Mevsimleri takip edin ve çiçeklerin açtığı yerlere gidin.
Thuan An beldesinin mis kokulu kahve tarlalarının ortasında gece çökerken, el fenerlerinin ışıkları yamaç boyunca aydınlanıyor. Arı kovanları elden ele geçiriliyor ve ağaçların altına özenle yerleştiriliyor. Arılar, sert güneşten korunmak, kayıpları en aza indirmek ve bal toplama mevsimi başlamadan önce koloninin istikrarını korumak için gece taşınıyor.
Dong Nai'den 46 yaşındaki Bay Bui Tien Chuyen, kahve çiçeklerinin açmasına tam zamanında yetişti. Onun için çiçeklenme mevsimi neredeyse bir alışkanlık haline gelmişti; kahve yetiştiricileri sulamaya başladığında, o da bavullarını toplar ve arı kolonisini yaylalara "götürür". Arılarını sabit bir yerde tutmak yerine, çiçeklenme mevsimine göre "arı yetiştirmeyi" tercih ediyor.
Bu yıl kahve çiçekleri aynı anda açtı, hava güneşli ve güzeldi, mevsimsiz yağmur azdı, bu nedenle arılar hızla bal üretti. Geçen yıla kıyasla hem bal verimi hem de bal kalitesi daha yüksek.
Bay Bui Tien Chuyen
Mesleğe yolculuğu 2003 yılında bir arı çiftliğinde işçi olarak çalışmasıyla başladı. İşverenine çeşitli çiçek yetiştirme bölgelerine yaptığı gezilerde eşlik ederek pratik deneyim kazandı. Bir yıldan fazla süren çıraklık döneminden sonra, cesurca kendi 50 arı kovanına yatırım yaptı. Bu temelden yola çıkarak, kolonilerini bağımsız olarak çoğalttı, hastalıklarla nasıl mücadele edeceğini öğrendi ve değişen hava koşullarına uyum sağladı. Yıllarca ürün kaybı yaşadı ve arı kolonileri hastalıktan dolayı zayıfladı, ancak her aksilikle birlikte becerileri daha da güçlendi.
Şu anda "göçebe" bir model kullanarak yaklaşık 400 arı kovanı işletiyor. Kahve çiçeklenme mevsiminde hasat dönemi bir aydan fazla sürüyor. Hava koşulları elverişliyse, verim yaklaşık 2 ton bala ulaşıyor ve satış fiyatı kilogram başına yaklaşık 80.000 VND oluyor. Kahve çiçeği balı açık sarı renkte, yoğun kıvamlı ve hafif tatlı, sert olmayan bir tada sahip. Arıları çiçeklenme mevsiminin en yoğun olduğu dönemde tarlanın tam ortasına yerleştirmek, hasat edilen balın neredeyse tamamen kahve çiçeklerinden elde edilmesini sağlıyor.
Eskiden sadece tüccarlara satış yapan Chuyen'in ailesi, artık kahve çiçeği balının yerel perakendecisi haline geldi ve ülke genelindeki birçok il ve şehre dağıtım yapıyor. Chuyen için yirmi yılı aşkın süredir devam eden arıcılık, sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda çiçeklenme mevsimlerini takip eden, uçsuz bucaksız ormanın ortasında her damla balı özenle toplayan, sürekli bir yolculuktur.
Çok uzak olmayan bir yerde, yine Dong Nai'den Bay Phan Hung da 200 arı kovanıyla 10 günden fazla bir süredir platoda bulunuyor. Bay Hung, “Kahve çiçekleri bal üretimi için en iyi çiçek türüdür. Bal kokulu, kıvamlı ve satılması kolay; neredeyse her hane kişisel kullanım için satın alıyor. Ancak çiçeklenme mevsimi çok kısa, sadece yaklaşık 3 hafta ile bir aydan biraz fazla sürüyor. Olabildiğince çok bal toplamaya çalışıyoruz,” diye paylaştı.
Hung'ın açıkladığı gibi, arıcılık tamamen çiçeklenme mevsimine bağlıdır. Çiçekler bolca açtığında arılar sağlıklı olur ve arıcılar mutlu olur. Çiçekler hızla solarsa veya seyrek açarsa, tüm sezon kayıp sayılır.
