Mutlaka denemeniz gereken en ünlü 6 Kuzeydoğu spesiyalitesi

Vietnam'ın Kuzeydoğu bölgesi, yalnızca görkemli manzaraları ve zengin kültürüyle değil, aynı zamanda ulusal kimliğiyle zengin, eşsiz mutfağıyla da ünlüdür. Kuzeydoğu'nun spesiyaliteleri, ziyaretçileri sadece lezzetli tatlarıyla etkilemekle kalmaz, aynı zamanda köklü kültürel hikayelerini de beraberinde getirir. Kuzeydoğu'ya seyahat etme fırsatınız olursa, aşağıdaki ünlü yemekleri keşfetmeyi unutmayın!

1. Dilimlenmiş et

Haşlanmış domuz eti yemeği (Görsel kaynağı: Toplanmış)

"Nam khau" olarak da bilinen Khau nhuc, Lang Son'daki Tay ve Nung etnik gruplarından gelen Kuzeydoğu'nun spesiyalitelerinden biridir. Bu yemek, fesleğen, beş baharat tozu, öğütülmüş zencefil ve bal gibi birçok tipik baharatla marine edilmiş domuz göbeğinden özenle hazırlanır ve ardından saatlerce buharda pişirilir. Yumuşak, yağlı ve baharatlarla ıslatılmış et, sıcak pilav veya ekmekle birlikte yendiğinde oldukça lezzetlidir.

2. 7 çeşit kızarmış ördek

7 çeşit kızarmış ördek yemeği (Fotoğraf kaynağı: Toplandı)

Kuzeydoğu spesiyaliteleri söz konusu olduğunda, Cao Bang'ın 7 farklı lezzette kızarmış ördeğini kaçırmayın. Bu yemeği farklı kılan şey, 7 geleneksel baharatla hazırlanan benzersiz marine tarifidir. Piştiğinde ördek eti çıtır çıtır altın rengi bir kabuğa, içi ise yumuşak ve tatlı, kendine özgü bir lezzete sahiptir. Tadını çıkarırken, misafirler biraz baharatlı, biraz da orman yapraklarının acılığını hissedecekler, ancak ne kadar çok yerseniz o kadar çok seveceksiniz.

3. Chongqing kestaneleri

Kestaneler (Görsel kaynağı: Toplanmış)

Trung Khanh kestaneleri (Cao Bang), zengin ve yağlı aroması, parlak kahverengi kabuğu ve iri, yuvarlak çekirdekleriyle ünlüdür. Bu, özellikle Eylül-Ekim hasat mevsiminde turistler tarafından en çok sevilen Kuzeydoğu spesiyalitelerinden biridir. Kestaneler, kavurma, haşlama, kurutma veya domuz ayağıyla pişirme gibi birçok şekilde işlenerek çekici ve besleyici yemekler yaratılabilir.

4. Ha Giang ekşi pho

Ekşi Pho (Görsel kaynağı: Toplandı)

"Luong Pan" olarak da bilinen Ekşi Pho, Ha Giang'daki Çin toplumuna özgü bir yemektir. Geleneksel erişte çorbasından farklı olarak, ekşi pho ferahlatıcı ve hafif ekşi bir tada sahiptir ve char siu, kavrulmuş fıstık, salatalık ve otlar gibi birçok malzemeyle harmanlanır. Bu, Kuzeydoğu'nun spesiyalitelerini keşfederken misafirlere yeni bir mutfak deneyimi sunan ideal bir kahvaltı yemeğidir.

5. Izgara balık Pac Ngoi

Izgara balık Pac Ngoi (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Ba Be Gölü'nü (Bac Kan) ziyaret etme fırsatınız olursa, Kuzeydoğu'nun en sevilen spesiyalitelerinden biri olan Pac Ngoi ızgara balığını mutlaka denemelisiniz. Gölden yakalanan taze balıklar temizlenir, özel baharatlarla marine edilir ve altın kahverengi olana kadar kömür ateşinde ızgara edilir. Bu balıklar, hoş bir aroma verir. Yemek sırasında, sarımsaklı ve acı biberli veya tuz, karabiber ve limonlu balık sosuna batırın ve unutulmaz bir mutfak deneyimi için bir kadeh mısır şarabı yudumlayın.

6. Coóc Mò Kek

Coóc Mò Kek (Fotoğraf kaynağı: Toplanan)

Kruvasan kek olarak da bilinen Coóc Mò keki, Tay halkının geleneksel bir kekidir. Yapışkan pirinç, kırmızı fıstık ve muz yapraklarına sarılı bu kek, hoş kokulu, yumuşak ve yağlı bir tada sahiptir. Bu kek, yalnızca Kuzeydoğu'nun popüler spesiyalitelerinden biri değil, aynı zamanda evlerinden uzakta yaşayan birçok insana memleketlerinin lezzetini hatırlatan basit bir hediyedir.

Kuzeydoğu mutfağı sadece çeşitlilik göstermekle kalmaz, aynı zamanda buradaki her etnik grubun kültür ve geleneklerini de yansıtır. Her Kuzeydoğu spesiyalitesi, herkesin hayatında bir kez denemek isteyeceği benzersiz ve çekici bir tada sahiptir. Kuzeydoğu'ya seyahat etme fırsatınız varsa, yaylaların mutfak özünü tam anlamıyla deneyimlemek için bu ünlü yemeklerin tadını çıkarma fırsatını kaçırmayın!

Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx