiftin eseri: Yemek pişirme tutkusu olan Batılı bir kız - ateşi yakan kişi ve bir yayıncı - ateşi besleyen kişi. Yeni bir yolculuğa başlamak için mutfak sektörünü seçtiler ve iki hedefleri vardı: tutkularını tatmin etmek ve aile ekonomisini yönetmek.

Her gün saat 18:00'de sokak lambaları yandığında mutfak çalışmaya başlıyor. Malzemeler standart prosedürlere göre hazırlanıyor, her adım gün batımından gece yarısına kadar gelen yoğun siparişleri karşılayacak şekilde hesaplanıyor.

İtiraflarına göre, sosyal medya kanalları ve yemek sipariş platformları üzerinden sipariş veren müşterilere günde en az 300 öğün yemek servis ediyorlar.

Personelin çoğu yarı zamanlı çalışan Z kuşağından oluşuyor. Gün içinde yaşanan değişiklikleri (menüdeki yeni yemekler, süreç ayarlamaları veya operasyonlardaki özel notlar) güncellemek için her vardiyadan önce kısa toplantılar yapma alışkanlığını sürdürüyorlar.

Teknoloji, mutfağın tüm bölümlerini birbirine bağlayan ve aralarındaki bağı oluşturan unsurdur.

Fotoğrafta, çalışanlar KiotViet yazılımını kullanıyor. Bu yazılım, ShopeeFood, GrabFood ve diğer kanallardan gelen siparişleri tek bir ekrandan merkezi olarak yönetmeye yardımcı olan bir platform. Önceden her siparişi manuel olarak girmeleri gerekiyordu, ancak artık her şey otomatik ve gerçek zamanlı olarak mutfağa raporlanıyor.

Kasadan üretilen elektronik faturalar artık bu mutfağın vazgeçilmez bir parçası haline geldi. Faturayı hazırlayan personel, "Tek bir öğün için bile elektronik fatura var" dedi.

Restoranın teslimat ve dağıtım platformları iyi koordine edilmiş, yoğun saatlerde bile herhangi bir karışıklık yaşanmıyor. Kendi bekleme alanları var ve mutfak siparişleri tamamladığı anda yemekleri sırayla teslim alıyorlar.

Teknolojinin operasyonların her alanına uygulanması, Bay Tu'nun sadece çevrimiçi yemek modelinden istikrarlı bir gelir elde etmesine değil, aynı zamanda ailesiyle geçirdiği zamanı da dengelemesine yardımcı oluyor.

Kaynak: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/ky-su-tham-nhap-bep-an-dem-cho-gioi-tre-mot-quy-trinh-khong-chech-nhip-20250615161726057.htm