Ha Tinh çiftçisinin milyarlarca dong yatırım yapmasına olanak sağlayan, patronun ve işçilerin hepsinin iyi maaş aldığı mantar yetiştirme yöntemi nedir?

Kitaplardan, gazetelerden ve televizyondan mantar yetiştirmeyi öğrenin

Gazi Phan Huy Tuan (1960 doğumlu) 1983 yılında ordudan terhis oldu. Bizimle konuşan Bay Tuan, savaş meydanlarında uzun yıllar "bal tadıp dikenlere yatarak" mücadele etmiş, birçok zorluk ve sıkıntıyla karşılaşmış, zorluklardan, sıkıntılardan yılmayan, hiçbir şeyden korkmayan bir demir iradeye sahip bir asker olmaktan gurur duyuyordu.

Ordudan terhis olduktan sonra memleketine dönen Bay Tuan, aile ekonomisini kalkındırmak için çabaladı, üretimde şevkle çalıştı ve iş yapmak için sermaye biriktirmek adına her kuruşu biriktirdi.

Mantar yetiştirme şansını bizimle paylaşan gazi Phan Huy Tuan, "Ordudan terhis olduktan ve memleketime döndükten sonra ailemin hayatı zor ve meşakkatliydi, bu yüzden geçimimi sağlamak ve eşime ve çocuklarıma bakmak için birçok işte çalıştım; tavuk ve ördek yetiştirdim, ardından domuz besledim, inşaat işçisi olarak çalıştım, inşaatçı olarak çalıştım...

Ancak küçük ölçekli hayvancılık etkisizdir, çevreyi etkiler ve hastalıkların kontrolü zordur. İnşaat işçisi olmak zor bir iştir ve zamanla sağlığınız buna izin vermeyecektir...

Bu yüzden ekonomik kalkınma modellerini kitaplardan, gazetelerden ve televizyonlardan öğrendim ve yenilebilir mantar yetiştirme modeli de oldukça ilgimi çekti."

Ky Anh bölgesindeki (Ha Tinh ili) Ky Phong komününe bağlı Hoa Binh köyünde deneyimli Phan Huy Tuan'ın saman mantarı yetiştirme modeli yüksek gelir sağlıyor. Fotoğraf: NH

Tecrübeli bir uzman olan Bay Phan Huy Tuan, bölgedeki ekonomik kalkınmanın tipik bir örneği haline geldi. Mantar yetiştirme konusunda yetenekli olmasının yanı sıra, 60 yaşını geçmiş olan kıdemli Phan Huy Tuan, Ky Phong komününe bağlı Hoa Binh köyünün sekreteri ve muhtarı olarak seçildi.

Bay Tuan, 2016 yılında Mantar ve Biyolojik Kaynaklar Araştırma ve Geliştirme Merkezi'ne (Ha Tinh Bilim ve Teknoloji Bölümü) giderek 10 torba istiridye mantarı yumurtası satın aldı ve bunları evde asarak denemeye başladı.

Bakım sürecinde mantarların iyi büyüdüğünü ve düzenli hasat verdiğini fark etti. O zamandan beri, çeşitliliği artırmak için mantar bakım teknikleri hakkında daha fazla bilgi edinmeye başladı.

Tuan, istiridye mantarlarının (ayrıca abalone mantarı olarak da bilinir) temiz bir gıda olduğunu, ekonomik değerinin yüksek olduğunu, besin açısından zengin olduğunu ve üretimi için çok az araziye ihtiyaç duyulduğunu söyledi.

Ailesi ilk yıllarda günde 30-50 kg mantar üretiyor ve bunları Ky Anh bölgesindeki pazarlarda satıyordu. İstiridye mantarının popüler olduğunu ve uygun bir pazar payına sahip olduğunu fark eden Bay Tuan, üretim ölçeğini genişletmeye karar verdi.

"Mantar yetiştiriciliğini geliştirmek için ölçeği büyütüp bir fabrika kurmak istiyorum ama benim için en büyük zorluk hâlâ sermaye.

Ancak benim kendi kararlılığım ve dostlarımın, akrabalarımın, özellikle yerel yönetimin bana kredi desteği sağlaması ve Kuzey'deki mantar yetiştirme modellerini ziyaret edebilmem için gerekli koşulları yaratmasıyla tüm zorluklar yavaş yavaş aşıldı" diye anlattı Bay Tuan.

İyi iş yapan gazilerin iyi örnekleri

Bay Tuan'ın ailesi her gün ortalama 100 kg'dan fazla mantar topluyor. Fotoğraf: NH

Deneyimli Phan Huy Tuan, şu ana kadar 850 m2'lik bir alana (620 m2'lik yenilebilir mantar yetiştirme fabrikası, 230 m2'lik mantar torbası üretim fabrikası dahil) sahip bir mantar çiftliğinin sahibi ve toplam yatırım maliyeti 1 milyar VND'nin üzerinde.

