Gıda güvenliği ihlallerine 1 ila 3 milyon VND arasında para cezası

Sokak yemeği işletmeciliği Vietnam'da, özellikle Hanoi ve Ho Chi Minh City gibi büyük şehirlerde popüler bir faaliyettir.

Sokak yemeği işletmeleri: Gıda güvenliği ihlalleri için 1 ila 3 milyon VND para cezası

Sokak yemeği işletmeciliği Vietnam'da, özellikle Hanoi ve Ho Chi Minh City gibi büyük şehirlerde popüler bir faaliyettir.

Ancak bu tür işletmeler, gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uyulmaması ve yönetilmemesi durumunda tüketici sağlığı açısından birçok risk taşımaktadır.

Aslında birçok sokak yemeği işletmesinde cam dolaplar, kapalı gıda kapları ve teşhir rafları gibi gıda koruma ekipmanları genellikle eksiktir.

Bu alanda yapılacak ihlaller, sadece insanların sağlığını etkilemekle kalmayıp, aynı zamanda işletmelerin itibarını da zedeleyerek ciddi sonuçlara yol açabilmektedir.

500.000 VND ile 1.000.000 VND arasında para cezasına çarptırılan ihlallerden biri de, gıda teşhir ve satışı için yasal gereklilikleri karşılayan masa, dolap, raf, ekipman ve araç-gereç bulundurmamaktır.

Bu, gıdaların toz, bakteri veya böceklerden arındırılmış, temiz ve düzenli bir ortamda satılmasını sağlamak için gerekli bir düzenlemedir. Özel ekipman kullanılmaması veya uygun teşhir alanının olmaması, gıdaların kolayca kirlenmesine ve hastalık yayılma riskine yol açabilir.

Aslında birçok sokak yemeği işletmesinde cam dolaplar, kapalı gıda kapları ve teşhir rafları gibi gıda koruma ekipmanları genellikle eksiktir.

Bu durum sadece yönetmeliklere aykırı olmakla kalmıyor, aynı zamanda müşteriler arasında güven kaybına da yol açıyor. Bazı satıcılar, yiyecekleri doğrudan kaldırımda satıyor; kaldırımlar tozlu ve yoğun trafiğin olduğu yerler olduğundan, yiyecekler dış etkenlerden kolayca etkileniyor.

Bir diğer ciddi ihlal ise kaynağı bilinmeyen gıda katkı maddelerinin kullanılması veya işleme sırasında sağlıksız su kullanılmasıdır. Bu eylemler yalnızca yasayı ihlal etmekle kalmaz, aynı zamanda tüketicilerin sağlığını da doğrudan tehdit eder.

Kalite standartlarına uymayan gıda katkı maddeleri toksik kimyasallar içerebilir, gıda zehirlenmesine ve hatta ciddi uzun vadeli hastalıklara yol açabilir.

Gıdaların hazırlanmasında hijyenik olmayan suyun kullanılması, akut ishal, gıda zehirlenmesi ve mide-bağırsak enfeksiyonları gibi hastalıkların yaygın nedenlerinden biridir.

Temiz su kullanımına dikkat etmeyen veya gıda işleme sırasında hijyeni sağlamayan işletmeler toplumda hastalıkların yayılma riskini artıracaktır.

Özellikle gıda işleyicilerinin sağlığına ilişkin düzenlemeler de oldukça önemlidir. Gıda işleyicileri kolera, dizanteri, tifo, hepatit A, E veya tüberküloz gibi bulaşıcı hastalıklara yakalanırsa, bakteri ve virüsler gıdaya girerek tüketicilerin sağlığına zarar verebilir.

Bu hastalıklar gıdalar yoluyla kolaylıkla bulaşabiliyor ve sağlıksız gıda işleyicileri gıda hijyenini ve güvenliğini sağlayamıyor.

