Nghe An eyaletinden Cong Giap ve ortağı Son Thach, Angola'da uzun yıllardır Quang Linh Vlogs ile bağlantılı olan Afrika ekibinin iki tanıdık üyesidir.

Yerel halka tarım işlerinde yardımcı olmanın yanı sıra, onlara tanıtmak amacıyla düzenli olarak tipik Vietnam yemekleri de pişiriyorlar; bunlar arasında tavuk taşlığıyla kavrulmuş fasulye, domuz kulağı salatası, fırında domuz eti, tavuklu pilav, ızgara domuz etli erişte, şarap soslu ekmek vb. yer alıyor.

630.000'den fazla takipçisi olan YouTube kanallarında yayınladıkları son bir videoda Cong Giap ve Son Thach, Maiala köyündeki bir çiftliği ziyaret ederek rahip, köy muhtarı ve birçok yerli halkı ağırlamak için popüler bir Vietnam yemeği olan domuz sakatatlı erişte çorbası pişirdiler.

bun long lon.png
Cong Giap ve Son Thach, Afrika'dan gelen insanları davet etmek için Vietnam usulü domuz sakatatı erişte çorbası pişirdiler.

Cong Giap, yılın bu zamanında çiftlikte taze soğan, perilla, kişniş, nane ve fesleğen gibi birçok çeşit taze Vietnam otu bulunduğunu söyledi... Bu nedenle, en sevdiği yemekleri hazırlamak için bu "yerli" malzemelerden yararlanmaya karar verdi.

Cong Giap, yaşadığı şehirde domuz eti satışı konusunda uzmanlaşmış bir Vietnamlıdan domuz sakatatı (kalın bağırsak, ince bağırsak, karaciğer vb. kısımlar dahil) satın aldı.

"Çiftlikte bol miktarda sebze var ve şehirdeki Vietnamlı birinden domuz sakatatı sipariş ettik. Bize kalın bağırsak, ince bağırsak, karaciğer, boğaz ve diyaframdan oluşan eksiksiz bir sakatat seti bıraktılar..."

"Domuzun bağırsaklarını doldurup sosis yapacağım, diğer kısımlarını da kısa süre kavurup baharatlandırarak herkesin tel şehriye ile yiyebileceği bir et suyu hazırlayacağım," dedi Cong Giap.

Quang Linh Vlogs grubunun üyeleri, çiftlikten kolayca temin edilebilen otları kullanarak rustik bir domuz sakatatı erişte yemeği hazırlıyorlar.

Vietnamlı adam, domuz bağırsaklarını temizlediğini, lokmalık parçalara ayırdığını ve kokuyu gidermek ve lezzeti artırmak için balık sosu, biber ve kuru soğan gibi bilindik baharatlarla marine ettiğini, böylece yemeği yerel halkın daha da sevebilir hale getirdiğini açıkladı.

Ayrıca, Vietnamlıların domuz sakatatı yerken sıklıkla kullandığı bazı aromatik otları da rahibe ve köy muhtarına tanıtmayı ihmal etmedi.

Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, Cong Giap ve Son Thach domuz sakatatı erişte çorbasını pişirmeye başladılar. Kalın bağırsaktan yapılan sosis ayrı olarak haşlanırken, et suyu diğer sakatatlarla birlikte kısık ateşte pişirildi.

Domuz sosisinin pişmesini beklerken, Cong Giap köy muhtarına ve rahibe bu yemeğin malzemelerini de açıkladı; bunlar arasında domuz kanı, domuz yağı, taze soğan, otlar ve kavrulmuş yer fıstığı vardı; hepsi ince ince doğranıp karıştırıldıktan sonra iç harcına dolduruluyordu.

"Bağırsakları kaynatırken, su birikmesini önlemek ve bağırsakların parçalanıp lezzetini kaybetmesini engellemek için çevresine küçük delikler açarak kontrol etmeniz gerekiyor," dedi.

bun long lon 6.gif
Sıcak domuz sosisi yemeği, oldukça özenli tekniklerle hazırlandığını bilen rahibi ve köy muhtarını hayrete düşürdü.

Sosis pişince Cong Giap onu çıkarıp küçük, lokmalık parçalara kesti. Ayrıca birkaç sıcak parçayı da kesip önce köy muhtarına ve rahibe tattırdı.

"Bu yemek gerçekten eşsiz; daha önce hiç böyle bir şey görmedik. Kokusu muhteşem; sadece koklayarak bile lezzetli olacağını anlayabilirsiniz," diye belirtti köy muhtarı.

Gözle görülür şekilde duygulanan ve konuşamayan rahip, otlu sıcak sosis parçasını tuzlu balık sosuna batırıp yerken memnuniyetini göstermek için başparmağını yukarı kaldırdı.

Ardından, çiftlikte çalışan köylülerin toplanmasını bekledikten sonra, Cong Giap ve Son Thach yiyecekleri çıkarmaya ve kaselere eşit olarak bölmeye başladılar.

Her bir kase tel şehriye çorbası bol miktarda olup, tel şehriye, dilimlenmiş sakatat ve doğranmış taze soğan içermektedir. Công Giáp, çorbayı yerken sadece suyunu üzerine dökerek her zaman çok sıcak olmasını sağlar.

domuz sakatatı erişte çorbası 4.gif
Rahip, Vietnam usulü domuz sakatatı çorbasının tadını çıkardı ve onaylayarak başını salladı.

İştah açıcı ve doyurucu bir kase erişte çorbasıyla karşılaşan Angolalı üyeler, çorbanın ne kadar lezzetli olduğunu sürekli dile getirerek büyük bir keyifle yediler. Bir kişi, domuz sosisinin "eşsiz, lezzetli ve zengin, yağlı bir tada sahip" olduğunu belirtti.

Hatta sürekli "chapepa" (inanılmaz anlamına geliyor) diye haykırıp, büyük bir keyif ifadesi gösteriyorlardı.

Yemekten sonra üyeler sırayla duygularını paylaştılar.

domuz sakatatı erişte çorbası 5.gif
Köy muhtarı ve Angolalı üyeler, tuzlu balık sosuna batırılmış ve çeşitli aromatik otlarla birlikte yenen domuz sakatatından yapılan erişte yemeğinin tadını çıkardılar.

Köy muhtarı, yerel halk için mısır unu yemenin zaten bir lüks olduğunu söyledi. Yiyecek bulmak için çoğunlukla ormana gidiyorlardı.

"Eğer düzenli olarak Vietnam yemekleri yeseydik, kesinlikle çabuk kilo alırdık. Yemekler çok lezzetli, baharatlar çok güzel kokuyor, her şey gerçekten harika."

Köy muhtarı Cong Giap'a, "Sizin ve Vietnam yemeklerinin sayesinde hayatımız giderek daha iyiye gidiyor," dedi.

Aynı duyguları paylaşan rahip, Cong Giap ve Son Thach'ın ev sahipliği yaptığı yemekler sayesinde Vietnam mutfağını birçok kez deneyimleme fırsatı bulduğunu da duygusal bir şekilde açıkladı.

"Her seferinde farklı bir yemek olması oldukça alışılmadık bir durum. Vietnamlıların yemek hazırlama biçimleri gerçekten çok çeşitli," diye belirtti rahip.

Fotoğraf: Cong Giap Vlogs – Afrika'da Yaşam

Yabancı turistler Mekong Deltası'nda nadir bir lezzeti denedi ve "sadece bakmak bile lezzetli görünüyor" dedi . Mekong Deltası'nda bu eşsiz dört ayaklı lezzeti ilk kez deneyen yabancı ziyaretçi, göz alıcı görünümü ve çekici tadıyla şaşırdı ve yerken coşkuyla övgüler yağdırdı.