Lam Dong mavi denizinden kurutulmuş kalamarla vay canına

Güneşte kurutulmuş kalamar, günümüzde çoğu turistin bildiği ve Lam Dong kıyı bölgesinde tatil veya deneyim yaşadıklarında her seferinde hediye olarak satın aldıkları ve tadını çıkardıkları ünlü bir spesiyalitedir...

Kurutulmuş kalamardan yapılan lezzetli yemekler (açıklayıcı fotoğraf)

Geçtiğimiz günlerde 2 Eylül'de kutlanan Ulusal Bayram tatilinde, arkadaşım Nguyen Hoang (Ho Chi Minh şehrinde yaşıyor), 2025 yazında hiç seyahat edememiş olmasının acısını telafi etmek için 3 kuşaktan oluşan tüm ailesini Mui Ne'ye tatile götürdü. Ebeveynleri, eşi ve çocuklarının serin esintiden yararlanmak ve özellikle de buradaki lezzetli deniz ürünleri yemek için plaja gitmeyi sevmeleri nedeniyle, mavi deniz bölgesi Lam Dong'u seçmeye karar verdi.

Tıpkı önceki seferlerde olduğu gibi, bir sahil restoranı seçiyorsunuz ve "meze"niz yine kömür ateşinde ızgara kalamar oluyor; kıyıya vuran dalgaların sesini dinlerken tüm aileniz keyifle yiyebiliyor. Hazırlaması oldukça basit bir yemek, ancak satay sosuyla marine edilip orta ateşteki kızıl ateşe konulduğunda, kalamar her zaman lezzetli, doğal çıtır ve tatlı lezzetini koruyor. Sadece acı sosa batırılmış olsa bile, damaklara değen her altın rengi kalamar parçası herkesi coşturup iltifatlar yağdırıyor.

"

Izgara kurutulmuş kalamar, en iyi hazırlama yöntemidir. Izgara işlemi sırasında kalamar yavaş yavaş açık sarıya döner ve hoş bir aroma yayar. Izgaradan sonra kalamarı küçük parçalara ayırın ve acı balık sosu veya acı sosla servis edin... Kömürde ızgara yapmanın yanı sıra, Phan Thiet kurutulmuş kalamar da balık sosuyla kızartılmış, tatlı ekşi sosla sotelenmiş, zencefilli buharda pişirilmiş gibi birçok cazip yemeğe dönüştürülebilir...

Taste Atlas'ın Phan Thiet kurutulmuş kalamar hakkındaki tanıtımına göre

Buradan itibaren, Lam Dong deniz bölgesinin ünlü spesiyalitesiyle ilgili konu canlı ve uzun olmaya devam ediyor ve bu sayede kurutulmuş kalamardan yapılan lezzetli yemeklerin kökeni daha iyi anlaşılıyor... Hikaye, Mayıs 2025 ortalarında, kurutulmuş kalamarın, prestijli bir mutfak sitesi olan Taste Atlas tarafından dünyanın en lezzetli 33 kalamar yemeğinin yer aldığı Top 10 listesinde yer aldığı bilgisini aktardığımızda "doruk noktasına" doğru ilerliyor. Buna göre, kurutulmuş kalamar aynı zamanda bu listeye giren tek Vietnam kalamar yemeği ve kökeninin Phan Thiet olduğu söyleniyor.

Taste Atlas kurutulmuş kalamar sunuyor

Birleşmeden önce, yerel yönetimin " Binh Thuan'da kurutulmuş kalamar ürünleri için bir sertifikasyon markası oluşturma, yönetme ve geliştirme" bilim ve teknoloji görevinin seçim sonuçlarını onaylama kararı aldığı bilinmektedir. Proje, sertifikasyon markasını koruma altına alarak, yöneterek ve geliştirerek yerel kuru kalamar ürünleri için güçlü ve tanınmış bir marka oluşturmayı amaçlamaktadır. Bu sayede, ürünün itibarı korunmakta, ticari değeri artırılmakta ve bu ürünü üreten ve satan kuruluşlara prestij ve pratik ekonomik faydalar sağlanmaktadır.

Böylece ailem ve ben, masmavi denizin kıyısındaki Lam Dong'da, dünyanın en iyi kalamar yemeklerinden birinin tadını çıkarma fırsatı bulduk. Çünkü bu, yerel mutfağı haritalayan ve yemekleri düzenli olarak tanıtan, pişirme yöntemleri ve malzemelerin sınıflandırılmasına göre yemek sıralamaları veren ilk küresel web sitesi olan Taste Atlas'ın bir oyu. Dahası, bu web sitesinin değerlendirmesi uzmanların, mutfak eleştirmenlerinin, malzemeler üzerine araştırma makalelerinin ve dünyanın popüler yemeklerinin görüşlerine de dayanıyor.

Tatil bitmeden önce arkadaşım ve eşi, Phan Thiet Bölgesi, Dinh Tien Hoang Caddesi'ndeki bir Phan Thiet deniz ürünleri satıcısı tarafından kurutulmuş veya dondurulmuş kurutulmuş kalamar konusunda araştırıldı ve tavsiye edildi. Bu spesiyalite, genellikle diğer kalamar türlerine göre daha kalın, daha hoş kokulu ve daha tatlı bir ete sahip olduğu için genellikle kalamar ve mürekkep balığından yapılır... Kilogramı 350.000 - 550.000 VND arasında değişen fiyatıyla kurutulmuş kalamar, bir plaj gezisinden sonra akrabalar, arkadaşlar ve sevgililer için anlamlı ve samimi bir hediyedir. Ve buradan, nerede olursanız olun, Lam Dong'un mavi denizinden gelen meşhur kurutulmuş kalamar spesiyalitesi, basit bir işlemle herkesin ağzını açık bırakan lezzetli bir yemeğe dönüşür.

Kaynak: https://baolamdong.vn/xuyt-xoa-voi-muc-mot-nang-cua-lam-dong-bien-xanh-390359.html