Çok fazla süt içmenin kemikleri güçlendirdiği doğru mu?

(Dan Tri) - "Bol süt içmenin kemikleri güçlendirdiği" düşüncesi bugüne kadar birçok insanın zihnine yerleşmişti. Ancak tıp uzmanları bu inancın doğruluğunu hâlâ sorguluyor.

Harvard Halk Sağlığı Okulu'nda epidemiyoloji ve beslenme profesörü olan Dr. Walter Willett, bu mesajın bilimsel dayanağı konusunda uyarıda bulundu.

"İnsanların bol miktarda kalsiyuma ihtiyaç duyduğu fikri, esas olarak birkaç hafta süren kısa süreli çalışmalara dayanıyor. Bu çalışmalar, yalnızca sınırlı bir zaman dilimindeki biyolojik değişimleri izliyor ve bu da günlük süt tüketimini teşvik etmenin temel dayanağı haline geldi," dedi.

Kalsiyumun sinir, kas, kalp-damar fonksiyonları ve kemik sağlığı için olmazsa olmaz bir besin maddesi olmasına rağmen uzmanlar, insan vücudunun sadece belirli bir miktara ihtiyaç duyduğunu vurguluyor.

ABD beslenme kılavuzları, yetişkinlerin günde 1.000-1.200 mg kalsiyum tüketmesini önermektedir. Ancak bu eşik, Birleşik Krallık gibi diğer ülkelerin yalnızca 700 mg kalsiyum önermesi nedeniyle tartışmalı bir konu olmaya devam etmektedir.

Modern yaşamda süt, pek çok kişi tarafından tercih edilen bir besin takviyesidir (İllüstrasyon: Pexels).

Uzmanların uyarmak istediği önemli bir konu da kalsiyum ihtiyacını karşılamak için hiç kimsenin inek sütü içmesine gerek olmadığıdır.

ABD'deki Stanford Üniversitesi Tıp Profesörü Christopher Gardner'a göre, insanların üçte birinden fazlası hayvan sütündeki laktozu sindirmekte zorluk çekiyor. Bu nedenle, kalsiyum takviyesi için inek sütü içmek gerekli değil. İnsanlar, geleneksel inek sütü dışında birçok başka kaynaktan da kalsiyum takviyesi alabilirler.

Nitekim 2020 tarihli bir incelemeye göre, kalça kırığı oranlarının en düşük olduğu ülkelerde yaşayanlar en az süt içme eğiliminde. Birkaç büyük çalışmanın meta-analizi de, daha fazla süt içmenin daha düşük kırık riskiyle ilişkili olmadığı sonucuna vardı.

Cenevre Üniversitesi Hastanesi (İsviçre) Kemik Hastalıkları Bölümü eski Başkanı Dr. René Rizzoli, kemik sağlığının büyük ölçüde egzersize ve genel beslenmeye bağlı olduğunu vurguladı.

"Kırık riskini ortadan kaldırmak için sadece süte güvenmemek gerekiyor" dedi.

Ayrıca özellikle küçük çocuklarda aşırı süt tüketimi, yanlış beslenme alışkanlıkları edinme, öğün atlama, kilo alımının yavaşlaması gibi pek çok ciddi sağlık sorununa yol açabiliyor.

Ayrıca, çok fazla süt içmek vücudun ihtiyacından fazla kalsiyum alımına yol açar. Vücutta fazla besin maddesi olduğunda, sindirim ve boşaltım organları daha fazla çalışmak zorunda kalır ve bu da organlara yük bindirir, bu da vücuda fayda sağlamaz.

Vücuttaki fazla kalsiyum, demir emilimiyle rekabete neden olur. Vücuttaki demir kolayca dışarı atılır, emilemez ve çocuklarda kansızlığa yol açar.

Ancak uzmanlar, sütün en kullanışlı kalsiyum takviyelerinden biri olduğunu da kabul ediyor. Hayvansal süte karşı intolerans durumunda, tüketiciler tofu, balık, deniz ürünleri, yeşil yapraklı sebzeler ve kalsiyumla zenginleştirilmiş bitki sütleri gibi birçok alternatif kaynağa da başvurabilirler.

Bunlar arasında vücuda kalsiyum eklemek için en iyi seçenek yoğurt ve peynir gibi fermente süt ürünleridir. Dr. Rizzoli, bu ürünlerin sadece bağırsak mikrobiyomunu desteklemekle kalmayıp, aynı zamanda laktoz duyarlılığı olan kişilerde daha kolay tolere edilebildiğini de belirtiyor.

Besinsel açıdan 42 gr'lık bir Cheddar peyniri porsiyonu, bir bardak tam yağlı sütle aynı miktarda kalsiyum içerir.

Sütün "gerekliliği" sorgulansa da, 9-18 yaş aralığındaki (en hızlı büyüme dönemi) çocuk ve ergenler ile özellikle 50 yaşından sonra (hızlı kemik kaybı dönemi) yaşlı yetişkinler için yeterli kalsiyum alımının sağlanması en önemli önceliktir.

Dr. Gardner, bu ihtiyacın ardındaki biyolojik mekanizmayı açıklarken, yaşlı vücudun genellikle yeterli kalsiyumu ememediğini ve bunun da yaşla birlikte adaptasyon mekanizmasında bir düşüşe yol açtığını söyledi. Bu durum, vücudun kemiklerden daha fazla kalsiyum almasına neden olarak kemiklerin ciddi şekilde zayıflamasına yol açıyor.

Kemik sağlığı, yeterli kalsiyum, D vitamini, ağırlık kaldırma egzersizleri ve çeşitli beslenmenin dengeli bir kombinasyonunu gerektiren karmaşık bir süreçtir. Süt bu sürece katkıda bulunabilir, ancak sağlıklı kemikler için gerekli değildir.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm