Sabah sefası, fakir insanların sebzeleri midye çorbasıyla pişirilir, Quang Ngai'de kalamar çorbası zengin insanlara ikram edilen bir yemektir.

Su ıspanağı, yetiştirilmesi kolay bir sebzedir ve birçok rustik yemekte kullanılabilir. Haşlama veya sarımsakla soteleme gibi basit yemeklerin yanı sıra, su ıspanağından yapılan çorbalar da çok lezzetlidir.

Midyeli sabah sefası çorbası, kalamarlı sabah sefası çorbası Quang Ngai'de lezzetli, rustik yemeklerdir.

Midyeli ve kalamarlı sabah sefası çorbasını çok seviyorum. Sıcak havalarda midyeli sabah sefası çorbasının tadını çıkarmak çok lezzetli oluyor.

Bu günlerde midye mevsimi olduğu için annem fırsattan istifade pazara gidip birkaç kilo midye alıp, midyelerin bağırsaklarını temizleyip çorbasını yapmaya gitti.

Midyeleri pirinç suyunda birkaç saat bekletip içindeki kirleri çıkardıktan sonra iyice yıkayıp haşlayın.

Midyeler açılıncaya kadar kaynatın, sonra kabuklarını soyun. Midye suyunun kumunu çıkardıktan sonra başka bir tencereye boşaltın.

Ardından, az önce çıkardığınız midyeleri çıkarın ve midyelerin bağırsaklarını süzün. Midye suyunu kaynatın, ardından midye bağırsaklarını ekleyin ve damak tadınıza göre baharatlayın.

Son olarak tencereye doğranmış su ıspanağını ekleyin ve kaynatın. İşte lezzetli bir su ıspanağı ve midye çorbası hazır.

Su ıspanağı ve kalamar yemeği de bir o kadar lezzetli. Kalamar satın alırken poşetini veya kesesini çıkarmanıza gerek yok; musluk altında nazikçe yıkayın, ardından süzün ve baharatlarla marine edin.

Annem, lezzetli bir çorba yapmak için genellikle tencereye biraz fıstık yağı koyar, sonra soğan ve sarımsağı soteler, sonra da su ekler.

Su kaynadığında, kalamar ve doğranmış su ıspanağını tencereye ekleyin, baharatlayın ve ocağı kapatın. Su ıspanağı ve kalamar çorbasını bir kaseye kepçeyle dökün. Dolgun, taze kalamarın su ıspanağı aromasıyla tadını çıkarın, herkes çok beğenecek!

Source: https://danviet.vn/rau-muong-rau-nha-ngheo-dem-nau-canh-hen-canh-muc-com-o-quang-ngai-la-mon-dai-nha-giau-20240718004007188.htm