Lang Giang beldesi, standartlaştırılmış süreçler aracılığıyla OCOP ürünlerinin kalitesini yükseltiyor.

BAC NINH - Tek Komün Tek Ürün (OCOP) programını uygulayan Lang Giang komünü (Bac Ninh ili), hammadde tedarikinden işleme, paketleme ve tüketime kadar üretim süreçlerini standartlaştırmaya ve kalite kontrolünü sıkılaştırmaya odaklanmıştır. Kaliteyi temel alan bu sistematik yaklaşım, yerel OCOP ürünlerinin piyasada itibar kazanmasına yardımcı olmakla kalmayıp, kırsal ekonomi için sürdürülebilir bir kalkınma yönü de açmaktadır.

Hammadde tedarikinden işleme kadar olan süreci standartlaştırmak.

Gıda güvenliği, izlenebilirlik ve ürün tasarımı konusunda giderek daha talepkar hale gelen bir pazar bağlamında, Lang Giang beldesi, OCOP (Tek Belde Tek Ürün) geliştirmenin sadece ürünlere sahip olmakla ilgili olmadığını, daha da önemlisi ürünlerin standartları karşılamasını, tutarlı kaliteyi korumasını ve tüketicilerle uzun vadeli güven oluşturmasını sağlamakla ilgili olduğunu belirlemiştir. Lang Giang beldesinin Ekonomi Departmanına göre, bugüne kadar belde genelinde, kooperatiflerin, üretim gruplarının ve bireysel üreticilerin katılımıyla işlenmiş gıda ve tarım ürünlerine odaklanan 8 OCOP ürünü 3 yıldız standardına ulaşmıştır. Bunlar arasında şunlar yer almaktadır: Tan Hung balı (Trung Phu Ngoai köyü); Quyet Thang karides ezmesiyle pişirilmiş domuz eti (Nam Tien 2 köyü); Yen My balı (Yen Vinh köyü); Dong Thinh saman mantarı (Dong Thinh köyü); Huong Lac pirinç eriştesi (Ao De 1 köyü); Chu Nguyen köyünün yapışkan pirinç şarabı; Han Dağı güneşte kurutulmuş sığır eti (Dong Le köyü); ve Thuy Thuong köyünün yaprak fermantasyonuyla üretilen şarabı.

Quyet Thang'ın karides gözlü domuz eti yemeği hijyenik bir yöntemle üretilmektedir.

OCOP ürünlerinin sürdürülebilir gelişimini ve kalite güvencesini sağlamak için, Lang Giang beldesinin Parti Komitesi ve yerel yönetimi, tüm üretim sürecini gözden geçirmek, eksiklikleri derhal gidermek ve yerel ürünlerin kalitesini kademeli olarak yükseltmek için üreticilerle sürekli olarak birlikte çalışmaktadır. Lang Giang beldesi, ilgili kurumlarla iş birliği yaparak üreticilere kalite yönetimi, gıda güvenliği, ürün etiketleme ve QR kodları kullanılarak izlenebilirlik konularında eğitimler ve bilimsel ve teknik bilgi aktarımı düzenlemektedir. Bu, üretim tesislerinin deneyime dayalı yaklaşımdan, yerleşik süreçlere ve standartlara bağlı kalmaya doğru bir zihniyet değişikliği yapmalarına yardımcı olur.

Bölgedeki OCOP modellerinin pratik uygulaması, üretim süreçlerine sıkı sıkıya bağlı kalmanın, istikrarlı ürün kalitesini korumada ve tüketici pazarını genişletmede belirleyici bir faktör olduğunu göstermektedir. Buna göre, Lang Giang beldesinin uyguladığı temel çözümlerden biri, üretim için hammadde alanlarının inşası ve sıkı yönetimidir. Parçalı, küçük ölçekli üretim yerine, hane halkları ve işletmelerin gruplar halinde, kooperatifler kurarak bir araya gelmeleri ve birleşik süreçler uygulamaları teşvik edilmektedir. Üretim için hammadde alanları, yerel avantajlar dikkate alınarak planlanmakta, temizlik, istikrar ve izlenebilirlik sağlanmaktadır.

Örneğin, tarım ürünleri için, belediyenin uzmanlaşmış departmanı, kimyasal kullanımını en aza indirirken biyolojik gübre ve mikrobiyal preparatların kullanımını artırarak, VietGAP ve organik tarım gibi standartların uygun seviyelerde uygulanması konusunda insanlara rehberlik etmektedir. Yetiştirme ve hasat sürecinin tamamı bir kayıt defterinde eksiksiz olarak belgelenerek, kalite kontrolü ve OCOP ürün sertifikasyonu için bir temel oluşturulmaktadır. İşleme aşamasında, OCOP üreticileri, gıda güvenliği ve hijyenini sağlamak amacıyla, atölyelerini iyileştirmeleri ve yarı endüstriyel bir yaklaşıma yönelik makine ve ekipman yatırımı yapmaları konusunda desteklenmektedir.

En iyi örneklerden biri, şu anda 500 m²'den fazla tarım arazisinde üretim yapan ve hammadde işleme, aşılama, bakım ve hasattan oluşan kapalı döngü bir yetiştirme süreci uygulayan Dong Thinh saman mantarı üretim modelidir. Teknik prosedürlere sıkı sıkıya bağlı kalınması sayesinde, Dong Thinh saman mantarları 2022 yılında OCOP 3 yıldız standardına ulaşmış, aylık ortalama 3,5-4 kuintal verim elde etmiş, aylık geliri 30-35 milyon VND'ye ulaşmış ve 3-5 yerel işçiye istikrarlı gelirle iş imkanı sağlamıştır. Benzer şekilde, Tan Hung bal üretim modeli, yerel meyve ağacı ve akasya orman alanlarıyla bağlantılı yoğun arıcılık bölgelerinden elde edilen balı kullanmaktadır. Tesis, kapalı döngü bal çıkarma, filtreleme ve şişeleme sistemine yatırım yapmış, sıkı kalite kontrolü uygulayarak, hiçbir katkı maddesi içermemesini ve saflığı garanti altına almıştır. Tan Hung balı şu anda OCOP 3 yıldız standardına ulaşmakta olup, yıllık 1.400 litre tüketim ve milyarlarca VND'ye ulaşan gelir elde etmektedir.

Ayrıca, Quyết Thắng Genel Hizmet İşletmeleri Kooperatifi'nin Quyết Thắng fermente karides ezmesi domuz eti üretim modeli, kalite kontrolünün sağlanması ve ürün standartlarının iyileştirilmesi konusunda mükemmel bir örnektir. Et, doğrudan belediye sınırları içindeki güvenli hayvancılık çiftliklerinden temin edilmektedir. Tesis, gıda güvenliği ve hijyen gereksinimlerini karşılayan ayrı bir işleme ve paketleme alanına yatırım yapmış, ayrıca etiketleme ve paketlemeyi standartlaştırmıştır. Ön işleme, işleme ve muhafaza prosedürleri standartlaştırılmış ve üretim yönetmeliklerine sıkı sıkıya uyulmaktadır. Sonuç olarak, 2023 yılında Quyết Thắng fermente karides ezmesi domuz eti, OCOP 3 yıldızlı sertifikasını alarak, ülke genelindeki birçok il ve şehirdeki müşterilere aylık 3-3,5 ton satış yaparak yıllık 1,2 milyar VND gelir elde etmiş ve istikrarlı bir pazar payına sahip olmuştur. Birçok işletme, ürün kalitesini etkileyebilecek hataları en aza indirmek için her aşamada sorumlulukları açıkça belirleyerek proaktif bir şekilde iç süreçler geliştirmiştir.

Kaliteyi pazar genişlemesinin temeli olarak kullanmak.

OCOP ürünlerinin pazar başarısının "anahtarı"nın kalite olduğunu kabul eden Lang Giang beldesi, sertifikasyon sonrası denetim ve izlemeye özel önem vermektedir. OCOP ürünleri, kalite, tasarım ve üretim koşulları açısından belde yetkilileri tarafından düzenli olarak incelenmekte ve düzenlemelere tam olarak uymayan işletmelere zamanında hatırlatmalar ve düzeltmeler yapılmaktadır. Bu yaklaşım, yerel OCOP markasının genel itibarının korunmasına katkıda bulunmaktadır. Kaliteyi iyileştirmenin yanı sıra, belde işletmeleri tasarım ve ambalajda yenilik yapmaya, yerel kültür ve özelliklerle bağlantılı "ürün hikayeleri" oluşturmaya teşvik etmektedir. Ambalajlar, çeşitli müşteri segmentlerine uygun, eksiksiz ve net bilgiler içeren modern bir şekilde tasarlanmaktadır. Beldeden birçok OCOP ürünü, süpermarketler, organik tarım ürünleri mağazaları ve e-ticaret platformları gibi yeni dağıtım kanallarına kademeli olarak girerek tüketici pazarının genişlemesine katkıda bulunmaktadır.

Gerçekte, üretim süreçleri standartlaştırıldığında ve ürün kalitesi sıkı bir şekilde kontrol edildiğinde, ekonomik değer önemli ölçüde artar. Komünde birçok OCOP (Tek Komün Tek Ürün) işletmesi istikrarlı bir üretim sürdürmektedir. Bu işletmelerin gelirlerinin 2025 yılında bir önceki yıla göre %15 artması, kırsal kesimdeki işçiler için düzenli iş imkanları yaratması ve insanların gelirlerini artırarak yaşam standartlarını iyileştirmesine katkıda bulunması beklenmektedir. Lang Giang komünü Ekonomi Dairesi Başkanı Bay Dong Phu Thuan, yerel OCOP ürünlerinin gelişim yönünü ele alırken şunları söyledi: “Komünün görüşüne göre, OCOP ürünlerinin gelişimi sürdürülebilir olmalı ve kalite temel alınmalıdır. Hükümet, ürün miktarının peşinde koşmak yerine, işletmelerin süreçlerini mükemmelleştirmelerine, güvenliği ve tutarlı kaliteyi sağlamalarına odaklanmaktadır. Ürünler iyi olduğunda ve pazar taleplerini karşıladığında, tüketim ve genişleme daha kolay olacaktır.”

Lang Giang beldesinin önümüzdeki dönemde, derinlemesine yatırım potansiyeli taşıyan ürünleri incelemeye ve seçmeye devam edeceği, aynı zamanda OCOP ürünlerinin kalitesini korumak ve iyileştirmek için denetim ve gözetimi güçlendireceği anlaşılmaktadır. Eş zamanlı olarak, belde arz ve talep bağlantılarını geliştirecek ve fuarlarda ve etkinliklerde ürünlerin reklamını yaparak yerel OCOP ürünlerinin daha geniş bir pazara ulaşması için koşullar yaratacaktır. Sistematik bir yaklaşımla, süreç ve kaliteye odaklanarak, Lang Giang beldesindeki OCOP ürün üretimi doğru yolda ilerlemekte, tarımsal avantajlardan yararlanmaya katkıda bulunmakta ve kırsal ekonomik kalkınma ve yeni kırsal alanların sürdürülebilir ve etkili bir şekilde inşası için önemli bir itici güç haline gelmektedir.

Minh Linh

Kaynak: https://baobacninhtv.vn/xa-lang-giang-nang-tam-san-pham-ocop-bang-quy-trinh-chuan-postid433076.bbg