1.000.000 VND ile 3.000.000 VND arasında değişen para cezalarına tabi eylemler arasında; gıda hijyeni ve güvenliğini yönetmeliklere uygun olarak sağlamayan, gıda ile doğrudan temas eden işleme aletleri, ambalaj malzemeleri veya ekipmanları kullanmak; kolera, dizanteri, tifo, hepatit A, E, bulaşıcı dermatit, tüberküloz veya akut ishal gibi bulaşıcı hastalıklara sahip gıda işleyicileri;

Gıdalarda mevzuata uygun olmayan katkı maddelerinin kullanılması, işlenmesi sırasında güvenlik önlemleri alınmadan katkı maddelerinin bölünmesi veya boşaltılması, gıdaların işlenmesinde sağlıksız su kullanılması veya işleme ve yeme ekipman ve gereçlerinin temizlenmesi.

Gıda güvenliği ihlalleri, özellikle müşteri sayısının fazla olduğu ve risk faktörlerinin tam olarak kontrol edilemediği sokak gıda işletmeleri ortamında halk sağlığı açısından ciddi sonuçlar doğurabilmektedir.

Kaynağı ve kalitesi kontrol edilmeyen sağlıksız gıdaların kullanımı tüketicilerin ciddi hastalıklara yakalanmasına yol açabiliyor.

Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) yaptığı bir araştırmaya göre, gıda kaynaklı hastalıklar her yıl dünya çapında milyonlarca ölüme neden oluyor.

Vietnam'da akut ishal, gıda zehirlenmesi ve gıda kaynaklı hastalıklar, özellikle sokak yemeklerinin çok popüler olduğu büyük şehirlerde artış gösteriyor.

Sokak lezzeti işletmelerinin riskleri ve ihlalleri en aza indirmek için, tesislere yatırım yapmak da dahil olmak üzere gıda güvenliği önlemlerini sıkı bir şekilde uygulamaları gerekmektedir: İşletmelerin, gıda hijyeni ve güvenliği standartlarına uygun olarak gıda işleme ve depolama araç ve gereçlerini kullanmaları gerekmektedir. Özellikle cam dolaplar, kapaklı kaplar ve standart işleme araçları gibi gıda koruma yöntemlerinin kullanılması gerekmektedir.

Gıda işleyicilerinin sağlığını güvence altına alın: Gıda işleyicileri düzenli sağlık kontrollerinden geçmeli, bulaşıcı hastalık taşımamalı ve yemek hazırlarken hijyen prosedürlerine uymalıdır. İşletmeler ayrıca çalışanların yemek hazırlarken ve servis ederken eldiven ve maske takmasını zorunlu kılmalıdır.

Su kalitesini düzenli olarak kontrol edin ve iyileştirin: Ekipmanların işlenmesi ve temizliği sırasında temiz su kullanıldığından emin olun. Tesisler, su kirliliği risklerini önlemek için standart su filtreleme sistemleri kurabilir.

Denetim ve ihlallerin ele alınmasının güçlendirilmesi: Yetkililerin sokak yemeği işletmelerini yakından izlemeye ve ihlalleri sıkı bir şekilde ele almaya devam etmesi gerekmektedir. Ayrıca, işletme sahipleri ve işleyiciler için gıda güvenliği yönetmelikleri konusunda eğitim kursları ve propaganda çalışmaları düzenlenmesi gerekmektedir.

Sokak gıda işletmelerinde gıda güvenliğinin sağlanması, halk sağlığını korumak için odaklanılması gereken bir konudur. Gıda hijyeninin sağlanmasında cezalar ve iyileştirici tedbirlere ilişkin düzenlemeler gerekli ve gerçeğe uygundur.

Ancak uzun vadeli etkinliğin sağlanması için, sıkı cezaların yanı sıra, tüketici sağlığının korunması konusunda farkındalık ve sorumluluğun artırılması konusunda yetkililer ve işletme sahipleri arasında koordinasyon sağlanması gerekiyor.

Gıda güvenliği yönetmeliklerinin sıkı bir şekilde uygulanması, tüketicileri hastalıklardan korumanın yanı sıra hizmet kalitesini de artırır ve sokak yemeği sektörünün itibarını güçlendirir.

Kaynak: https://baodautu.vn/kinh-doanh-thuc-an-duong-pho-phat-tu-1-3-trieu-dong-voi-hanh-vi-vi-pham-an-toan-thuc-pham-d241571.html