Tatlı ve ekşi Tay sosu, her Tet yemeğiyle iyi gider

(Dan Tri) - Tatlı-ekşi Tay sosu, ekşi, acı, tuzlu ve tatlı olmak üzere dört elementin uyumu nedeniyle birçok ev hanımı tarafından tercih edilir. Sadece 30 dakikalık bir hazırlıkla, ev hanımları Tet boyunca yiyebilecekleri 1 litreden fazla sos hazırlayabilirler.

Tay sosunda, karakteristik tuzlu tadı veren temel malzeme balık sosudur. Şekerle birleşerek hafif, sert olmayan bir tatlılık kazandırır. Biraz taze limon suyu veya sirke, yemeğin tazeliğini ortaya çıkararak denge sağlar. Sosun vazgeçilmez malzemesi ise, tat tomurcuklarını "uyandırmaya" yardımcı olan karakteristik acılığı yaratan acı biberdir. Tet sırasında, Bayan Bui Thi Hoa (32 yaşında, serbest çalışan, Hanoi'de yaşıyor) genellikle tatlı ve ekşi Tay sosunu önceden karıştırır ve gerektiğinde kullanmak üzere buzdolabında saklar.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

Bayan Hoa, "Tatlı ekşi Tay sosu, tavuk ayağı, domuz kulağı, sığır tendonu, sığır toynakları, deniz ürünleri, haşlanmış et, ızgara et, ızgara deniz ürünleri ve ızgara kaburgaları bandırmak için uygundur..." dedi. Aşağıdaki tatlı ekşi Tay sosu tarifi, Bayan Hoa tarafından birçok kaynaktan araştırılmış ve ardından kendi damak tadına göre tatlandırılmıştır. Bayan Hoa, partilerin ve yemeklerin yoğun olduğu Ay Yeni Yılı'nda bunun lezzetli, hızlı ve zamandan tasarruf sağlayan bir bandırma sosu elde etmenin bir yolu olduğunu söyledi.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Malzemeler: - Acı biber (acı sevmiyorsanız): 4-5 - Soğan ve sarımsak, 5'er adet, soyulmuş - Acı seviyorsanız, damak tadınıza göre acı biber ekleyebilirsiniz - İyi balık sosu: 1 küçük kase - Şeker: 2 küçük kase - Sos için demirhindi: 200 gr - Kore acı tozu: 2 su bardağı balık sosu (Kore acı biberinin rengi güzeldir ve acı değildir). Yapılışı:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Soğan, sarımsak ve acı biberi püre haline getirin. - Demirhindiyi sıcak suda bekletin, suyunu sıkın, süzün ve posasını atın. Elde ettiğiniz üründen yaklaşık 2 küçük kase demirhindi suyu elde edeceksiniz.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Soğan, sarımsak ve biberi altın sarısı olana kadar kavurun.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Şekeri ve demirhindi suyunu ekleyip kaynatın. - Ardından balık sosunu ve acı biber tozunu ekleyip kaynatın, köpüğünü alın ve orta ateşte 5 dakika pişirin, ardından altını kapatın.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Damak tadınıza göre baharatlayın. - Tamamen soğumaya bırakın, ardından bir şişeye koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Yukarıdaki malzemelerle, her biri 300 ml olan 4 şişe sos elde edilir.

Fotoğraf: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Kaynak: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm