Garip isimli, inanılmaz ucuz bir pasta, müşteriler 30.000 VND'den daha az bir fiyata doyasıya yiyebilirler.

Banh quai vac, Phan Thiet'te ( Binh Thuan ) popüler bir rustik yemektir. Kekler, kırmızı karides dolgusunu ortaya çıkaran berrak beyaz renktedir. Yapışkan kek katmanları, büyük bir alüminyum tepsiye üst üste istiflenerek yerleştirilir. Şekil ve yapı olarak Banh quai vac Phan Thiet, Banh bot loc'a benzer ancak daha küçüktür. Adı, bir kazanın sapını andıran şeklinden gelir.

Banh quai vac, rafine buğday unundan (süzülmüş buğday unu) yapılır ve iki popüler çeşidi vardır: sade banh quai vac ve kızarmış banh quai vac. Güney Merkez bölgesindeki Ninh Thuan , Binh Thuan gibi illerde... kek kızartılmadan haşlanır, tatlı ekşi acı balık sosuyla servis edilir veya ekmek arasına konur. Banh mi quai vac, Phan Thiet'te "eşsiz" bir spesiyalite haline gelmiş ve turistleri onu bulup yemeye heveslendirmiştir.

Banh mi quai vac, benzersiz ve farklı lezzeti nedeniyle Phan Thiet'e gelen birçok turist arasında popülerdir (Fotoğraf: Linh Trang)

Vo Thi Sau Caddesi'nin (Phan Thiet) kaldırımındaki ünlü banh mi quai vac tezgahının sahibi Bayan Hue'ye göre, banh quai vac'ın hazırlanması çok zor olmasa da her aşamasında titizlik gerektiriyor ve zaman alıyor. Kekin tapioka unundan yapılması ve hamur pişene kadar kaynar su dökülmesi gerekiyor. Ardından, fırıncı şekillendirmeden önce hamuru yumuşayana kadar yoğuruyor. İç harcı ise şeker, balık sosu, soğan, karabiber ve baharat tozuyla pişirilmiş karides ve doğranmış domuz göbeği içeriyor.

Bayan Hue, on yıldan uzun süredir banh quai vac satıyor. Kaldırım tezgahı, yerli halk için bilindik bir kahvaltı mekanı. Daha sonra tezgah birçok turist tarafından tanındı.

Bayan Hue'nun banh quai vac dükkanı sade ve rustik, ancak çekici lezzeti ve "ucuz" fiyatıyla müşterileri cezbediyor (Fotoğraf: Linh Trang)

Banh quai vac'ı tatlı ekşi balık sosuyla veya ekmek arasına koyup yiyebilirsiniz. Bu pastanın can damarı, acı biber ve şekerle karıştırılmış, yoğun, tatlı ekşi bir tada ve dilin ucunda baharatlı bir tada sahip Phan Thiet balık sosudur. Yerliler banh quai vac yerken, lezzetini artırmak için kızarmış arpacık soğanı ve domuz derisi serpip salatalıkla yerler.

Phan Thiet sokaklarında kutu başına 15.000 ila 20.000 VND'ye banh quai vac yiyebilirsiniz. Bayan Hue'nun dükkanında, müşterilerin ihtiyaçlarına bağlı olarak 10.000 VND'den başlayan fiyatlarla kek kutuları satılıyor. En pahalı kutu, içinde tam banh quai vac, salatalık, balık köftesi, yaprak kek, ekmek ve balık sosu bulunan 26.000 VND. Müşteriler bu porsiyonu yiyip doyabilirler.

Banh bot loc ve cha ca her gün Bayan Hue tarafından yapılıyor (Fotoğraf: Linh Trang)

Bayan Hue'nun kaldırım ekmek tezgahı genellikle sabah 6'dan öğlene ve öğleden sonra 1'den akşam 5'e kadar satış yapıyor. Bayan Hue, yoğun günlerde yaklaşık 5 kg hamur yaptığını söyledi. "Son birkaç yıldır çok sayıda turist geliyor, bu yüzden satışlar istikrarlı. Saat 17.00'ye kadar satış yapıp sonra duruyorum. Akşamları ise sabah 2'ye kadar hamur yapıp ekmek şekillendiriyorum. İş zor ama eğlenceli," diye gülümseyerek paylaştı Bayan Hue.

Uzaklardan gelen birçok misafir, 2-3 tabak banh quai vac sipariş edip, ardından eve götürmek üzere büyük ve küçük kutular satın alıyor.