Dünyanın en iyi fasulye içeren 69 yemeği arasında kanlı puding de dahil olmak üzere 4 Vietnam yemeği var!

Che Lam yemeği, Vietnam halkının kutsal inancından kaynaklanmaktadır – Fotoğraf: Taste Atlas

Kuzu çayı

Bazı eski inanışlara göre bu yemek, halkın Buda'ya olan saygısından kaynaklanmaktadır.

Ancak bu yemeğin askerlerin savaşa rahatlıkla götürmeleri için hazırlandığı ya da halkın krala sunması için bir hediye olduğu yönünde başka bilgiler de bulunmaktadır.

Vietnam halkı için bu, özellikle Tet bayramında Vietnam halkının sıkça karşılaştığı geleneksel bir yemektir.

Che lam, kavrulmuş yapışkan pirinçten yapılır, toz haline getirildikten sonra fıstık, zencefil, pekmez veya şekerle karıştırılır.

Hamur kıvamına gelene kadar sürekli karıştırmaya devam etmeli, daha sonra hamuru açıp pirinç ununa bulamalıdır.

Taste Atlas'a göre bu yemeğin yanında sıcak bir çayla tüketilmesi ideal.

Mai balık salatası

Geleneksel Vietnam yemekleri listesinde yer alan mai balık salatası, yapımı çoğu zaman çok zaman ve titizlik gerektiriyor.

Mai balık salatası, yerli ve yabancı misafirlerin beğenisini kazanacak kadar güzel hazırlanıyor.

Bu yemek, özellikle Vung Tau ve Nha Trang olmak üzere kıyı illerine özgüdür. Aşçılar genellikle ana malzeme olarak taze ringa balığı ve beyaz sardalya gibi balıkları tercih ederler.

Ayrıca mükemmel bir hamsi salatası için demirhindi, karambola, fıstık, limon suyu, sirke, kavrulmuş soya fasulyesi vb. gibi bazı ek malzemelere ihtiyaç vardır. Aşçı malzemeleri karıştıracaktır.

Son olarak pirinç kağıdı ve balık kılçığı suyundan yapılmış tatlı ekşi sosla birlikte tüketin.

Ekşi Pho

Pho chua, Vietnam'ın kuzey yaylalarının, özellikle Lang Son ve Cao Bang'ın geleneksel bir yemeğidir.

Pho chua, Vietnam'ın kuzey yaylalarına özgü bir yemektir – Fotoğraf YouTube'dan alınmıştır

Bu yemek, hazırlanması birçok karmaşık adım gerektiren yemeklerden biri olarak listelenmiştir. Aşçının domuz eti, ördek, tatlı patates, domuz ciğeri, domuz midesi, Çin sosisi, kavrulmuş fıstık, salatalık, soğan vb. gibi malzemeleri hazırlaması gerekir.

Ekşi pho'nun diğer pek çok ilde bulunmamasının özel yanı, taro malzemesinin yalnızca Bac Kan ve Cao Bang gibi bölgelerde yaygın olarak bulunmasıdır.

Ana yemeğin ruhunu oluşturan son malzeme ise, müşterinin kullanmadan önce iyice karıştırması gereken sostur.

Sos, kızartılan ördeğin karnından çıkan suların sirke, balık sosu, şeker vb. ile karıştırılmasıyla yapılır. Pişirildiğinde su koyulaşır ve tatlı-ekşi bir tada sahip olur.

Kuzey mutfağına özgü hafif ekşi tadı nedeniyle hem yerli hem de yabancı misafirler arasında popüler olan bir yemektir.

Kanlı puding

Fasulyeli lezzetli yemekler listesinde 37. sırada yer alan kanlı puding 2.8/5 yıldıza sahip.

Kanlı puding, Vietnam'da farklı görüşlere sahip bir yemektir – Fotoğraf: Taste Atlas

Bu, Vietnam halkına pek de yabancı olmayan, hayvan kanından elde edilen parlak kırmızı rengin, kan alma suyuyla birleşerek koyu bir kıvam almasıyla oluşan bir yemektir.

Yemek yiyenler genellikle yemeklerine kıyma, otlar ve kavrulmuş fıstık da ekliyorlar.

Ayrıca balık kokusunu azaltmak ve yemeğin aromasını arttırmak için limon suyunu daha fazla sıkmak olmazsa olmaz bir adımdır.

Katılaştıktan sonra, yemek genellikle çiğnenebilir bir puding olarak görülür ve yemeden önce fıstık veya kişniş ve nane ile süslenebilir.

Kanlı puding genellikle özel günlerde servis edilir. Bu yemek hakkında günümüzde bile birçok tartışma yaşanmaktadır.

Tuoitre.vn

Kaynak: https://tuoitre.vn/top-69-mon-ngon-nhat-the-gioi-co-dau-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm