Vietnam'ın karışık pho'su ve limonlu nadir dana eti dünyanın en iyi karışık yemekleri arasında yer alıyor.

Ünlü mutfak sitesi Taste Atlas'ın yakın zamanda açıkladığı dünyanın en iyi karışık yemekleri listesinde, karışık pho, salata ve limonlu az pişmiş dana eti, Vietnam mutfağının üç temsilcisi olarak yer alıyor.

Pho Tron, Taste Atlas uzmanları ve okuyucuları tarafından 35. sırada yer aldı.

Pho Tron, Taste Atlas uzmanları ve okuyucuları tarafından listede 35. sırada yer aldı. Ünlü web sitesi, onu " Hanoi'de yaz aylarında özellikle popüler bir pho yemeği" olarak tanımlıyor.

Diğer pho türlerinin aksine, pho tron'da et suyu doğrudan kaseye dökülmez, bunun yerine kendine özgü zengin bir sos bulunur. Dana eti (veya tavuk) dilimlenir, tuz, zencefil, karabiber, sarımsak, balık sosu ve beş baharat tozuyla marine edildikten sonra sotelenir.

Salata genellikle birçok çeşit taze sebze ve meyvenin rendelenerek bir araya getirilmesiyle oluşur...

Listede 45. sırada yer alan salata, Taste Atlas tarafından sadece lezzetli bir yemek olması nedeniyle değil, aynı zamanda Vietnam mutfak kültüründe lezzet ve incelik arasındaki dengeyi kurma sanatının bir kanıtı olması nedeniyle de övülüyor.

Taste Atlas şöyle anlatıyor: "Bazı bölgelerde gỏi olarak da bilinen nôm, tazeliği, renk çeşitliliği ve uyumlu lezzetleriyle öne çıkan geleneksel bir karışık yemektir.

Bu yemek genellikle yeşil papaya, genç mango, muz çiçeği, havuç, lahana, salatalık gibi birçok çeşit taze sebze ve meyvenin rendelenmesi veya incecik dilimlenmesiyle yapılır, bazen de içine beyaz turp veya otlar eklenir.

Bu malzemeler, tatlı ve ekşi balık sosuyla karıştırılarak ekşi, tatlı, tuzlu ve baharatlı tatların mükemmel bir dengesi yaratılıyor. Salatada sebzelere ek olarak, zenginliği ve besin değerini artırmak için didiklenmiş haşlanmış tavuk, karides, domuz eti veya kurutulmuş sığır eti de bulunuyor.

Limonlu çiğ dana eti

Limonlu dana eti, listede 65. sırada yer alan Vietnam'ın son temsilcisidir. Bu, Kuzey Vietnam'da popüler olan geleneksel bir mezedir.

Taze dana eti incecik dilimlenir ve doğal tatlılığını koruması için limon suyuyla mühürlenir. Daha sonra et, soğan, kişniş, fesleğen gibi otlar ve bazen de ekstra çıtırlık için rendelenmiş havuçla karıştırılır.

Limon, balık sosu, sarımsak ve acı biberden oluşan tatlı, ekşi ve hafif baharatlı sos, yemeğin lezzetli ve uyumlu olmasını sağlıyor. Üzerine kavrulmuş fıstık ve kızarmış soğan serpilen limonlu dana eti, hem lezzetli hem de ferahlatıcı bir his veriyor; sıcak yaz günleri için çok uygun.

2015 yılında kurulan Taste Atlas (merkezi Hırvatistan'ın Zagreb kentindedir) dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri bir araya getiren bir harita olarak biliniyor.

Taste Atlas'ın kurucusu Matija Babić, ödüllerin güvenilirliğini sağlamak amacıyla yiyecek ve içecek sıralamalarının uzmanların ve yemek eleştirmenlerinin görüş ve değerlendirmelerine dayandığını söyledi.

TH (Vietnamnet'e göre)

Kaynak: https://baohaiduong.vn/pho-tron-bo-tai-chanh-cua-viet-nam-lot-top-nhung-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-414877.html