Afrikalılar, Vietnam usulü perilla yapraklı omletleri ilk kez denediler ve ne kadar lezzetli olduklarına hayran kaldılar.

Tadına baktıktan sonra, Afrikalı bir sakin, tüylü incir ağacının yapraklarının çiğ yendiğinde hafif acı olduğunu, ancak omlet olarak hazırlandığında çok lezzetli bir tada sahip olduğunu belirtti.

Son Thach ( Nghe An eyaletinden) uzun yıllardır Angola'da yaşıyor ve çalışıyor.

Yerel halka tarım işlerinde yardımcı olmanın yanı sıra, onlara tanıtmak amacıyla sık sık tavuk taşlığıyla kavrulmuş fasulye, domuz kulağı salatası, fırında domuz eti, tavuklu pilav, ızgara domuz etli erişte ve şarap soslu ekmek gibi tipik Vietnam yemekleri de pişiriyor.

Son zamanlarda yüklenen bir videoda Thach, Malipi köyündeki bir çiftliği ziyaret ediyor ve yerel halka ikram etmek için popüler bir Vietnam yemeği hazırlıyor: fesleğen yapraklı kızarmış yumurta.

Bay Thach, Afrikalılara perilla yaprağıyla yapılan kızarmış yumurta yemeğini tanıttı ve onlara nasıl yapıldığını gösterdi.

Son Thach, buradaki insanların yetersiz beslenme ve yaşam koşulları nedeniyle sık sık sindirim sorunları, özellikle de ishal yaşadığını söyledi.

Öte yandan, Vietnam halk inanışına göre, tüylü incir ağacının yaprakları vücudu serinletmek, bakterileri öldürmek ve mide ağrısı, ishal, hazımsızlık ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını tedavi etmek için kullanılır.

Bu nedenle, şehirde çok sayıda tüylü incir yaprağı yetiştirmiş bir Vietnamlı aileyi görünce, Thach onlardan biraz koparıp yemeklerinde kullanmak üzere incir yaprağı istemeye karar verdi.

Yıldız anason yapraklı sahanda yumurta, malzemelerinin kolay bulunması, lezzetli olması ve besleyici olması nedeniyle basit ve geleneksel bir yemektir.

Bu adam ayrıca, kendisine çiftlik işlerinde sık sık yardım eden Angolalı Sambaio'ya, tüylü incir yaprağının kullanım alanlarını ve Vietnamlıların bu yaprağı kullanarak nasıl yemekler hazırladığını da tanıttı.

Thach, Sambaio'ya verdiği demeçte, "Guava yapraklarının birçok kullanım alanı var, ancak en yaygın olanı mide ağrısı ve ishali tedavi etmektir" dedi.

Ayrıca yıldız anason yapraklarının çiğ veya pişmiş olarak tüketilebileceğini, en popüler ve beğenilen yemeğin ise yıldız anason yapraklı kızarmış yumurta olduğunu belirtti.

Yıldız anason yaprakları yıkanır, ince ince doğranır, ardından yumurtalar eklenir ve iyice karıştırılır, lezzetini artırmak ve daha çekici hale getirmek için biraz tuzla tatlandırılır.

Bay Thach, Angola'daki yerel halkı lezzetli, geleneksel Vietnam yemeklerinin tadını çıkarmaya davet etti.

Hazırlık sürecinde Bay Thach, köylülere yıldız anason yapraklarıyla lezzetli kızarmış yumurta yapmanın inceliklerini de titizlikle anlattı. İmkanları ve malzemeleri olduğunda, bunu aileleri için kendileri pişirebilecek, yemeklerine çeşitlilik katabilecek, besinlerini takviye edebilecek ve sindirim sorunlarının tedavisinde yardımcı olabileceklerdir.

Yumurtalar kızartıldıktan sonra, onları bir tepsiye dizdi ve çiftlik işçileriyle paylaşmak üzere yemek alanına götürdü.

Ayrıca, insanların bu yaprak türünün orijinal aromasını gözlemleyip tadabilmeleri için ayrı bir yerde taze yıldız anason yaprakları da ayırdı.

"Bu hem bir sebze hem de bir ilaç; bunu yemek sağlığınız için çok faydalı," diye ekledi Thach.

Sambaio kızarmış yumurtadan ilk lokmayı aldı ve lezzetli olduğunu söyleyerek onaylayarak başını salladı.

Sambaio taze yıldız anason yapraklarını tattı ve hafif acı bir tadı olduğunu belirtti. Ancak kızarmış yumurtaları denediğinde, ne kadar daha lezzetli ve iştah açıcı olduklarına şaşırdı; memnuniyetini göstermek için defalarca başını salladı ve başparmağını yukarı kaldırdı.

"Gerçekten çok lezzetli," dedi Sambaio.

Genç adam ayrıca yerel halka Vietnam usulü yıldız anason yapraklı kızarmış yumurtayı tanıttı ve malzemelerini, pişirme yöntemini ve inanılmaz sağlık faydalarını anlattı. Bunu duyan herkes çok heyecanlandı. Hepsi bu lezzetli yemeği tatmak için can atıyordu.

Yemek yerken bazıları "chapepa" (muhteşem) diye haykırarak bu basit ama lezzetli ve besleyici Vietnam yemeğini övdüler.

Fotoğraf: Son Thach – Afrika'da Yaşam

Vinh Long'un spesiyaliteleri eşsiz ve lezzetlidir; bazı yemekler ziyaretçilerin denemekten çekindiği, bazıları ise o kadar nadirdir ki 'kimse yemeye cesaret edemez'. Vinh Long'un spesiyaliteleri sadece çeşitli sunumlarıyla değil, aynı zamanda nem lau (ızgara domuz şiş), rat dua (hindistan cevizi ratı) ve banh canh bot sat (dilimlenmiş pirinç erişte çorbası) gibi birçok eşsiz yemek de dahil olmak üzere sıra dışı ve lezzetli tatlarıyla da yemek severleri cezbeder...

Kaynak: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html