Baldan OCOP ürünlerine
Sadece göçebe arıcılar değil, kahve yetiştirilen bölgelerdeki birçok arıcı ailesi de kahve çiçeği balından kendi markalarını oluşturmuştur. Duc Lap beldesinde bulunan 3 Michelin yıldızlı OCOP ürünü "Dak Mil Honey"in sahibi Bay Nguyen Ngoc Phuc, her kahve çiçeklenme mevsiminde 5 tondan fazla bal hasat edebiliyor. Çiçekler tam olarak açtığında, arıların doğal olarak nektar toplaması için kovanlarını doğrudan kahve tarlasına yerleştiriyor. Bay Phuc, "Arı kovanlarını çiçeklerin aynı anda açtığı doğru zamanda yerleştirirseniz, bal neredeyse tamamen kahve çiçeklerinden elde edilir. En önemli şey miktar değil, kalite ve güvenliktir," diyor.
Kahve çiçeği balı, eşsiz doğal özellikleri nedeniyle Orta Yaylalar bölgesinin en önemli ballarından biri olarak kabul edilir. Kahve çiçekleri kısa bir süre içinde aynı anda açar, bu da tek bir çiçekten bol ve nispeten saf bir nektar kaynağı elde edilmesini sağlar ve tutarlı bir lezzet yaratır. Çiçeklenme dönemi aynı zamanda çiftçilerin tozlaşmayı sağlamak için böcek ilacı kullanımını sınırladığı dönemdir ve bu da daha güvenli bir bal kaynağına katkıda bulunur.
Kahve çiçeği mevsiminde yaylaların kuru ve güneşli iklimi, arılar tarafından kovana geri getirilen balın hızla yoğunlaşmasına ve su içeriğinin azalmasına yardımcı olur. Bu nedenle, kahve çiçeği balı genellikle yüksek viskoziteye, açık sarı renge ve hafif tatlı, sert olmayan bir tada sahiptir.
Bu bol çiçek kaynağından faydalanan birçok kişi ve işletme, kahve çiçeğinden bal ürünleri geliştirmiştir. Şu anda, ildeki birçok bal ürünü OCOP standartlarına ulaşmıştır. Bazılarında izlenebilirlik, kalite testleri ve karakteristik kahve yetiştirme bölgesiyle ilişkili marka oluşturma çalışmaları bulunmaktadır. Kahve çiçeği balı, kahvenin yanında bir ürün haline gelme ve dağlık bölgelerin özel ürünlerinden biri olma potansiyeline sahiptir.
Kimyasal kullanımını azaltan ve organik tarımı artıran sürdürülebilir tarım eğilimi, arıcılık için fırsatlar yaratıyor. Kahve yetiştirme alanları güvenlik standartlarına göre yönetildiğinde, arı kolonileri yalnızca verimliliği artırmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tarım ürünlerinin kalitesini de teyit etmeye katkıda bulunur.
Birçok çiftçinin deneyimine göre, arılar çapraz tozlaşmaya yardımcı olarak meyve oluşumu şansını artırır. Arılar tarafından tozlaştırılan çiçekler, meyve tutma oranını artırmaya yardımcı olabilir. Eğer her hektar kahve alanında çiçeklenme mevsiminde bir arı kolonisi bulunursa, çifte fayda açıkça görülür: artan kahve verimi ve baldan elde edilen ek gelir. Kahve üretimi arıcılıkla bir zincir halinde organize edilip entegre edildiğinde, yaratılan ekonomik değer önemli ölçüde artar.
Beyaz kahve çiçeklerinin denizi arasında, arıların vızıltısı sadece doğanın sesi değil, aynı zamanda mevsimleri takip eden insanlar için hayatın ritmidir. Toprağın sahibi değiller, ağaçları dikmiyorlar, yine de hasada katkıda bulunuyorlar.
Birdenbire fark ettim ki, kahve çiçeklenme mevsimi sadece yeni bir hasat mevsiminin başlangıcı değil, aynı zamanda arıcıların tatlı bal topladığı, kahve yetiştiricilerinin meyve verme gününü beklediği ve tüm plato bu kalıcı simbiyotik ilişkiden fayda sağladığı bir dönem.
Lam Dong eyaletinde şu anda 328.000 hektardan fazla kahve plantasyonu bulunmaktadır. Kahve bitkilerinin aynı anda çiçek açması, sadece meyve verme sezonunun başlangıcını işaret etmekle kalmaz, aynı zamanda büyük bir nektar kaynağı da oluşturur.
Kaynak: https://baolamdong.vn/mua-hoa-ca-phe-goi-ong-ve-426898.html
Yorum (0)