61 yaşındaki adam sebze yerken yaptığı bu hata yüzünden ömür boyu diyalize girmek zorunda kaldı

GĐXH - Kronik böbrek hastası bir adamın ömür boyu diyalize girmesine neden olan sebze ıspanak oldu.

Zhejiang (Çin) basınına göre, 11 Aralık'ta, 61 yaşındaki Bay Li, uzun yıllardır kronik böbrek rahatsızlığı çekiyor, sağlığına çok dikkat ediyor ve hafif besleniyor. Ancak şimdiye kadar, sadece bir tabak sebze yediği için hayatının geri kalanını diyalizle geçirmek zorunda kaldı.

Durumunu kötüleştiren sebze ıspanaktı. Bay Li, bir tabak çiğ ıspanak yedikten sonra aniden halsiz, mide bulantısı ve kusma hissetti, bu yüzden ailesi onu hastaneye götürdü. Orada akut böbrek yetmezliği teşhisi kondu ve hayatının geri kalanında diyaliz tedavisi görmesi gerekecek.

İllüstrasyon fotoğrafı

Kronik böbrek hastalığı olan kişilerin ıspanak yerken neden dikkatli olması gerekir?

ABD'deki Arizona Eyalet Üniversitesi'nden Dr. Joseph Roberts'a göre ıspanak oldukça eşsiz. Ispanak tüketildiğinde, vücut çok fazla kalori tüketmeden bol miktarda besin alır. Ispanak bol miktarda A, C ve folat (B9 vitamini) içerir...

Ancak Dr. Roberts, ıspanağın oksalat açısından zengin olduğunu ve bunun vücudun mineralleri emme yeteneğini etkileyebileceğini söylüyor. Ispanağın bol miktarda kalsiyum içerdiğini, ancak oksalatların bağırsaklarda ıspanağa bağlandığını belirtiyor.

Ispanaktaki oksalat içeriği, vücudun kalsiyumu emme yeteneğini etkilemenin yanı sıra böbrekleri de etkileyerek özellikle böbrek taşlarına neden oluyor.

Böbrek taşı oluşumunun, vücudun uzun süre düzenli oksalat tüketimiyle doğrudan ve dolaylı olarak ilişkili olduğu gösterilmiştir. Bu nedenle, böbrek taşı oluşumunu önlemek için ıspanağı çok fazla ve sık tüketmemelisiniz.

Ayrıca ıspanak, vücutta ürik aside dönüşen pürinler içerir. Gut hastalığı olan kişiler de ıspanağa karşı dikkatli olmalıdır.

Ispanak yememesi gereken 4 grup insan

İllüstrasyon fotoğrafı

Hipertiroidizmi olan kişiler

Ispanak, normal tiroid fonksiyonu için gerekli olan yüksek miktarda iyot içerir. Ancak hipertiroidizm teşhisi konduysa, çok fazla iyot tüketmek tiroid fonksiyon bozukluğuna neden olabilir.

Bu durumda doktorunuzun tavsiyelerine uymalı ve ıspanak gibi iyot içeriği yüksek besinlerin tüketimini sınırlandırmalısınız.

Böbrek taşı hastası

Ispanak, kalsiyumla birleştiğinde kolayca kalsiyum oksalat oluşturabilen ve dolayısıyla taş oluşumuna neden olabilen yüksek oranda oksalik asit içerir. Böbrek taşı geçmişi olanlar, ıspanak tüketimini sınırlandırmalı ve sebzeleri pişirmeden önce haşlamalıdır.

Kalsiyum eksikliği olan kişiler

Ispanak, oksalik asit açısından zengin meşhur bir besindir; 100 gr ıspanak 1333 gr oksalik asit içerir. Bu madde çok kolay çökelir ve vücudun kalsiyum emme kabiliyetini azaltarak kolayca kalsiyum eksikliğine neden olur.

Ancak ıspanağı haşlamak oksalik asit içeriğini azaltabilir. Bu nedenle, yaşlılar, çocuklar ve hamile kadınlar gibi kalsiyum eksikliğine yatkın kişiler, bu sebzeyi yemek istiyorlarsa, ıspanağı bir kez kaynar suda haşlamalıdır.

Alerjisi olan kişiler

Ispanağa alerjisi olan az sayıda kişi vardır; bu kişiler bu sebzeyi yedikten sonra ishal, karın ağrısı, mide bulantısı gibi sindirim sorunları yaşayabilirler. Ayrıca baş dönmesi, mide bulantısı, öksürük, ciltte kaşıntı gibi alerjik reaksiyonlar da yaşayabilirler. Bu kişiler bu sebzeyi yemeye devam etmemelidir.

Sağlık güvenliğini sağlamak için ıspanak yerken dikkat edilmesi gereken 3 nokta

Ispanak, vücudun mineralleri emme yeteneğini etkileyebilecek oksalatlar açısından zengin olmasına rağmen, bu sebzedeki oksalik asit suda çözünür ve basit bir haşlama ile büyük ölçüde giderilebilir, bu da onu güvenli bir şekilde yenmesi için uygun hale getirir.

İllüstrasyon fotoğrafı

Ispanaktan oksalik asidi çıkarırken folik asit, C vitamini ve diğer besinleri kaybetmeden, aklınızda bulundurmanız gereken üç şey var:

- Ateş yeterince güçlü olmalı : Kaynar suda daha az oksijen bulunur ve bu da termal oksidasyondan kaynaklanan besin kaybını yavaşlatır.

- Zaman kısa olmalı : Haşlama işlemi hızlı yapılmalı, 30 saniye ile 1 dakika arası yeterlidir.

- Soğutmak için soğuk su : Hemen yemek pişirmek için kullanılmayacaksa, sebzelerin daha fazla ısı oksidasyonuna uğramasını ve besin kaybının hızlanmasını önlemek için hemen soğuk suya batırın.

Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-dan-ong-61-tuoi-phai-chay-than-suot-doi-chi-vi-mac-sai-lam-nay-khi-an-rau-172241219094627256.htm