Pansiyon yemeklerinin kalitesini kontrol etme çabaları

SGGP 6 Kasım 2023 05:44

Thu Duc Şehri'ndeki (HCMC) bir dizi okul, gıda tedarikçisinde bozuk gıda bulunması nedeniyle öğrencilere yemek vermeyi geçici olarak durdurduktan sonra, HCMC'deki liseler öğrencilerin güvenliğini ve sağlığını sağlamak için yemek kalitesine ilişkin denetimi artırdı.

Ebeveynlerin koordinasyon rolünü artırın

2023-2024 eğitim-öğretim yılının başlangıcından bu yana, Nguyen Dinh Chieu İlkokulu (Binh Thanh Bölgesi), haftanın her günü yatılı yemek menüsünü kamuoyuna duyurdu. Gıda fiyatlarındaki sürekli artışa rağmen okul, öğrencilerin 4 gün boyunca ana yemek ve çorba eşliğinde pilav yediği; her perşembe ise pho, hu tieu, bun bo, banh mi xiu mai gibi su yemekleriyle dönüşümlü olarak servis edildiği çeşitli bir menü sunmaya çalıştı. Öğleden sonra yemeklerinde ise, okul haftaları arasında çakışma olmaması için menüde tüm tedarikçilerin isimleri velilerin takip edebilmesi için kamuoyuna duyuruldu.

Benzer şekilde, Nguyen Truong To İlkokulu'nda (4. Bölge) okul müdürü Bay Phan Anh Tuan, okul yönetiminin yemek kalitesini izlemek için sağlık personeli ve veli temsilcileriyle koordineli çalıştığını söyledi. Denetim, düzenli ve sürpriz olmak üzere iki şekilde gerçekleştiriliyor ve günlük menü, velilerin bilgi sahibi olup takip edebilmeleri için kamuoyuna açıklanıyor.

Geçtiğimiz hafta, Thu Duc Şehri'ndeki (HCMC) Phuoc Thanh İlkokulu, yemek sağlayıcısının soğuk hava deposunda bozulmuş yiyeceklerden şikayet eden velilerin ardından yatılı öğrencilere geçici olarak yemek vermeyi durduran altı okuldan biriydi.

Ebeveynler, Nguyen Truong To İlkokulu'nda (Bölge 4, HCMC) çocuklarının yemeklerini denetlerler

Okul Müdürü Le Thi Kim Ngan, okulun 8 farklı yemek tedarikçisinin kapasite profillerini değerlendirdiğini bildirdi. Profil değerlendirmesi, gıda hijyeni ve güvenliği sertifikası, mutfağın okula olan coğrafi uzaklığı ve yatılı öğrenciler için yemek düzenleme deneyimi gibi gerekliliklere odaklanıyor. Profiller incelendikten sonra, okul, yemek pişirme süreci hakkında doğrudan bilgi edinmek için yukarıdaki gereklilikleri en iyi karşılayan 3 birimi seçecek. Seçilen son birimin deneme yemekleri sağlaması bekleniyor. Bir süre sonra, kalite gereklilikleri karşılanırsa, okul resmi bir sözleşme imzalayacak.

Ortaöğretim düzeyinde, Ekim 2023 ortasından itibaren Nguyen Thi Dieu Lisesi (3. Bölge), yatılı öğrenciler için yemek kalitesinin yönetimi ve izlenmesi konusunda okul ve veliler arasında koordinasyon sağlanacağını duyurdu.

Nguyen Thi Dieu Lisesi Müdür Yardımcısı Bayan Nguyen Thi Tuong Minh'e göre, veliler çocuklarının öğle yemeğini okulda doğrudan gözlemlemek için haftanın herhangi bir günü okula gelebilirler. Yatılı yemeklerle ilgili herhangi bir şikayetleri varsa, bunları doğrudan yatılı okul yönetimine veya sınıf öğretmenine bildirebilirler; böylece sorulara anında yanıt alabilirler. Le Trong Tan Lisesi'nde (Tan Phu Bölgesi), 1 Kasım'dan itibaren kantin (öğrencilere öğle yemeği sağlamaktan sorumlu birim), öğrencilerin seçebilecekleri günlük menüyü kamuoyuna duyurdu. Özellikle her Cumartesi, kantin 12. sınıf öğrencilerinin okulda eğitimlerine devam edebilmelerini sağlamak için öğle yemeği servisini artırıyor.

04 Sayılı Kararın uygulanmasının gözden geçirilmesi

Beslenme Araştırma ve Danışmanlık Enstitüsü Müdürü Dr. Dang Ngoc Hung'a göre, eğer okul mutfağı kurmak için gerekli koşullara sahip değilse, dışarıdan bir gıda tedarikçisiyle sözleşme imzalayabilir, ancak öngörülen yasal belgelere tam olarak uymalı ve gıda güvenliğiyle ilgili bir olay durumunda nedenini izlemek amacıyla gün içinde tüm yemeklerin 24 saat numune olarak saklanmasını sağlamalıdır.

Mutfağın denetimi ve gözetimi sırasında; gıdanın menşei, gıdayı doğrudan hazırlayan ve işleyenler için gıda hijyeni ve güvenlik prosedürleri, tesisler, işleme araçları, su kaynakları gibi hususlara dikkat edilmesi gerekmektedir. Özellikle öğrenci menülerinde sosis, jambon, domuz pastırması, konserve vb. gibi paketlenmiş ve önceden işlenmiş gıdaların kullanımı sınırlandırılmalıdır.

Nguyen Thi Dieu Lisesi (3. Bölge, HCMC) öğrencileri okulda öğle yemeği yiyorlar.

Ho Chi Minh Şehri Eğitim ve Öğretim Dairesi Başkanı Ho Tan Minh, şu anda birçok görüşte, Ho Chi Minh Şehri Halk Konseyi'nin bölgedeki kamu eğitim kurumlarında eğitim faaliyetlerine hizmet eden ve onları destekleyen hizmetler için gelirler, tahsilat seviyeleri ve gelir-gider yönetim mekanizmaları hakkında yayınladığı 04 sayılı Kararname'de belirtildiği gibi, yatılı yemekler için günlük 35.000 VND'lik azami tahsilat seviyesinin artırılmasının önerildiğini söyledi.

Ho Chi Minh Şehri Eğitim ve Öğretim Dairesi temsilcisi, okulların yürürlükteki yönetmeliklere uymakla yükümlü olduğunu ve hiçbir birimin yönetmelikler dışında ek ücret veya harç toplamasına izin verilmediğini belirtti. Yatılı mutfağı veya kantini olmayan okullar, öğrencilere öğle yemeği servisi yapabilir, ancak yemeklerin fiyatı, kalitesi ve gıda güvenliği konusunda okulun denetimine tabidir.

Daha önce, 04 Sayılı Karar'da yer alan tahsilat seviyelerinin belirlenmesi, son 3 eğitim-öğretim yılının istatistiksel verilerine dayanarak eğitim kurumlarıyla kapsamlı bir şekilde görüşülmüştü. Eğitim ve öğretim sektörü, 04 Sayılı Karar'ın uygulanmasını sentezleyerek önümüzdeki eğitim-öğretim yıllarında uygulama planları önermeye ve tavsiyelerde bulunmaya devam edecektir.

Kaynak: https://www.sggp.org.vn/no-luc-kiem-soat-chat-luong-bua-an-ban-tru-post712892.html