Cong Giap ( Nghe An'dan) ve ortağı Son Thach, Angola'da uzun yıllardır Quang Linh Vlog'larıyla birlikte olan Afrikalı grubun iki tanıdık üyesidir.

Yerel halkı çiftçilikte desteklemenin yanı sıra, yerel halka tanıtmak için düzenli olarak tipik Vietnam yemekleri de pişiriyorlar: tavuk taşlığıyla sotelenmiş fasulye, domuz kulağı salatası, kızarmış domuz eti, tavuklu pilav, ızgara domuz şehriyesi, kırmızı şarap soslu ekmek...

YouTube'da 630.000'den fazla abonesi olan yeni bir videoda , Cong Giap ve Son Thach, rahibi, köy şefini ve birçok yerel insanı eğlendirmek için Maiala köyündeki bir çiftliğe giderek popüler bir Vietnam yemeği pişirdiler. Bu yemek, domuz bağırsağıyla yapılmış eriştedir.

domuz sakatatı eriştesi.png
Cong Giap ve Son Thach, Afrikalıları davet etmek için Vietnam usulü domuz eriştesi çorbası pişiriyor.

Cong Giap, şu anda çiftlikte yeşil soğan, perilla, Vietnam kişnişi, balık nanesi, kişniş, nane fesleğeni gibi birçok taze Vietnam otunun bulunduğunu söyledi. Bu nedenle, en sevdiği yemekleri hazırlamak için "ev yapımı" malzemelerden yararlanmaya karar verdi.

Domuzun bağırsakları (kalın bağırsak, ince bağırsak, karaciğer gibi kısımlar dahil) Cong Giap tarafından yaşadığı şehirdeki bir Vietnamlı kasaptan satın alındı.

Çiftlikte tüm sebzeler mevcuttu ve şehirdeki bir Vietnamlıdan domuz bağırsağını sipariş ettim. Geride kalın bağırsaktan ince bağırsağa, karaciğerden boğaza, septum etine kadar eksiksiz bir bağırsak seti bıraktılar...

Cong Giap, "Büyük bağırsakları sosis yapmak için dolduracağım, diğer kısımlarını da soteleyeceğim, sonra da herkesin erişteyle birlikte yiyebileceği bir çorba elde etmek için baharatlayacağım" dedi.

Quang Linh Vlogs grubu üyeleri çiftlikteki mevcut otlardan yararlanarak rustik domuz bağırsağı eriştesi yemeği hazırlıyor.

Vietnamlı adam, domuzun bağırsaklarını temizlediğini, küçük lokmalara böldüğünü ve balık sosu, karabiber ve kuru soğan gibi bilindik baharatlarla marine ederek hem kokuyu giderdiğini hem de yemeğin daha lezzetli ve yöresel damak tadına uygun hale getirdiğini anlattı.

Ayrıca, Vietnam halkının domuz sakatatını yerken sıklıkla kullandığı bazı otları da papaza ve köy muhtarına tanıtmayı ihmal etmedi.

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra Cong Giap ve Son Thach, domuz sakatat eriştesini pişirmeye başladılar. Kalın bağırsaktan yapılan sosis ayrı bir kapta haşlanırken, et suyu diğer sakatatlarla birlikte kısık ateşte pişirildi.

Cong Giap, sosisin pişmesini beklerken köyün şefine ve rahibe bu yemeğin malzemelerini de anlatır. Bunlar arasında domuz kanı, yağlı et, yeşil soğan, otlar ve kavrulmuş fıstıklar yer alır. Bunlar doğranır, iyice karıştırılır ve iç harcın içine doldurulur.

"Bağırsakları haşlarken, bağırsakların su toplayıp patlamaması ve lezzetini kaybetmemesi için etrafına küçük delikler açarak kontrol etmeniz gerekiyor" dedi.

domuz sakatatı eriştesi 6.gif
Papaz ve köy muhtarına, bu yemeğin nasıl hazırlanacağını gösteren ayrıntılı bir tarif sunulduğunda, acı sosis yemeği onları çok şaşırttı.

Bağırsaklar pişince, Cong Giap onları çıkarıp küçük, lokmalık parçalara ayırdı. Ayrıca köy muhtarı ve rahibin önce denemesi için birkaç sıcak parça da kesti.

"Bu yemek gerçekten çok tuhaf, ilk defa böyle bir şey görüyoruz. Kokusu çok güzel, koklayınca lezzetli olacağını anlıyorsunuz," dedi köy muhtarı.

Rahip o kadar duygulandı ki, konuşamadı, memnuniyetini göstermek için başparmağını havaya kaldırdı ve otlu sıcak sosisi tuzlu balık sosuna bandırarak yedi.

Daha sonra çiftlikte çalışan köylülerin toplanmasını bekleyen Cong Giap ve Son Thach, yiyecekleri getirip eşit şekilde kaselere bölmeye başladılar.

Her kase erişte, erişte, önceden dilimlenmiş bağırsaklar ve yeşil soğanlar dahil olmak üzere eksiksiz bir şekilde sunuluyor. Cong Giap, yemeğin her zaman sıcak kalmasını sağlamak için yemeğin üzerine et suyunu döküyor.

domuz sakatatı eriştesi 4.gif
Rahip, Vietnam usulü domuz eriştesi çorbasının tadını çıkardı ve onaylarcasına başını salladı.

Angolalılar, bu göz alıcı ve doyurucu erişte yemeğinin önünde iştahla yemeğin tadını çıkardılar ve sürekli olarak "ne kadar lezzetli" diye bağırdılar. Bir kişi, domuz sosisinin "eşsiz, lezzetli ve yağlı" olduğunu söyledi.

Hatta sürekli olarak "chapepa" (kabaca "harika" anlamına gelir) diyorlardı ve sevinç ifadeleri sergiliyorlardı.

Yemeğin sonunda üyeler sırayla duygularını paylaştılar.

domuz sakatatı eriştesi 5.gif
Köy muhtarı ve Angolalılar, tuzlu balık sosuna batırılıp otlarla yenen domuz etli erişte yemeğinin tadını çıkarıyorlar.

Köy muhtarı, yöre halkı için mısır unu yemenin lüks olduğunu, yiyecek bulmak için çoğunlukla ormana gittiklerini söyledi.

"Düzenli olarak Vietnam yemekleri yersek, kesinlikle çok hızlı kilo alırız. Yemekler lezzetli, baharatlar mis gibi kokuyor, her şey gerçekten harika.

Köy muhtarı Cong Giap'a, "Torunlarım ve Vietnam yemekleri sayesinde hayatımız daha iyiye doğru değişiyor" dedi.

Aynı duyguları paylaşan rahip de, Cong Giap ve Son Thach'ın ev sahipliği yaptığı yemekler sayesinde birçok kez Vietnam mutfağını deneyimleme fırsatı bulduğunu söyleyerek duygulandı.

Rahip, "Garip olan şu ki, her seferinde farklı bir yemek çıkıyor. Vietnamlılar gerçekten çok çeşitli yemekler hazırlıyorlar." dedi.

Fotoğraf: Cong Giap Vlog'ları – Afrika'da Yaşam

Batılı turistler, Batı'da çok az kişinin yemeye cesaret edebildiği bir spesiyaliteyi deniyor ve "sadece bakması bile lezzetli" diyor. Batı'da ilk kez benzersiz bir dört ayaklı spesiyaliteyi deneyen yabancı turist, göz alıcı görünümü ve çekici tadı karşısında şaşırmış ve hem yerken hem de lezzetli olduğunu övmüş.