Lai Vung Çin Böreği yapımı ulusal bir somut olmayan kültürel mirastır.

25 Ocak öğleden sonra Dong Thap ili, geleneksel el sanatları olan "Lai Vung Nem Yapımı El Sanatları"nın Ulusal Somut Olmayan Kültürel Mirası Ödülü'nü aldı.

Lai Vung'da Nem yapımı mesleği 1960 civarında ortaya çıkmıştır. Lai Vung Nem'i ilk düşünen ve yapan kişi, Sa Dec ilinin (şimdi Dong Thap ilinin Lai Vung ilçesi) Duc Thanh ilçesinin Tan Thanh komünündeki Tan Khanh köyünde yaşayan Bayan Tu Man'dır.

Nem Lai Vung yemeğini dinleyin, bu ulusal bir somut olmayan kültürel mirastır, resim 1 — Dong Thap il liderleri, geleneksel el sanatı "Lai Vung Nem Yapımı"na Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Sertifikası verdi. Fotoğraf: baodongthap.vn

Lai Vung böreğinin yapımında kullanılan malzemeler; domuz eti, domuz derisi, vông yaprakları, muz yaprakları, muz dalları ve günlük yemek yapımında kullanılan bazı yaygın baharatlar gibi bilindik ve yerel olarak bulunabilen malzemelerdir.

60 yılı aşkın bir süre sonra, başlangıçta sadece birkaç hane nem üretirken, şimdi tüm Lai Vung bölgesinde Giao Tho, Ut Thang, Hoang Khanh, Thanh Xuan, Thanh Son, Co Hiep... gibi birçok ünlü markanın yer aldığı 20'den fazla nem üretim tesisi bulunmaktadır ve 300'den fazla işçi katılarak her gün yüz binlerce nem üretilmekte ve yıllık tahmini gelir 60 milyar VND'nin üzerindedir.

Nem Lai Vung, 2012 yılında Vietnam Rekorlar Kitabı tarafından Vietnam'ın en ünlü 10 nem ve cha spesiyalitesinden biri olarak kabul edildi. 2013 yılında ise Nem Lai Vung, Vietnam Rekorlar Kitabı Merkezi tarafından ilk kez açıklanan en iyi 50 Vietnam spesiyalitesi arasında yer aldı. Bazı Nem Lai Vung üretim tesislerine 3 ve 4 yıldızlı OCOP ürün sertifikaları verilmiş olup, en iyi yerel spesiyalite hediyelik eşyalar arasında yer almaktadır.

Günümüzde Lai Vung spring roll pazarı Batı illerinde, Kuzey'den Güney'e uzanan bir şube sistemine sahip Big C ve Coop Mart süpermarketlerinde yayılmış durumda olup, en yoğun tüketim Hanoi ve Ho Chi Minh şehrinde gerçekleşiyor.

Nem Lai Vung, marka koruması için tescil ettirildi ve Endüstriyel Mülkiyet Bakanlığı tarafından bir dizi üretim tesisi için 10 yıllık sertifika aldı.

Nem Lai Vung yemeğini dinleyin, bu ulusal bir somut olmayan kültürel mirastır, resim 2 — Dong Thap eyaletinin Lai Vung ilçesindeki Lai Vung kasabasındaki bir börek üretim tesisindeki faaliyetler. Fotoğraf: baodongthap.vn

Dong Thap İl Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Huynh Minh Tuan, Lai Vung böreği yapımının geleneksel zanaatı için ulusal somut olmayan kültürel mirasın tanınmasının, zanaat köyünün geleneksel değerlerinin korunmasına, muhafaza edilmesine ve tanıtılmasına katkıda bulunacağını, halk arasında mirası koruma ve tanıtma sorumluluğunun teşvik edileceğini söyledi.

Dong Thap ilinde, halk sanatları, sosyal gelenekler, halk bilgisi, geleneksel festivaller ve geleneksel el sanatlarına odaklanan 100'den fazla miras bulunmaktadır. Bunlardan 1'i, Don Ca Tai Tu Sanatı olan Dünya Kültür Mirası Listesi'nde yer almaktadır; 5 miras ise Ulusal Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'nde yer almaktadır (Dong Thap Halk Şarkıları, Long Hau Tekne Yapımı, Dinh Yen Hasır Dokumacılığı, Long Khanh A Cübbe Dokumacılığı, Lai Vung Nem).

Khanh Ngoc

[reklam_2]
Kaynak