23 yaşında iki yiyecek ve içecek mağazasının sahibi olmak

Elle Bui henüz 23 yaşında olmasına rağmen güçlü iradesini başarı ile kanıtlıyor.

"Yüz aileye hizmet etmeyi" asil bir iş olarak düşünün

Vietnam'da, misafirperverlik veya yiyecek-içecek (F&B) gibi hizmet sektöründe çalışan kişiler, aynı anda çok sayıda müşteri grubunu memnun etmek zorunda oldukları için genellikle 'yüz aileye hizmet eden' olarak etiketlenirler.

Ancak bir başka açıdan bakıldığında, 23 yaşındaki Hanoi'li Bui Nguyen Phuong (Elle Bui) bunu herkese gülümseme ve mutluluk getiren asil bir iş olarak görüyor.

Elle Bui şu anda çay ve kahve satan iki yiyecek ve içecek markasını yönetiyor ve diğer yiyecek ve içecek işletmelerine menü danışmanlığı konusunda uzmanlaşmış bir serbest çalışan.

Elle Bui'nin projeleri Hanoi'nin hareketli mutfak pazarında belirgin izler bırakıyor.

Elle Bui'nin Rosier Fresh Tea & Coffee markası, reçel ve taze meyvelerin karıştırıldığı premium çaydan oluşuyor ve 2 yıldır faaliyette olmasına rağmen müşterilerden aldığı mükemmel 5 yıldızlı derecelendirmeyi ve binlerce olumlu geri bildirimi koruyor.

Aynı zamanda genç işletmecinin Brownie Fantasy pastanesi de müşterilerden %100 olumlu geri dönüş oranına sahip.

Brownie Fantasy'nin en çok satan ve aynı zamanda öne çıkan özelliği, 3 yıldır araştırılıp geliştirilen, Vietnam damak tadına uygun ancak geleneksel brownie ruhunu da koruyan özel brownie tarifidir.

Hazır

Şimdi geriye dönüp baktığında, Elle Bui, karşısına çıkan her dönüm noktasının iyi bir kader olduğuna inanıyor. Ancak gerçekte, geçmiş yıllardaki yolculuğunda, beklenmedik zamanlarda karşısına çıkan birçok gizli fırsat vardı ve neyse ki o, bunları yakalayabilmek için her zaman zihinsel olarak hazırlıklıydı.

Elle Bui, British University Vietnam'da (BUV) konaklama yönetimi okurken sektöre gerçekçi bir bakış açısı kazandırmak için birçok staj programına, eğitim çalıştayına, şirket ziyaretlerine aktif olarak katıldı.

F&B işine başlamadan önce Airbnb'yi yönetiyordu ve evlilik teklifleri, evlilik yıldönümleri gibi özel etkinlikler için özel olarak tasarladığı yemekleri misafirlerine servis etme fırsatı buluyordu. 'Bir misafirden gelen her iltifat benim için gurur kaynağı.

Yavaş yavaş mutfak, gıda bilimi , gıda sosyolojisi hakkında bilgi edinmeye aşık oldum... ve saatlerce bir pastayı araştırmak için sıkılmadan vakit geçirebiliyordum' diye hatırlıyor Elle Bui işe başladığım ilk günü.

Elle Bui, 2019 yılında BUV'un staj programı kapsamında Opera Hilton Hanoi otelinde çalışırken aynı zamanda COVID-19 salgınıyla da karşı karşıya kalmıştı.

Birçok işletme küçülmeye giderken, Elle Bui bu kargaşada bir fırsat gördü ve ilk çevrimiçi fırını olan Brownie Fantasy Bakery & Tea House'u açtı.

İş ve ders arasında denge kurmak için büyük siparişleri azaltmayı, işletmeyi desteklemek için daha fazla personel almayı ve siparişleri almak için haftanın belirli günlerini ayırmayı kabul etti.

Elle Bui'nin mutluluğu müşterilerine tatmin edici deneyimler sunmaktır.

'Ancak BUV'deki öğretmenlerden çok destek aldım. Her zaman sorularımı yanıtlamaya ve ihtiyacım olduğunda bana yardım etmeye istekliydiler. Bay Julien, her toplantı yaptığında pasta siparişi bile verirdi,' diye anlattı Elle Bui.

COVID-19 salgını geçtikten sonra proaktif bir şekilde iş modelini genişletti, çevrimiçi mağazasının yanında daha fazla doğrudan işletme açtı, birçok farklı yiyecek ve içecek ürününü denedi ve şans her zaman onun 'yoldaşı' oldu; projeleri birçok müşterinin sevgisini ve güvenini kazandı.

Elle Bui'nin fırınında cazip menü

Otel yöneticiliği ve yiyecek-içecek hizmetlerine tutkuyla yaklaşan Elle Bui, kendi deneyimleri ve birçok kıdemli çalışanın deneyimlerinden yola çıkarak geliştirdiği felsefelerle, müşterilerinin gönlünde taht kurdu.

Bugün bile, Phuong'un BUV'daki ilk dersinde öğretmeninin söylediklerini net bir şekilde hatırlıyor. Phuong aynı zamanda sektörle ilk kez o zaman tanışmıştı: 'Otelcilik ve yiyecek-içecek sektörleri en fazla titizlik gerektiren sektörlerdir.

Müşterilerin eksiksiz bir deneyim yaşamasını sağlamak için beş duyunun tamamına özen göstermemiz ve onları şımartmamız gerekiyor: görme, dokunma, duyma, koku alma ve tatma.''

Brownie Fantasy'de canlı müzik gecesi düzenlendi.

O günden öğrendiği dersi şöyle özetledi: 'Her gün yeni müşterilerle tanıştığımda, tüm yeteneklerimi, zekamı ve duygularımı kullanarak müşterilerim için en mükemmel ürünü ve ortamı sağladığımda, kendimi en mutlu hissettiğim an bu oluyor.'

Dolayısıyla bunun benim hayat misyonum olduğuna inanıyorum ve otelcilik sektörü tutkumla 'mücadele etmek' için gerçekten harika bir ortam.

2 F&B mağazasının 'küçük sahibi'nin arkasında, her zaman olumlu koşullar yaratan ve gönülden destekleyen sağlam bir bilgi temeli ve öğretmenler var.

Phuong, yiyecek-içecek sektöründe kariyer yapmak isteyen gençler için yiyecek-içecek işletmesi kurmanın kolay ve keyifli bir yol olmadığını, ancak yeterince kararlı olursanız birçok başarıya ulaşacağınızı vurguluyor.

Elle Bui, sözlerini şöyle tamamladı: 'Ürün kalitesi her zaman konumunuzu sağlam tutacak şey olacaktır. Her zaman öğrenin ve trendleri güncelleyin, ancak markanın temel değerlerini veya müşterilere verdiğiniz sözü unutmayın.'

Kaynak: https://tuoitre.vn/lam-chu-hai-cua-hang-fbo-tuoi-23-20240718122955614.htm