'Cehennem' tofu arabası gecenin bir yarısı satılıyor ve 20 yıldan uzun süredir Can Tho'ya müşteri çekiyor

Can Tho sokakları yavaş yavaş sessizliğe büründüğünde, Quang Trung Köprüsü yakınlarındaki tanıdık bir köşe aydınlanıyor. Bu, Bayan Nguyen Thi Bich Tuyen'in sıcak tofu arabası.

20 yıldan fazla süredir sıcak tofu satıyoruz

Saat 23:00 civarında sokaklar sessizleşti, Bayan Nguyen Thi Bich Tuyen (42 yaşında, Can Tho şehrinin Cai Rang semtinde ikamet ediyor - eskiden Can Tho'nun Cai Rang bölgesiydi) sobayı yakmaya başladı ve ilk tencere sıcak tofuyu servis etti.

Bayan Tuyen'in şu ana kadar 20'den fazla sıcak tofu tezgahı var, özellikle de sadece gecenin bir vakti açık olanlar.

FOTOĞRAF: DUY TAN

Eskiden sokak tezgahı olan bu dükkan artık daha ferah bir satış alanına sahip, ancak lezzet başlangıçtakiyle aynı. İnsanlar bu küçük dükkâna genellikle "hayalet tofu" diyor. "Normal günlerde sabah 3'e kadar satış yaparım. Eskiden müşteriler çoğunlukla gece vardiyasında çalışan veya gece geç saatlerde spor yapan insanlardı. Yavaş yavaş buraya daha fazla öğrenci ve genç geliyor," diye paylaştı Bayan Tuyen.

Yemek yiyenlerin aklında kalıcı olan özel şey ise soya fasulyesinin hoş kokusuna sahip yumuşak, pürüzsüz tofu ve Hindistan cevizi sütüdür.

FOTOĞRAF: DUY TAN

Her gece yaklaşık 700-800 ziyaretçi sıcak tofu keyfi yapmaya gelirken, festivalin en yoğun olduğu dönemde bu sayı 1.000'i aşıyor. Birçok kişi için gece yarısı bir kase sıcak tofu yemek sadece bir alışkanlık değil, aynı zamanda Can Tho ile özdeşleşmiş bir deneyim. Yemek yiyenlerin ömür boyu unutamayacağı özel lezzet ise, soya aromalı, yumuşak ve pürüzsüz tofunun, tam kıvamında yağ içeren hindistan cevizi sütüyle servis edilmesi. Bayan Tuyen ayrıca tatlı ve çiğnenebilir tapioka incileri de yaratarak tofu ile birlikte tüketildiğinde ilginç bir his yaratıyor. 7.000 VND karşılığında misafirler bir kase sıcak tofu yiyebilir.

Her gece yüzlerce misafir "cehennem" tofusu tatmak için geliyor.

FOTOĞRAF: DUY TAN

Gece geç saatlerde kaldırımda oturup elinde bir kase sıcak tofu tutan birçok insan, sıcaklığı ve huzuru açıkça hissediyor. "Saat 1'de, az sayıda aracın olduğu sokağı izlerken tofu yemek gerçekten keyifli. İçim ısınıyor," diye paylaşıyor Bayan Nguyen Phuong Oanh (25 yaşında, Can Tho şehrinin Ninh Kieu semtinde yaşıyor).

Gençlerin buluşma noktası

Tofu arabası, sadece gece geç saatlerde yenen bir atıştırmalık değil, aynı zamanda Can Tho'nun gençleri için "yavaş yaşam koordinatı" haline geldi. Öğrenci Nguyen Dang Hung (19 yaşında) şöyle diyor: "Buraya gelmeyi seviyoruz çünkü lezzetli yemekler, özellikle de tapioka incileri yiyebiliyor ve stresli ders çalışma günlerinin ardından rahatlayabiliyoruz."

Yemek yiyenlerin çoğunluğunu erken yaşta spor yapan gençler oluşturuyor.

FOTOĞRAF: DUY TAN

Tran Quoc Thai'ye (22 yaşında, Cai Rang semtinde yaşıyor) gelince, tofu arabası uzun bir günün ardından dengeyi bulmak için bir yer. "Bazı günler işten geç çıktığımda, arkadaşlarımla yemek yemek için uğruyoruz. Sohbet ederken ve sessiz sokağa yayılan sarı ışıklara bakarken, sanki hayat yavaşlıyormuş gibi rahatlıyorum," diye içini döküyor Thai.

Bayan Tuyen, sıcak tofu ile birlikte tüketildiğinde ilginç bir his yaratan tatlı ve çiğnenebilir tapioka incileri ekleyerek yaratıcı bir çalışma ortaya koydu.

FOTOĞRAF: DUY TAN

Bayan Tuyen'in tofu arabası, 20 yılı aşkın süredir her gece, gösterişli reklamlar veya gösterişli tabelalar olmadan ışıklandırılıyor. Yerliler için bu, gençlik anılarının bir parçası. Turistler içinse Can Tho'nun gece hayatını deneyimlemek kaçırılmaması gereken bir deneyim.

Tay Do'nun zengin mutfak haritasında balık soslu güveçten, banh xeo'ya, yüzen pazar kahvesine... basit bir gece yarısı tofu arabasına kadar her şey, nehir bölgesinin tüm lezzetini koruyarak, insanlıkla dolu unutulmaz bir aromaya sahip lezzetli bir yemeğe dönüşerek, müşterileri cezbetmeye yetiyor.

Source: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm