Haziran, Hau Giang'da unutulmaz bir iz

Hau Giang'da, ıslah döneminden kalma birçok köy yemeği, "Her köy - bir ürün (OCOP)..." renkleriyle ışıldayan, lezzetli ve tuhaf yemeklerin değeriyle parıldayan, doğal renklerle restoranlarda da yer alıyor.

İtalyan kırsalıyla yaşadığımız yer arasındaki benzerlikler, zamanın ötesinde canlı hikayelerdir.

Tien Tho, gelenekler, görenekler, görgü kuralları ve boş zamanların incelikleriyle yakından ilişkili geleneksel özlü yemekler satma konusunda uzmanlaşmış bir restorandır... Geleneksel keklerin hazinesinden, "phu-the" keklerine, stilize edilmiş "bang tet nhung menh" - 3 renkli yapışkan pirinçten, ananas reçelli tatlı keklerden "Nang Hai" yılan balığı sosisine... yerel kaynakları zenginleştirme hayalini besleyen, ilhamı lezzetli yemeklere dönüştüren, nereye giderse gitsin müşterilerinin sonunda kendi topraklarına döneceğinden emin bir kişinin yaratıcılığının kanıtıdır.

Bir dinlenme tesisi yaratma, turistleri karşılama ve doğaya yakın 100'den fazla tuzlu ve tatlı yemekten oluşan bir ürün yelpazesini tanıtma fikri; Delta'nın karakterini, rustik karakterini ve "mutfak" yeteneğiyle daha da rafine edilmiş... Bayan Vo Thi Tho, buradaki lezzetli halk yemeklerinin, misafirlere Hau Nehri'nin batısındaki toprakları hatırlatacağına, özenle çeşitli lezzetli yemekler yapan insanların kalplerini anlayacaklarına ve hediye olarak satın alınmaya değer olduğuna inanıyor.

Benzer şekilde, kurucu ortaklardan Bayan Vo Thi Phuong Trang, Hau Nehri'nin batısındaki uçsuz bucaksız pirinç tarlalarını açan efsanevi Xa No kanalını anımsatan geleneksel şarap markası Ut Tay ve masaj yağı UT'yi tanıtıyor.

Hau Giang İl Halk Komitesi Daimi Başkan Yardımcısı (eski) - Nguyen Van Hoa, Hau Giang ilinin 4. Girişimcilik Yarışması'nın şampiyonluk ödülünü Ut Tay Geleneksel Şarap Üretim Tesisi'nden Vo Thi Phuong Trang'a verdi.

Hau Giang eyaletinde düzenlenen ve yenilikçi girişimlerle ilgili hikayelerin anlatıldığı 4. Girişimcilik Yarışması, 18 Haziran 2025'te final turu düzenlenecek olan OCOP'u da kapsayarak, sürdürülebilir kalkınma hedefine doğru yükselen girişimcileri teşvik etme anlamını taşıyor. Phuong Trang, şarap damıtarak ve geleneksel tıbbı sağlık ürünlerine (kemikler ve eklemler) dönüştürerek öncü neslin torunlarının hikayesiyle yarışmanın Şampiyonluk ödülünü kazandı. Bu hikaye, aile ve toplumsal ihtiyaçların özünü birbirine bağlamanın bir yolu. Bu görsel, yaşadığı yerin sembolik değerini her yerdeki müşteriler için artırıyor.

Ut Tay'ın hikayesi, marka imajını yansıtmaya çalışan, neşeyi besleyen, gerçek endişeleri filtreleyen, derin duyguları iç içe geçiren, geleneksel ürünlere gerçek bir bağlılık duyan ve alkol kontrol yönetmeliklerine yaratıcı bir şekilde uyum sağlayan çok küçük bir işletmenin yolculuğudur. Hau Nehri'nin batısındaki pirinç işleme sürecinde kırık pirinçten yararlanan Ut Tay ve eşi (Quang Anh - Phuong Trang), şaraptan zararlı maddeleri ayırma tekniğini uyguladı ve birçok şarap çeşidini "coşkulu dostluk" haline getirmenin yollarını araştırdı ve uyguladı. Buradan yola çıkarak, şarap ve aile dövüş sanatları okulunun travma iyileştirme formülü, travma, kemik ve eklem ağrılarını hafifleten yeni bir ürün yarattı.

Ut Tay tesisinde bugüne kadar 7 ürün serisi bulunmaktadır: Şarap (birçok farklı tonik şarap türü) ve UT bitkisel masaj yağı (2 tür). Bunlardan 4 ürün Mekong Deltası'nda tipik OCOP sertifikasına ulaşmıştır. 17 Ocak 2025'te Ut Tay Cordyceps Lao Tuu şarabı ve Snor's şarabı Ulusal 5 yıldızlı OCOP sertifikasını almıştır.

Bazen sadece acil bir sipariş çağrısı - "Hemen gönder..." - tek bir kutu bile olsa, neredeyse 200 kilometre veya daha uzakta olsa bile, bu bir mutluluktur - müşterinin güvenini göstermek, süper küçük bir tesisin büyük bir mal akışıyla bağlantı kurmasını sağlayan itici gücü göstermek. Ürünler oradan Hau Giang'dan Saigon'a, Orta Yaylalara, Hanoi'ye veya siparişlere göre başka bir yere gönderilir. Bayan Phuong Trang, "Coğrafi mesafeyi kısaltmak, gelenekle çağdaşı, geçmişle bugünü birbirine bağlamak, ürünleri ve toplulukları gümrüksüz satış mağazalarında müşterilere ulaştırmak için yapılacak çok şey var..." dedi. "Hayatın küçük sevinci" hakkında konuşan Bayan Phuong Trang, bunun büyük bir teşvik olduğunu ve gelecekte baharatlı şarap ve "S'Nor spesiyalitesi" ile kokteylleri harmanlayan ürünleri yenileme fikrini teşvik ettiğini belirtti.

Hau Giang'da yaşayan Kuzeyli bir kız olan Duong Hien, ananas kabuklarından unutulmuş değerleri zenginleştirme kararlılığını göstermek için "Mutlu Kraliçe" Tra Thom'a başvurarak, ananas ipeğini filtre torbaları, ananas posasını reçel yapmak için işleme fikrini coşkuyla hayata geçiriyor... 2.800 hektarlık bir ananasın şap toprağından hikayesini anlatıyor. Önce zorlu bir arazide ananas yetiştiriliyor, ardından zorluklar ve engeller aşılarak zorluklardan mutluluğa uzanan bir hikaye yaratılıyor. Bu çok katmanlı mesaj, Mutlu Kooperatifi işletmecileri tarafından yazılacak.

Can Tho Üniversitesi Kırsal Kalkınma Fakültesi stajyerleri, yarışmada Duong Thi Hien'in mesajlarını dinlediler, Tran Nim'den (Hau Giang'da) ballı ananas çayı hayal ettiler, Tien Tho'dan ananaslı kek kompozisyonunu birleştirdiler... kim bilir, belki de tadı geliştirmek için uyarlama ve birleştirme sanatı, basit, kompakt ama unutulmaz bir çay partisine dönüşür.

Genç nesil, 140 başvuru arasından 20. sırada yer aldı. On dokuz-yirmi yaşlarındaki iki kızdan biri olan Truong An, sınırların birleşmesinden sonra genişleyen komünün yaşam alanından yararlanarak, mevsimsel lezzetlerle özdeşleşen bir aile eko-turizm alanından güvenle bahsetti... Benzer şekilde, Ton Phuoc Nguyen, Nesnelerin İnterneti (IoT) ve Yapay Zeka (AI) teknolojilerini uygulamak, ısıya dayanıklı çilek yetiştirmek ve tanıtmak için Hau Giang'a geri döndü.

Be Em'in mum meyvesi, Hong Bich'in ebegümeci, Van Anh'ın mantar yetiştirme yöntemi, Thanh Thuy'un mantar sosisiyle yaptığı sürpriz; Ngoc Huong'un siyah elma salyangozu çiftçiliği, biyolojik yataklama kullanarak ördek çiftçiliği ve temiz toprak yapma yolları veya Nguyen Van Thang'ın yeşil tüketim yönünü izleyen bir ürün zinciriyle ilişkili filiz yetiştirme fikirleri... Yerli kaynaklardan teknolojiyle bağlantılı simbiyoz fikriyle, yapay zeka, Chat GPT kullanarak formülleri kişiselleştirilmiş bir yönde birleştirmek, müşteri verileri oluşturmak, kökeni izlemek - sadece ürün ticaretini kolaylaştırmakla kalmayıp aynı zamanda çevresel yenilenme derinliğine sahip olan, mikrobiyal topluluğu koruyan ve geliştiren faaliyetleri optimize etmek için birçok çözüm gösteren, rengarenk yamalarla yeni bir resim ortaya çıkıyor...

Yarışmaya katılım Bay Nguyen Van Thang (Miskovit ördeklerinin değerini artırma - biyolojik yataklama ile ördek yetiştirme - filiz oluşturma ile bir arada) tarafından gerçekleştirildi.

Gerçekliğe dayalı, açık ve tutarlı bir şekilde anlatılan düşüncelerden, girişimci ruhtan ve köyün kaynaklarını yenileme bilincinden, doğal ürünlere değer veren, iş yaratma, yaşadığı yeri değiştirme ve canlandırma konusunda açık bir istek gösteren kişilerden iyi sinyaller hayal edilebilir... Sonuç olarak, zor sorunların çözümü kullanmak ve tatmin olmaktır.

Hikayelerde hâlâ bazı kusurlar, finansal hesaplamalarda sınırlamalar, pazar vizyonu, ilkel paketleme ve etiketler olabilir... ancak yaş sınırlaması olmadan, yaratıcı düşünceye engel olmadan, kaynakların değerini zenginleştirme, daha ileri işleme yolları bulma, gıda geliştirme, alternatif gıdalar ve kozmetik alanına entegre olma konusunda farkındalık ve istek gösterdiler.

Eğitimli genç neslin memleketlerine dönüp iş kurması ve geçmişin ve bugünün hikayelerini anlatmak için genç nesille birlikte OCOP'a entegre olmasıyla yeni durum kanıtlanıyor. Umarız gelecek farklı olur.

1979'da Oita ilinde OVOP (Tek Köy Tek Ürün) fikrini başlatan ve geliştiren Profesör Morihiko Hiramatshu'dan kimse bahsetmedi - sonrasında OVOP birçok ülkeye yayıldı. Ve biz de Profesör Morihiko Hiramatshu'dan öğreniyor ve uyguluyoruz.

Tayland, Profesör Morihiko Hiramatshu'nun OVOP ruhunu benimseyen ve yerli kaynaklar ve kültür temelinde öz güven, proaktif inovasyon; yerel eylem - küresel düşünme; iş yaratmak, geçim kaynaklarını iyileştirmek, refahı artırmak için genç ve iyi eğitimli insan kaynaklarını kırsal alanlara çekme ilkelerini uygulayan başarılı ülkelerden biridir. Tayland, 2001-2015 yılları arasında sadece 15 yılda 208.860 OTOP ürünü geliştirmiş ve bu ürün serisinin küresel pazara ulaşmasını sağlamıştır.

Hau Giang Eyaleti Ulusal Hedef Program Koordinasyon Ofisi uzmanı ve OCOP kuruluşlarının pazar katılım kapasitelerini artırmak için eğitim kurslarına katılmalarını ısrarla destekleyen Bay Vo Minh Luan şunları söyledi: "Hau Giang Eyaleti şimdiye kadar 363 ürünü onayladı. Bunlardan 110'u 4 yıldızlı ürün (%30,30); 250'si 3 yıldızlı ürün (%68,87); 3'ü ulusal düzeyde 5 yıldızlı üründür (%0,83). 24 şirket (%14,63); 46 kooperatif (%28,05); 94 işletme ve hane halkı (%57,32).

Hau Giang, departmanlar ve şubelerle koordinasyon sağlama, stratejik hedefler belirleme, zengin ve çeşitli bir OCOP ürün yapısı oluşturma ve yaratıcılık ve inovasyonda değişiklikler yaratmak için odaklı adımlar atma konusunda engin deneyime sahiptir. 3 yıldız standartlarını karşılasalar bile hala tamamlanması gereken birçok ürün var, ancak önde gelen ürünler proaktif bir şekilde güncellendi ve arazi ıslahından Haziran 2025'e kadar uzanan hikayelerle ilgili görkemli partiler için yeterince büyük.

140 öykü arasından final turuna seçilen ve bu sefer büyük potansiyel taşıyan 20 öykü, geri kalanların da desteğe ihtiyaç duyduğunu gösteriyor. Gelecekte yaratıcı düşüncenin kuluçka ve destek açısından çok fazla alanı var, bu yüzden yakında bu dinamik ve yaratıcı ekibe daha fazla yeni katılımcı katılacak.

Haziran yağmurları aniden bastırıyor... OCOP öykülerinde aşırı değişikliklerden, insanların doğayı iyileştirme ve yenileme yeteneğinin ötesinde sömürmesinden endişe ediliyor... Ama oradan çevre dostu çözümler ortaya çıktı, belki sadece küçük bir kıvılcım, ama Hau Giang bağlanma, düşünceleri paylaşma, farklı değerleri uyumlu bir şekilde birbirine bağlama, küçük projelerden büyük hayaller ateşleme bilincine sahip, 6.360 kilometrekarelik yeni bir alanda, 4,19 milyonluk bir nüfusa sahip köyleri birbirine bağlamaya hazır bir ekip kurdu.

Kırsal kesimde yeni fikirlerin yayılması ve yeni değerler yaratmak için yerel insan kaynaklarının çekilmesi, hem pratik bir ilham kaynağı olarak değerlendiriliyor hem de köylerini geride bırakarak kentlere göç eden grupların sayısını azaltmanın etkili bir yolu olarak görülüyor.

Orada, doğal kaynakları daha da zenginleştirme, kültürel kimliği koruma ve kırsal ekonominin öyküsünü yenileme arzusunu besleyen insan kaynağı... geçmişten az çok önemli dersler çıkarmış ve nasıl ilerleyeceklerini biliyorlar.

Makale ve fotoğraflar: CHAU LAN

Kaynak: https://baocantho.com.vn/thang-6-dau-an-khong-the-nao-quen-o-hau-giang-a188039.html