Mevsiminde ay keki üretimi ve ticareti

*Da Nang şehrindeki işletmeler her çeşit ay keki satıyor. Fotoğraf: QUANG VIET*

Çeşitli mallar

Phan Chau Trinh, Huynh Thuc Khang, Tran Cao Van caddelerinde (Tam Ky semti) ay keki satan birçok tezgah kurulmuş... Gözlemlere göre, ay kekleri çoğunlukla Kinh Do, Bibica, Dong Khanh...'da satılıyor. Bu yıl, zengin bir çeşit yelpazesi ve farklı tasarımlarıyla oldukça bol kek çeşidi mevcut. Ay keki üreticileri, göz alıcı tasarımlara sahip kek kutuları ve sepetleri tasarlıyor.

Phan Chau Trinh Caddesi'nde Kinh Do ay kekleri satan Bayan Truong Nguyen Ai My şunları söyledi: "Şirketin, altın ay keki ve ejderha ve balık izleme ay keki gibi birçok lüks ay keki çeşidi bulunuyor. Bunlar, 4 keklik kutularda çay ve Orta Sonbahar Festivali tebrik kartlarıyla birlikte geliyor ve fiyatları kutu başına 500.000 VND ile 1,5 milyon VND arasında değişiyor. Şirket, perakende satışın yanı sıra işletmelere, acentelere ve birimlere toptan satış da yapıyor."

Kayıtlara göre, bu yılki ay keklerinin fiyatları önceki yıllara göre daha yüksek. Huynh Thuc Khang Caddesi'ndeki ay keki satıcısı Nguyen Thi Ngoc, yüksek fiyatların temel olarak girdi malzemelerindeki artıştan kaynaklandığını söyledi. Ngoc, ay keklerinin sezonu henüz yeni açılmasına rağmen, birçok müşterinin şimdiden satın alıp tadını çıkarmaya geldiğini belirtti.

"Birçok üreticiden ay keki satıyorum. Bu yıl ay keki üreticileri arasında yoğun bir rekabet var ve fiyat farkı çok fazla değil. Üreticiler, alışverişi ve tüketimi teşvik etmek için tasarımlara, modellere ve ambalajlara büyük yatırımlar yaparak bunları sofistike ve çekici hale getirdiler," dedi Bayan Ngoc.

Hareketli zanaat köyü

Loi Pho şekerleme tesisi (An Lac köyü, Duy Nghia komünü) bu günlerde üretimle meşgul. Loi Pho şekerleme tesisinin sahibi Bay Huynh Anh, ailesinin yeşil fasulye kekleri, ızgara hindistan cevizi kekleri, patlamış mısır kekleri ve rulo kekler üreterek şehir ve çevre illerdeki pazara tedarik sağladığını söyledi.

Bay Huynh Anh ve az önce yapmayı bitirdiği fasulye keki. Fotoğraf: QUANG VIET

Bay Anh, "Ürettiğim kekler, büyük markaların endüstriyel ay kekleri kadar göz alıcı değil. Ancak birçok tüketici, ürünlerimiz koruyucu içermediği, temiz malzemelerden üretildiği, özenle işlendiği ve gıda güvenliğine uygun olduğu için Orta Sonbahar Festivali sırasında keklerimizi tercih ediyor. Orta Sonbahar Festivali sırasında kekler iyi satılıyor, bu yüzden pazar talebini karşılamak için üretim sıklığımızı artırıyoruz," dedi.

An Lac köyünün geleneksel kek üretim köyü onlarca yıl önce kurulmuş ve günümüze kadar varlığını sürdürmüştür. Eskiden insanlar keklerini elle yaparlardı, şimdi ise iş gücünü azaltmak, verimliliği artırmak ve daha kaliteli ürünler üretmek için makine ve ekipmanlara yatırım yapmaya başladılar. Köyde şu anda ay keki üreten 10 hane bulunmaktadır.

Duy Nghia Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay Do Van Viet, An Lac'ın keklerinin, özellikle fiyat açısından piyasadaki benzer ürünlerle büyük bir rekabet içinde olduğunu söyledi. An Lac'ın kek yapımı zanaat köyünün günümüze kadar korunması, yerel hanelerin büyük bir çabasıdır. Şehrin sanayi ve ticaret sektörünün, köylülerin ürün kalitesini iyileştirmek ve tüketim pazarını genişletmek için yeni makine, ekipman ve teknolojilere yatırım yapabilmeleri için endüstriyel tanıtım ve ticaretin tanıtımına dikkat edip destek vermesini umuyorum.

Da Nang Şehri Pazar Yönetimi Departmanı Başkanı Bay Pham Ngoc Son, fonksiyonel sektörün, özellikle şu andan Orta Sonbahar Festivali'ne kadar olan yoğun dönemde pazardaki ay keklerinin eş zamanlı ve düzenli bir şekilde denetlenmesi ve gözetimi için ilgili kurumlarla yakın bir şekilde koordineli çalıştığını söyledi. Şehrin pazar yönetimi sektörünün liderleri, düşük kaliteli ay keklerinin, gıda hijyeni ve güvenliğini sağlamayan ay keklerinin, sahte ay keklerinin ve menşei bilinmeyen ay keklerinin pazara girmesine izin vermemeye kararlı.

Kaynak: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html