Vu Lan ayının ilk günü: İç huzuru için hep birlikte vejetaryen olalım

Vu Lan ayı yaklaşırken, Ho Chi Minh şehrinde birçok kişi yeni aya vejetaryen yemeklerle başlamayı tercih ediyor. Hareketli şehrin ortasında, sade bir vejetaryen yemek huzur ve bağ kurmaya yetiyor.

Her Vu Lan mevsiminde, Ho Chi Minh şehrinde popüler restoranlardan lüks restoranlara kadar insanlarla dolu vejetaryen restoranlar görmek zor değildir. Ay takviminin 15. veya 1. gününde vejetaryen yemek yemek, özellikle de Vu Lan'ın 7. ayında - evlat sevgisi mevsimi - Vietnam halkının manevi yaşamıyla ilişkili bir alışkanlık haline gelmiştir. Şehir sakinleri için vejetaryen yemek sadece manevi bir tercih, iyi bir yol değil, aynı zamanda dengeyi bulmak, bedeni arındırmak ve saf yemeklerin tadını çıkarmak için bir fırsattır.

Vu Lan ayının ilk gününde vejetaryen alışkanlıkları

1. ve 3. Bölge'de (eski) uzun süredir vejetaryen restoran işletenlere göre, yedinci ayın ilk gününden bu yana vejetaryen müşterilerin sayısı önemli ölçüde arttı. Yaşlılar zihinlerini dinlendirmek için buraya gelirken, gençler stresli iş günlerinin ardından sakinleşmek için vejetaryenliği tercih ediyor. Ayın ilk günü hem kaynaşmak hem de çocuklarına "içtiğin suyun kaynağını unutma" geleneğini hatırlatmak için birlikte vejetaryen yemek yiyen aileler de var.

"Vu Lan ayının ilk gününde vejetaryen olmak, ebeveynlere ve atalara şükran göstermek anlamına geliyor. Artık birçok genç, yemeklerin çeşitli, sağlıklı ve eskisi kadar kuru olmaması nedeniyle vejetaryen yemek yemeyi seviyor," diyor Bayan Hong Hanh (Cau Ong Lanh semti, Ho Chi Minh Şehri). Vejetaryenlik sadece bir inanç değil, aynı zamanda şehir sakinlerinin bir kısmı için yeşil ve sağlıklı bir yaşam tarzı haline geldi.

Vejetaryen mutfağı uluslararası standartlara girdiğinde

FOTOĞRAF: LE NAM

Bu dalgada, Ho Chi Minh şehrindeki birçok vejetaryen restoran, artan talebi karşılamak için deneyimlerini geliştirdi. Chay Garden restoranının kurucusu Bayan Hoang Mong Diem şunları söyledi: "Vu Lan ayı, herkesin ebeveynlerini andığı ve onlara minnettarlığını gösterdiği özel bir zamandı. Bu vejetaryen yemek programıyla, insanları aileleriyle, özellikle de ebeveynleriyle daha fazla zaman geçirmeye teşvik etmeyi umuyoruz. Bu aynı zamanda Vietnam ailelerinin değerli değerlerine saygı göstermenin de bir yolu."

Vegan yemeklerin enfes lezzetleri

23 Ağustos akşamı Ho Chi Minh Kenti'nin merkezinde, Chay Garden restoranının düzenlediği yıllık "Sağlıklı Vejetaryenlik - Aile Sevgisini Birleştirmek" etkinliği, konukların aile sevgisi ve yaşam barışı hakkındaki hikayeleri dinlerken vejetaryen yemeklerin tadını çıkarabilecekleri bir mutfak bahçesi olarak tasarlandı.

Geleneksel yemeklerden modern lezzetlere kadar 100'den fazla zengin vejetaryen yemeği deneyimlemek için çok sayıda misafir katıldı. Ho Chi Minh şehrindeki birçok aile, Vu Lan vejetaryen ayının ilk gününe bu şekilde başladı; hem bedenlerini arındırmak için vejetaryen besleniyor hem de evlat sevgisi mevsiminin atmosferinde ebeveynleri ve akrabalarıyla bağ kuruyorlardı.

Şef, vejetaryen yemeklerin çoğunu yaratıcı bir şekilde hazırlayarak hem Vietnam ruhunu koruyor hem de modern bir soluk getiriyor.

FOTOĞRAF: LE NAM

İnce, çıtır bir hamura sahip, mantar, fasulye filizi ve yeşil fasulyeyle doldurulmuş, küçük, ilginç porsiyonlara şişe geçirilmiş şiş kebaplardan bahsedebiliriz. Sebze ve mantarlardan yapılan, suyu kısık ateşte pişirilmiş vejetaryen pho, doğal olarak tatlı, hafif ama yine de zengin; greyfurt salatası, muz çiçeği salatası, kaju fıstığı, mantar ve sebzeli sebze ruloları gibi salatalar ve sebze ruloları, çıtır çıtır, tatlı ve ferahlatıcı.

Özellikle vejetaryen mantarlı erişte yemeği, birçok mantar çeşidinin birleşiminden oluşuyor. Sosu, bitkisel krema sayesinde zengin ama bir o kadar da zarif. Erişteler çiğnenebilir ve zengin bir sosla harmanlanmış. Yemeklerin hepsi güzelce sunuluyor ve renkler doğal malzemelerden elde edilen ahenkli renklerle hem lezzetli hem de sağlıklı bir his yaratıyor. Meditasyon müziği ve nilüfer kokuları eşliğinde, misafirler kendilerini rahat hissedebiliyorlar.

Ho Chi Minh Şehri sakinleri, Vu Lan ayının ilk gününde vejetaryen olma alışkanlığını sürdürüyor.

FOTOĞRAF: LE NAM

Vietnam Mutfağı Araştırma ve Geliştirme Merkezi Müdür Yardımcısı Bayan To Thi Thuy Ha şunları söyledi: "7. ay, herkesin ebeveynlerine ve büyükanne ve büyükbabalarına minnettarlığını göstermesi için bir fırsattır. Doğal malzemelerle hazırlanan 100'den fazla vejetaryen yemekle, bu yılki program yalnızca zengin bir deneyim sunmakla kalmıyor, aynı zamanda sağlıklı olmak ve doğayla uyum içinde yaşamak için vejetaryen beslenme eğilimini de pekiştiriyor. Bu, topluma daha iyi ve daha huzurlu bir yaşam tarzı yaymak için 'iyi tohumlar' ekmenin bir yoludur."

Şehrin kalbinde vejetaryen mutfak kültürü

FOTOĞRAF: LE NAM

Ho Chi Minh Şehri'nde şu anda, basit aile restoranlarından uluslararası standartlara kadar, büyük küçük yüzlerce vejetaryen restoran bulunmaktadır. Bu çeşitlilik, şehir sakinlerinin farklı ihtiyaçlarını yansıtmaktadır. Yaşlılar huzur ararken, gençler hem trend hem de sosyal ağlarda paylaşılması kolay yaratıcı seçeneklerle ilgilenmektedir.

Daha da önemlisi, Vu Lan ayının ilk gününde vejetaryen olmak, modern toplumda korunan ve geliştirilen değerli bir kültürel güzelliktir. İnançların, sağlığın ve mutfağın bir birleşimi olan bu lezzet, şehir halkının manevi yaşamını zenginleştirmeye katkıda bulunur.

Kaynak: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm