Suşi seviyorsanız, bunları bilmelisiniz!

Vietnam'da suşi, birçok kişi için tanıdık ve popüler bir yemektir. Ancak suşi yerken şu hususları bilmeniz gerekir.

Time dergisi , Mayo Clinic'te beslenme uzmanı ve beslenme doçenti olan Katherine Zeratsky'nin, geleneksel suşinin "sağlıklı bir yiyeceğin" birçok bileşenini içerdiğini (taze balık, deniz yosunu) ve yemesi kolay olduğunu söylediğini aktardı. Ancak uzmanlar, aşırı tüketildiğinde ince bir bel için uygun bir yiyecek olmadığı konusunda uyarıyor.

ilgili haberler

Dışarıda içki içmeye gitmeden önce bu yiyeceklerden kaçınılmalıdır.

Suşiyle ilgili en büyük sorunlardan biri porsiyon kontrolüdür. Kayıtlı diyetisyen ve Amerikan Beslenme Akademisi sözcüsü Isabel Maples, suşinin kalori açısından çok yüksek olabileceğini söylüyor: altı ila dokuz parçaya bölünmüş tek bir suşi rulosu 500 kaloriye kadar içerebilir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, baharatlı karidesli bir rulo yaklaşık 550 kalori içerir.

Kalorilerin çoğu, içine sarılan beyaz pirinçten geliyor. Beslenme uzmanı Zeratsky'ye göre, suşi pirinci genellikle sirke ve şeker eklenerek yapılır ve şeker, buharda pişirilmiş pirinçten daha fazla kalori sağlar.

Time dergisine göre, ABD'nin Fredericksburg şehrinde yaşayan beslenme uzmanı Nancy Farrell, bu tatlı, yapışkan suşi pirincinin aynı zamanda "yağlandığını" ve pişirme sürecine önemli ölçüde katkıda bulunduğunu, böylece tek bir ruloda yarım fincan beyaz pirinç yiyebileceğinizi söylüyor.

ilgili haberler Karaciğerinizi etkileyen ve göz ardı etmemeniz gereken 10 şey!

Suşiyi gerçekten sağlıklı hale nasıl getirebiliriz?

Ancak Zeratsky'nin belirttiği gibi, suşi kesinlikle "sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası" olabilir; yeter ki hazırlanış şekline dikkat edilsin.

Uygun makarayı seçin.

Suşinin sağlıklı olup olmamasında en büyük belirleyici faktör, içindeki malzemelerdir. Balık genellikle düşük kalorili, yüksek proteinli ve Omega-3 gibi güçlü besinlerle doludur. Beslenme Akademisi sözcüsü Farrell'e göre, suşi buharda pişirilmiş ve taze sebzeler, yüksek lif ve sağlıklı bir yağ olan avokado içeriyorsa, kalp sağlığı için faydalıdır. Basitçe hazırlanan suşi ruloları genellikle daha iyidir. Ancak Time'a göre, mayonez kullanımını (baharatlı soslu ruloların çoğunda önemli bir bileşen) sınırlandırmalısınız.

Sos ve soya sosu tüketiminizi azaltın.

Soslar, suşi yemeğindeki sodyum ve yağ seviyelerini hızla yükseltebilir. Örneğin, bir yemek kaşığı soya sosu 575 mg sodyum içerir: bu da önerilen günlük sodyum limitinin yaklaşık %25'ine denk gelir.

ilgili haberler

Beslenme alışkanlıklarının kanserin tekrarlama riskini artırması.

Kaliteli malzemeler seçin.

Bel çevreniz konusunda endişelenmeseniz bile, uzmanlar suşi severlerin çiğ balık tüketimi konusunda yine de dikkatli olmaları gerektiğini söylüyor. Zeratsky, "İşlenmemiş herhangi bir şey yerken, bakteri ve parazit enfeksiyonları gibi bazı riskler olabilir" diyor. Bu nedenle, Time'a göre, insanlar yedikleri balığın saygın bir restorandan geldiğinden ve uygun şekilde soğutulduğundan emin olmalıdır.

ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, çiğ balık oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletilmemelidir. 2018 yılının başlarında, neredeyse her gün çiğ somon yiyen bir adamın 1,5 metre uzunluğunda bir tenya taşıdığı vakayı hatırlayın; parazit, iç sıcaklığı çok yükseldiğinde veya balık uygunsuz şekilde dondurulduğunda çiğ balıkta hayatta kalabilir.

Suşi tüketimiyle ilgili bir diğer sağlık endişesi ise, çevremizde doğal olarak bulunan ancak yüksek oranda kirlenmiş ve daha sonra çoğu deniz ürünü ve kabuklu deniz ürünü tarafından emilen cıvadır. Deniz ürünleri yoluyla cıva tüketimi çoğu insan için güvenli kabul edilse de, büyümeyi yavaşlatabilir. Bu nedenle, Time dergisine göre beslenme uzmanı Maples, hamile kadınların ve küçük çocukların çiğ deniz ürünleri ve hatta ton balığı, uskumru ve kılıç balığı gibi yüksek cıva seviyelerine sahip bazı pişmiş balıkları yemekten kaçınmaları gerektiğini söylüyor.

Kaynak: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm