Okullar yiyecekleri 'aşırı yüksek' fiyatlarla satın alıyor

Ho Chi Minh Kenti, Tan Binh Bölgesi'ndeki 14 numaralı Anaokulu'nda yapılan ebeveyn izleme sonuçlarına göre, okulda satın alınan her türlü gıdanın süpermarket fiyatlarına göre 3-4 kat daha pahalı olduğu ortaya çıktı.

Anaokulu 14 (Tan Binh Bölgesi, Ho Chi Minh Şehri) - Fotoğraf: MINH GIANG

24 Ekim'de, Tan Binh Bölgesi 14. Anaokulu'nda 358 öğrenci öğle yemeği ve ikindi kahvaltısı yiyordu. O günkü öğle yemeği ve ikindi kahvaltısı için hazırlanan yiyecek listesi, okulun toplam 27 çeşit baharat, sebze ve yiyecek kullandığını gösteriyordu.

Okulun çok fazla tuz ve şeker kullandığı dikkat çekiyor.

Fiyat 3-4 kat daha yüksek

24 Ekim tarihli pazar fişine göre, okul 8 kg tilapia, 9 kg yağsız et ve 1,5 kg sığır eti satın aldı. Okul, öğrencilere öğle yemeğinde yılan balığı lapası verdi, ancak sadece 2,5 kg yılan balığı satın aldı.

Dikkat çekici olan, okulun satın aldığı gıda ürünlerinin fiyatının süpermarkettekinden çok daha yüksek olmasıdır. Veliler, okulun fiyatını Co.opmart süpermarketinin perakende satış fiyatıyla karşılaştırdıklarında, okulun fiyatının kat kat daha yüksek olduğunu görmektedir (tabloya bakınız).

Sadece işlenmiş gıdalar değil, şirketlerin alıp tekrar sattığı şeker, tuz, yemeklik yağ, sebzeler gibi kuru ve paketlenmiş gıdalar bile süpermarketlerden çok daha pahalı.

14. Anaokulu Müdürü Bayan Huynh Thi Phuong Thao bizimle konuşurken, okulun yemeklerinin şu anda iki şirket tarafından sağlandığını, bunlardan birinin kahvaltı için malzeme sağlayan Tri Duc Clean Food Company Limited, diğerinin ise öğle yemeği için malzeme sağlayan Phu Hung Vegetable and Food Company Limited olduğunu söyledi.

Okul yönetimi, bu iki şirketin seçilme nedenine gelince, okul yılının başında birçok şirketin gıda tedariki için geldiğini, ancak okul yönetiminin yaptığı bir toplantıda bu iki şirketin en yasal statüye ve en istikrarlı fiyatlara sahip olduğunu tespit ederek, okulu bu iki şirketi seçmeye karar verdiğini belirtti.

Yiyecek fiyatlarının yüksek olmasını açıklayan Bayan Thao, okulun da bu yüksek fiyatın farkında olduğunu ancak okulun başka türlü davranmasını zorlaştıran çok sayıda yasal ve personel yönetmeliği olduğunu söyledi.

Thao Hanım'a göre, gıda tedarikçileri gıda güvenliğini sağlayan şirketler zincirinde yer almalı. Okul ayrıca bu listede yer alan bir süpermarkete de başvurdu, ancak kırmızı fatura düzenlemediler, sözleşme imzalamadılar ve alışverişlerinin ücretini aynı gün ödemediler.

"Pazardaki yiyecekler ucuz, ancak okul gıda güvenliği ve menşei sorunları nedeniyle bunları satın alamıyor. Ayrıca okulda bunu yapacak yeterli personel de yok.

Okul, gıda güvenliği yönetmeliklerine uygun oldukları ve taze yiyeceklerin mutfak personelinin öğrencilere zamanında yemek hazırlamasına yardımcı olmak için önceden işlendiği için bu şirketlerden ürün satın almayı kabul ediyor. Balıklar, kılçıkları çıkarıldıktan sonra ağırlıklarına göre filetolanıp fiyatlandırılıyor.

Thao, "Ayrıca bu şirketler ürünü kullanmaya başladıktan aylar sonra sözleşme imzalıyor ve ödeme yapılmasına hemen izin vermiyor" diye ekledi.

Çok fazla şeker

24 Ekim günü okul mutfağında 8 kg beyaz şeker, 1 kg iyotlu tuz, 3 litre balık sosu, 2 litre balık yağı, 1,5 litre bitkisel yağ ve 28 kg pirinç kullanıldı. Öğlen 2 kg süt tozu, sabah ise 7 kg süt tozu kullanıldı.

Yani okulun öğrencilere verdiği süt tozunun toplam ağırlığı 9 kg, öğrencilerin o gün tükettiği şeker ve tuz miktarı da 9 kg, 3 litre balık sosundan bahsetmiyorum bile. Yani öğrencilerin her gün tükettiği tuz ve şeker miktarı sütten daha fazlaydı!

Anaokulu 14'ün öğrencilerine her gün verdiği şeker ve tuz miktarının, Eğitim ve Öğretim Bakanlığı ve Ho Chi Minh Şehri Eğitim ve Öğretim Dairesi'nin belirlediği kılavuzlardan çok daha yüksek olduğunu belirtmekte fayda var. Eğitim ve Öğretim Bakanlığı, 2022 yılında okul yemeklerinin düzenlenmesine ilişkin kılavuzları onayladı. Ho Chi Minh Şehri Eğitim ve Öğretim Dairesi, bu kılavuzları okullar için uygulayacaktır.

Şeker ve tuz kullanımını sınırlayan menüler için kılavuz. Şeker alımı öğrenci başına günde 15 gr'ı, tuz alımı ise 5 yaş altı çocuklarda günde 3 gr'ı geçmemelidir.

Bu okulda kullanılan şeker ve balık sosu miktarı göz önüne alındığında, ortalama olarak çoğu öğrenci (11 yetersiz beslenen öğrenci ve öğlenleri az yiyip süt içen çocuklar hariç) günde 19,6 gr süt içerken, günde 22,3 gr şeker, 2,8 gr tuz ve 8,6 ml balık sosu tüketiyor.

Okulun 21, 22, 23, 24 ve 28 Ekim olmak üzere 5 günlük market alışveriş fişine göre, sadece 21 Ekim'de okul 5 kg şeker kullanmış, diğer günlerde şeker, tuz, balık sosu ve yemeklik yağ miktarları aynı kalmıştır.

Okulun 21, 22, 23, 24 ve 28 Ekim tarihlerinde marketten aldığı gıda fiyatlarını Co.opmart süpermarketindeki fiyatlarla karşılaştırın.

Çok fazla şeker ve tuz tüketmek tehlikelidir.

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Dr. Lam Vinh Nien, çocukların büyüme çağında olup günde çok fazla şeker ve tuz tüketmelerinin sağlıkları üzerinde olumsuz etkileri olacağını belirtti.

Uzman şöyle diyor: "Çocuklar çok fazla şeker tükettiğinde, tokluk hissi oluşur ve bu nedenle meyve, sebze, tam tahıllar gibi sağlıklı yiyecekleri daha az yemeye eğilim gösterirler... çünkü sürekli tok olurlar. Ayrıca, çok fazla şeker tüketmek diş çürümesine, obeziteye, kalp hastalıklarına ve diyabete neden olur."

Çok fazla tuz tüketmek kan basıncını yükseltebilir ve böbrekler gibi organların vücuttan tuzu atma aktivitesini artırarak hastalıklara yol açabilen tuzlu yiyecekler yeme alışkanlığına neden olabilir. Özellikle 2 yaşın altındaki çocukların beslenmelerine şeker eklenmemesi gerektiğini unutmamak önemlidir.

Okullara yiyecek teslimatı sağlayan süpermarket

Ho Chi Minh Şehri Ticaret Kooperatifleri Birliği ( Saigon Co.op ) medya temsilcisi Tuoi Tre'ye 28 Ekim'de yaptığı açıklamada, Saigon Co.op'un şu anda Ho Chi Minh Şehri'ndeki okullara yiyecek sağladığını söyledi.

"İki tür gıda tedariki vardır. İşlenmiş gıda ise, genellikle yalnızca büyük süpermarketler tedarik eder. Çünkü büyük süpermarketlerin yeterli ölçeği, insan kaynağı ve okullara ulaşımı kolaylaştıracak şekilde konum hesaplamaları vardır.

Örneğin, Co.opmart Cong Quynh (Bölge 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (Bölge 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (Thu Duc Şehri)... Yemekler büyük süpermarketlerin yakınındaki okullara teslim edilecek. Bu tür tedarikler, toplam gıda ihtiyacının %20-30'unu oluşturuyor.

İşlenmiş ve kurutulmuş gıdaları ise, kampüslerinde mutfak bulunan okullara tedarik ediyoruz. Bunlar, Co.opmart'ın toptan olarak büyük miktarlarda satış yaptığı müşterilerdir" - diye bilgi verdi bu kişi.

Kaynak: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-20241030224215725.htm