Kahve sektörü: Kaliteli insan kaynağına "susamış"

Kahve, Vietnam'ın başlıca tarım ürünlerinden biridir ve Dak Lak, ülke yüzölçümünün yaklaşık %30'unu oluşturan 214.000 hektardan fazla alanıyla kahvenin "başkenti" olarak kabul edilir. Günümüzde kahve endüstrisinin temeli hâlâ büyük ölçüde küçük ölçekli çiftçilere, iş gücüne ve deneyime dayalı çiftçiliğe dayanmaktadır. Bu güç, çalışkan ve kahve ağaçlarına bağlı olma avantajına sahip olsa da, yeni bağlamda birçok sınırlama ortaya çıkmıştır.

Buon Ma Thuot Kahve Derneği Başkanı Trinh Duc Minh şunları söyledi: "Genel pratik bilgiye sahip, nispeten zengin bir insan kaynağımız var. Ancak endişe verici gerçek şu ki, kahve bahçelerindeki iş gücü yaşlanıyor, bilim ve teknolojiye erişimde zorluk çekiyor; nitelikli ve dinamik genç nesil ise artık sıkı çalışmaya ve istikrarsız gelire ilgi duymuyor. Bu durum, yalnızca üretim aşamasında değil, aynı zamanda tüm değer zincirinde yüksek kaliteli insan kaynağı eksikliğine yol açarak, kalkınmayı engelleyen büyük bir boşluk yaratıyor."

Kahve kavurma işinde çalışacak insan kaynağı ciddi anlamda yetersiz.

Öte yandan, kahve endüstrisi için insan kaynakları eğitimi senkronize değil. Sürdürülebilir tarım süreçleri şu anda çiftçiler için çok hızlı bir şekilde güncellenip eğitilirken, hasat sonrası aşamalar ihmal ediliyor. Örneğin, işleme aşamasında, sektörde yüksek kaliteli kahve ve özel kahve üretmek için derin işleme tekniklerinde ustalaşabilecek uzman ve yüksek vasıflı işçilerden ciddi şekilde yoksunluk yaşanıyor. Kahve endüstrisinde, markalar oluşturabilecek, Vietnam kahve çekirdekleri hakkında cazip hikayeler anlatabilecek, satış fiyatları konusunda daha proaktif olabilecek ve aracı kanallara bağımlı kalmak zorunda kalmayacak pazar geliştiricileri ve pazarlama uzmanları eksik.

"Derin işleme süreçlerine hizmet edecek insan kaynakları arayışındayız. Şirket, işe alım sürecinde, onları işletmenin çalışma gereksinimlerini karşılayacak şekilde eğitmek için çok fazla zaman ve para harcamak zorunda kalıyor." - Minudo Farm-care LLC Müdürü .

Minudo Farm-care Limited (Buon Ma Thuot Bölgesi) Müdürü Sayın Le Dinh Tu'ya göre, derin işleme, Vietnam kahve çekirdeklerinin değerini artırmanın ve ham ihracattan markalı ürünlere geçişin anahtarı olarak tanımlanıyor. Ancak, modern makine operatörlerinden tadımcılara ve ürün geliştirme personeline kadar personel sayısı yetersiz.

Gerçekte, kahve sektöründeki birçok kooperatif ve işletme, özellikle yönetimden üretime, işlemeden ürün tüketimine kadar değer zincirinde dijital teknolojiyi uygulayabilen eğitimli insan kaynağı sıkıntısıyla karşı karşıyadır. Bu sorunu çözmek için işletmeler, yalnızca yüksek mesleki yeterliliklere sahip değil, aynı zamanda pratik becerilere ve yaratıcı düşünceye de sahip adaylar bulmak için üniversitelerle bağlantılarını güçlendirmek istemektedir.

Buon Ma Thuot Kahve Derneği tarafından düzenlenen yüksek kaliteli kahve işleme eğitim kursuna kursiyerler katılıyor.

Buon Ma Thuot Kahve Derneği'ne göre, Dak Lak hammadde konusunda avantajlara sahip, ancak yalnızca hammadde ihracatına odaklanırsa kârı yüksek olmayacaktır. Bu nedenle, tedarik zincirinde iyi çiftçilerin yanı sıra kahve endüstrisinin de kalifiye işçi ve teknisyenlerden oluşan bir ekibe ihtiyacı vardır. Ancak şu anda, duyusal değerlendirme, kavurma ve işleme konularında uzmanlaşmış eğitim kursları çoğunlukla özel birimler tarafından ve çok yüksek maliyetlerle verilmektedir. Bu nedenle, üretim uygulamalarıyla yakından bağlantılı, pratik bir şekilde kahve konusunda uzmanlaşmış eğitim merkezleri ve bölümlerinin kurulması acil bir ihtiyaçtır.

İl Halk Komitesi, 2025 yılında kırsal kesimdeki çalışanlar için tarımsal mesleki eğitim planı yayınladı. Bu planın, insan kaynakları sorununa köklü bir çözüm olması bekleniyor. Planın amacı, profesyonel çiftçilerden oluşan bir ekip oluşturmak; akıllı tarımsal üretim, ekolojik ve organik tarım ve tarımda dijital dönüşüme hizmet edecek nitelikli insan kaynakları yetiştirmek. Özellikle, tarım kooperatifi yöneticilerine yönelik mesleki eğitim programı, kooperatiflerin etkin ve sürdürülebilir bir şekilde gelişmesi için işletme ve yönetim becerileri kazandırmayı hedefliyor... Bu da, piyasa bağlantısındaki kısıtlamalar sorununu çözmede somut bir adım olması bekleniyor.

Kaynak: https://baodaklak.vn/kinh-te/202509/nganh-hang-ca-phe-khat-nguon-nhan-luc-chat-luong-cao-0071705/