Bay Tuan şunları söyledi: "Mantar yetiştirmek için bir seraya yatırım yapmak oldukça pahalı olsa da, dayanıklı ve sağlamdır. Kışın yağmur veya rüzgarın samanı ıslatması veya zarar vermesi konusunda endişelenmenize gerek yok. Yazın sıcaklık artar, ancak çiftlik sahibi, yalıtım köpüğü eklenmiş bir tavan sistemi ve zemin sulama sistemiyle bunu ayarlayabilir. Bu sayede çiftliğim tüm yıl boyunca ve yüksek verimlilikle mantar üretebiliyor."

Tuan, mantar yetiştirme modelinin, talaş ve hasat sonrası saman gibi mantar yetiştirme torbaları üretmek için yerel olarak bulunan hammaddelerden yararlanma avantajına sahip olduğunu ve böylece maliyetleri büyük ölçüde azalttığını söyledi.

Ancak mantar yetiştiriciliği, hava, ışık ve hastalıklardaki değişikliklere karşı çok hassas oldukları için birçok zorlukla da karşı karşıyadır; özellikle de yumurtlayıp embriyoları yok eden parazit sinekler ve sivrisinekler nedeniyle. Bu nedenle, mantarların iyi büyüyüp gelişebilmesi için üreticilerin doğru teknik süreci takip etmeleri gerekir.

Her mantar türü için farklı yetiştirme ve bakım teknikleri olacaktır ancak kaliteli mantar verimi elde etmek için cins seçimine dikkat etmek, daha sonra mantar kuluçka materyalinin temiz olması gerekir, o zaman mantar kalitesi elde edilir, verim çok daha yüksek olur.

İstiridye mantarı için malzemelerin öğütülüp iyice karıştırılması, daha sonra naylon poşetlere doldurulması, buharla sterilize edilmesi ve ardından aşılanması gerekiyor.

Her mantar torbasını, mantar miselyumu torbanın tamamını kaplayana kadar 20-30 gün inkübe edin. Ardından, mantar torbasının etrafına keskin bir bıçakla 6-9 kesik atın. Kesikler 2-3 cm genişliğinde ve 4-5 cm derinliğinde olmalıdır.

Deneyimli Phan Huy Tuan (sağda) mantar yetiştirme tekniklerini paylaşıyor. Fotoğraf: NH

Kesikler açıldıktan 7-10 gün sonra, mantarlar kesiklerden büyümeye başlar. Mantar şapkası çapı 3-4 cm'ye ulaştığında hasat için hazır hale gelirler. Mantarların toplanması ve temizlenmesi de verimi ve kalitesini etkilememek için çok önemlidir.

Onun azmi ve çalışkanlığı sayesinde, emektar Phan Huy Tuan'ın mantar çiftliği giderek büyüdü.

Bay Tuan, 2 fabrikasıyla her yıl 17.000 torba mantar üreterek piyasaya yaklaşık 10 ton istiridye mantarı sağlıyor; ayrıca ihtiyaç sahiplerine tohum sağlamak amacıyla 20.000 mantar üretiyor.

Günümüzde istiridye mantarının kg'ı 40.000 - 45.000 VND, mantar tohumunun ise çuvalı 7.000 - 8.000 VND'den satış fiyatına sahip olması nedeniyle Tuan Bey'in ailesi yılda 200 milyon VND'nin üzerinde gelir elde ediyor.

Ailesinin istiridye mantarı ürünleri, gıda hijyeni ve güvenliğini sağladığı için birçok müşteri bu ürünlere güveniyor ve sipariş veriyor. Bay Tuan'ın mantar yetiştirme tesisi şu anda, kişi başı aylık yaklaşık 4,5 milyon VND maaşla 5 yerel işçiye ve çok sayıda mevsimlik işçiye iş imkanı sağlıyor.

İstiridye mantarı ürünlerinin yanı sıra, Sayın Tuan, saman mantarı, lingzhi mantarı, yeşil lim mantarı gibi yüksek ekonomik değere sahip tıbbi mantarların yetiştirilmesine yatırım yapıyor ve ihtiyaç sahibi insanlarla mantar yetiştirme deneyimini paylaşarak ekonomiyi birlikte geliştirmeye ve yoksulluktan kurtulmaya her zaman hazır.

Kaynak: https://danviet.vn/trong-nam-kieu-gi-ma-mot-nong-dan-ha-tinh-bo-tien-ty-dau-tu-ong-chu-cong-nhan-deu-co-luong-tot-20240909125645428.htm