Son Tung M-TP'yi bu kadar çılgın yapan lezzetli Quang Ninh spesiyalitesinin özelliği nedir?

GĐXH - Şarkıcı Son Tung M-TP, Quang Ninh'e geldiğinde bu lezzetli yemeğin tadını çıkardı ve esprili bir şekilde 6 parça yediğini söyledi. Quang Ninh'teki bu lezzetli yemeğin, erkek şarkıcıyı bu kadar çok sevmesini sağlayan özelliği ne?

Son Tung M-TP'nin sevdiği sallanan pastanın özelliği nedir?

Son zamanlarda, erkek şarkıcı Son Tung M-TP, Quang Ninh'de özel bir yemeği tanıtarak merak uyandırdı. Hatta erkek şarkıcı, esprili bir şekilde rüyasında 6 kek gördüğünü ve yediğini söyledi. Son Tung M-TP'nin bahsettiği yemeğin kulağa tuhaf gelen bir adı var: 'başını sallayan kek '.

Son Tung M-TP, Quang Ninh'deki sallanan kek hakkında mutlu bir şekilde paylaşımda bulunuyor. Fotoğraf TL

Sadece ismiyle değil, aynı zamanda kalitesi ve yanında gelen sosuyla da ünlü olan bu kek, meşhur Quang Ninh kek diyarı Tien Yen bölgesinde yer almaktadır.

Yöre halkına göre, "başı sallayan kek"in adı, bu kekin yenme biçiminden geliyor. Kek, yemek yiyenler tarafından ellerinde tutuluyor ve kek sürekli olarak birçok yöne sallanıyor, başlarını sallıyormuş gibi yukarı aşağı sallanıyor, bu yüzden "başı sallama" olarak adlandırılıyor. Bu kekin malzemeleri pirinç unu da dahil olmak üzere oldukça basit. Lezzetli bir kek, Hai Duong'un değerli pirinç çeşidi ve Tien Yen'in Bao Thai pirincinden yapılıyor.

İlk bakışta, Nodding Cake, pirinç unundan el yapımı, saf beyaz renkli bir pirinç rulosu veya pho kekine benziyor, ancak özel yanı, içinde dolgu olmaması. Nodding Cake'in hazırlanışı, normal pho keklerine benzer; kekin kıvamını hissetmek için çıtırlığını hissetmeniz gerekir. Kek ağzınızda eriyorsa, bozulmuş sayılır.

Nodding kek, Quang Ninh eyaletinin Tien Yen bölgesinin meşhur bir spesiyalitesidir.

Her kek uzun ve sıkı bir rulo haline getirilecek, ancak Quang Ninh'in özel balık sosuna batırıldığında yumuşaklığını ve lezzetli tadını koruyacak.

Nodding kekinin sosu, kızarmış arpacık soğanı ve tavuk yağıyla özel bir tarife göre hazırlanır. Ardından kıyma, biraz balık sosu ve karabiber ekleyin, karışım hafifçe kaynayana kadar karıştırın, ardından ocağı kapatın ve son olarak biraz dilimlenmiş acı biber serpin. Sos, hoş kokulu ve yoğundur.

Nodding kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sosuyla da özeldir.

Baş sallayan kek daha önce sadece yerel halk tarafından biliniyordu, ancak Quang Ninh turizminin gelişmesiyle birlikte birçok kişi tarafından daha fazla bilinir hale geldi. Hanoi'deki sosyal paylaşım sitelerinde, baş sallayan kek satan birçok dükkan bulunmaktadır. Fiyat, ağırlığa göre yaklaşık 70.000 VND/kg'dır.

Quang Ninh'e geldiğinizde sallanan kekin tadını çıkarabileceğiniz bazı yerler:

+ Hung Thang semtindeki Hoang Quoc Viet caddesindeki Ha Long gece pazarı

+ Bach Dang Mahallesi, Van Xuan Caddesi'ndeki Ha Long 1 Pazarı

+ Le Loi Caddesi, Tran Hung Dao Mahallesi'ndeki Ha Long 2 Pazarı

+ Bayan Tuyet'in Tien Yen kasabası, Hoa Binh caddesi 32'de başını sallayan pastası

+ Tien Yen kasabası 30A Hoa Binh caddesindeki Cuong Thia restoranı…

Evde sallanan kek yapmayı deneyin

Nodding kek yapımı için malzemeler:

Pirinç, soğuk pirinç, balık sosu, kıyma, tavuk yağı, kuru soğan, acı biber.

Baş sallayan kek nasıl yapılır:

+ Öncelikle pirinci bir gece suda bekletin, sabah yıkayın, suyunun süzülmesini bekleyin ve un haline gelene kadar çekin. Öğütme işlemi sırasında soğuk pirinci ekleyip koyulaşana kadar çekmeyi unutmayın.

+ Öğütülmüş pirinç ve soğuk pirinç karışımını kalıba dökün, kapağı kapatın ve kekin pişmesini bekleyin. Kekin kalıba dökülme şekli, rulo kekin dökülme şekline benzer, ancak daha kalın dökmeniz ve piştikten sonra keki kalıptan çıkarmak için bambu bir çubuk kullanmanız gerekir.

Son olarak keki tepsiye yerleştirin, rulo yapın ve 15-20 cm uzunluğunda parçalara keserek bu lezzetli yemeği tamamlayın.

Kekin daha çekici görünmesi için, yerken yukarıda hazırladığınız sosu kekin üzerine bandırabilirsiniz.