18 Ekim öğleden sonra gerçekleşecek "Pho'nun kokusu uzaklara uçuyor" adlı söyleşi programı, pho'nun dünyaya geldiğindeki kimliğini ele alıyor - Fotoğraf: HUU HANH
Bu soru, 18 Ekim öğleden sonra, 18 ve 19 Ekim tarihlerinde Singapur'da düzenlenen iki günlük Vietnam Pho Festivali kapsamında düzenlenen "Pho'nun kokusu çok uzaklara uçuyor" adlı talk show'da soruldu.
Söyleşi programına şefler, ünlü pho markalarının temsilcileri ve " İyi bir pho aşçısı bulma 2025 " yarışmasından Altın Yıldız Anason katılıyor.
Amacımız, Pho'nun yolculuğuna geri dönüp bakmak: Geleneksel işleme yöntemlerinden, yaratıcı geliştirmelere, ruhunu ve kimliğini koruyarak Vietnam Pho lezzetini dünyaya getirme hikayelerine kadar.
Singapurlu kalabalıklar, pho ve Vietnam mutfağının tadını çıkarmak için Vietnam Pho Festivali'ne akın ediyor - Fotoğraf: HUU HANH
Pho ile hem geleneksel hem de yaratıcı
Pho Khoe zincirinin temsilcisi Nguyen Dinh Tuyen, Pho Khoe'nin Kore, Çin ve Japonya'da onlarca restorandan oluşan bir ekosisteme sahip olduğunu söyledi.
"Yurtdışında bir Vietnam restoranları zinciri kurmak için yapmanız gereken ilk şey, ülkenizdeki pazarı araştırmak ve müşteri ihtiyaçlarını anlamaktır" dedi.
Saigontourist Group bünyesindeki Thu Duc Golf Restoranı'nın (Vietnam Golf & Country Club) Şefi Tien Cuong, pho'nun geleneksel tadını her zaman korumayı amaçladığını söyledi.
Ancak bu yıl Vietnam Pho Festivali'ne gitmeye hazırlanırken, kendisi ve meslektaşları Singapurlu halkın beslenme alışkanlıklarını öğrendiler.
Burası çok etnikli bir ülke, bazı insanlar sığır eti yiyemez, bazıları domuz eti yiyemez.
"Bu gruba tavuk, deniz solucanı ve sazan balığını birleştirerek farklı bir hizmet sunmamız gerektiğini düşündük. Geleneksel pho eriştesinin yanı sıra, bu ünite çıtır pho eriştesi de denedi," diyen Bay Cuong, bunun zorlu bir deneyim olduğunu ve bu yılki Vietnam Pho Festivali'nde ilk kez denediğini ekledi.
Vietnam pho'sunun hem kimliğini koruduğunu hem de yaratıcılıkla dolu olduğunu ve dünyanın her yerindeki herkesin bu yemeğin tadını çıkarabileceğini dünyaya duyurmak istediğini söyledi.
Soldan sağa: Pho Khoe zincirinin sahibi, şef Tien Cuong, gazeteci Nguyen Hung Thuat - Tuoi Tre Gazetesi Medya Hizmet Merkezi Müdürü - Fotoğraf: HUU HANH
Pho'nun "özünü" nasıl koruyabiliriz?
Peki, geleneksel pho'nun kalitesini ve lezzetini korurken onu dünyaya nasıl sunabiliriz?
Pho Phu Gia restoranının sahibi Şef Nguyen Tan Trung, esprili bir şekilde "Pho'yu eşinizi sevdiğiniz gibi sevmelisiniz." dedi.
"Lezzetli bir kase pho için şefin tüm kalbini ve ruhunu ortaya koyması, en taze malzemeleri seçmesi ve işini büyük bir aşkla hazırlaması gerekir," diye içini döktü.
Bu arada Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat tatlı, berrak et suyunun rolünü çok beğeniyor.
Hoa An Vang 2025'ten Bayan Do Thi Tam, pho'nun "zengin ve ağızda kalıcı bir tat bırakması" gerektiğini belirtti. Pho Khoe zincirinin temsilcisi Bay Nguyen Dinh Tuyen ise "acı sos vazgeçilmezdir çünkü acı sossuz pho yemek eksik kalır" dedi.
Pho Phu Gia restoranının sahibi Şef Nguyen Tan Trung, esprili bir şekilde "Pho'yu eşinizi sevdiğiniz gibi sevmelisiniz." dedi.
Bu arada Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat tatlı, berrak et suyunun rolünü çok beğeniyor.
Hoa An Vang 2025'ten Bayan Do Thi Tam, pho'nun "zengin olması ve ağızda bir tat bırakması" gerektiğini belirtti.
