Vietnam'ın en pahalı yemeği olan altın kaplamalı kaz ciğeri Wagyu dana etli pho, Amerikan gazetesinde yer aldı

CNN Travel'a göre, müşterilerin böyle bir kase pho için ödemesi gereken fiyat yaklaşık 170 ABD doları (4,1 milyon VND). Vietnam'ın en yüksek otellerinden birinde bulunan bu restoran, her gün yalnızca beş kase özel pho servis ettiklerini söyledi.

Restoranın baş şefi Le Trung, "Pho, Vietnam'ın ulusal yemeğidir ve her yerde, günün her saatinde keyifle tüketilir. Ben de bu lüks yeni versiyonla pho'ya saygı duruşunda bulunmak istedim" dedi.

Şef, özel pho'sunun birçok kaliteli ithal malzeme kullanmasına rağmen, yine de geleneksel yöntemlerle pişirildiğini söylüyor: Kemik iliği, tarçın ve yıldız anason gibi baharatlarla marine edilmiş zengin dana kuyruğu, tavuk ve kısa kaburgalarla iki gün boyunca kısık ateşte pişiriliyor ve ortaya "harika ve etkileyici bir lezzet" çıkıyor.

Şef Trung, pho yaratımı hakkında, "Bu, dünyanın en popüler yemeklerinden birinin benim tarafımdan yeniden yorumlanması. Geleneksel olarak pho, lüks bir yemek olarak kabul edilmez, ancak bu versiyonu olabildiğince lezzetli ve çekici hale getirmek için lezzetleri geliştirmeye çalıştık," dedi.

Altın varak eklemenin amacı, "yemeğin estetiğini arttırmak, böylece sıradan bir pho kasesi gibi olmamasını sağlamaktır".

Vietnam'ın en popüler yemeklerinden biri olan pho, yerli halk tarafından günün her saati tüketilir ve ülke genelinde evlerde, yol kenarındaki tezgahlarda ve restoranlarda yaygın olarak servis edilir.

Esasen normal bir kase pho, dana veya bazen tavuk suyunda pirinç eriştesi, otlar ve ince dilimlenmiş etle süslenir ve fiyatları 1,50 ila 3 dolar arasında değişir - yaklaşık 35.000 ila 70.000 VND.

Bu arada yukarıda bahsi geçen özel pho versiyonu 50 kat daha pahalıdır çünkü restoranın şefine göre bu, dünyanın en çekici pho kasesidir.

Şef, "Geleneksel mutfağı lüks ve sofistike bir seviyeye taşıyarak, Vietnam mutfağının sınırlarını zorlamak istiyoruz" dedi.

CNN'e göre

Kaynak: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html