Pho Khoe zincirinin temsilcisi Bay Nguyen Dinh Tuyen, "Çin yemeği olmazsa olmazdır çünkü çin yemeğini çin yemeği olmadan yemek eksik kalır." diyor.
Saigontourist Group bünyesindeki Thu Duc Golf Restoranı'nın (Vietnam Golf & Country Club) Şefi Tien Cuong, gazeteci Vo Hung Thuat - Tuoi Tre Gazetesi Medya Hizmet Merkezi Müdürü - Bay Cuong'a pho hakkındaki fikrini sorduğunda, pho'nun her zaman geleneksel tadına sadık kalması gerektiği görüşünü taşıdığını söyledi.
2025'te Singapur'da Vietnam Pho Festivali
Kültürleri birbirine bağlamak, iş birliğini teşvik etmek
Vietnam Büyükelçiliği, Tuoi Tre Gazetesi ve Saigon Turist Grubu tarafından, Ho Chi Minh Şehri Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, Dışişleri Bakanlığı yönetimindeki Singapur'daki Vietnam İrtibat Komitesi ve Ho Chi Minh Şehri Halk Komitesi işbirliğiyle düzenlenen 2025 Vietnam Pho Festivali, 18 ve 19 Ekim tarihlerinde Singapur'daki Our Tampines Hub'da gerçekleştirilecek.
Festival, Vietnam ve Singapur arasındaki ilişkilerin kapsamlı bir stratejik ortaklığa yükseltilmesi bağlamında düzenlenerek, programın önemi ve statüsü teyit edildi.
"Pho - Birlikte eğlenmek, birlikte büyümek" mesajıyla yola çıkan Vietnam Pho Festivali 2025, etkinliğin yalnızca uluslararası dostları, CNN'in 2011 yılında dünya çapında mutlaka denenmesi gereken 50 yemek listesinde yer alan tipik bir Vietnam yemeğinin tadını çıkarmaya davet etmekle kalmayıp, aynı zamanda Vietnam'ın gelişimine bağlanma - paylaşma - eşlik etme arzusunu da iletmeyi umuyor.
Festival aracılığıyla pho, Vietnam ve Singapur ile uluslararası dostların birlikte müreffeh ve sürdürülebilir bir geleceğe doğru ilerlemeleri için bir köprü görevi görecek bir "kültür elçisi" olarak tanıtılacak.
Festivalin en önemli etkinliği, Singapurlu ve turistlere Vietnam pho'sunun "otantik" tadını tatma fırsatı sunmaktır. Tampines Hub'ımızda katılımcılar, Vietnam'ın en iyi zanaatkarları ve şefleri tarafından doğrudan hazırlanan pho'nun tadını çıkarabilecekler.
Saigontourist Group sistemindeki 5 yıldızlı otellerin baş şefleri, aralarında Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon olmak üzere dört lüks otel ve Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) markasının yanı sıra Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho gibi ünlü pho markalarının da yer aldığı şefler, pişirme yöntemlerinde ve yemeklerin tadına bakma biçimlerinde çeşitlilik getirecek.
Pho'nun yanı sıra katılımcılar, Saigontourist'in 5 yıldızlı şefleri tarafından hazırlanan ve canlı bir "mutfak senfonisi" yaratan diğer birçok geleneksel Vietnam yemeğinin de tadını çıkarma fırsatı buluyor.
Özellikle Pho Festivali'nin yanı sıra, etkinliğin özünü yansıtan büyük ölçekli bir yatırım forumu olan Vietnam - Singapur Yatırım, Ticaret ve Turizm Tanıtım Forumu 2025 de düzenlendi. Açılış töreninin hemen ardından (18 Ekim sabahı) gerçekleşen foruma, her iki ülkeden yaklaşık 150 işletmenin katılması bekleniyordu.
Forumda, yönetim ajansları ve işletmeler, yeşil işleme ve lojistik, turizm ve havacılık hizmetleri, Vietnam tarım ürünleri ve spesiyalitelerinin ithalat ve ihracatı, dijital dönüşüm ve e-ticaret alanlarında yeni iş birliği trendlerini ele alacak.
Özellikle İş Eşleştirme programı (1-1 iş bağlantısı), Vietnam ve Singapurlu işletmelerin doğrudan bir araya gelerek pratik işbirliği fırsatları aramasına olanak sağlayacak koşullar yaratacak.
Source: https://tuoitre.vn/pho-bien-tau-cho-hop-khach-quoc-te-co-pha-pho-truyen-thong-viet-nam-20251018205147114.htm
Yorum (0)