Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'ndan yapılan açıklamaya göre, birim, alkollü içeceklerin üretim ve ticaretinin yönetimine ilişkin yasal belgeler sistemini işletmelere ve üretim ve ticaret kuruluşlarına proaktif olarak organize etti ve eş zamanlı olarak devreye aldı.
Bakanlık, alkollü içecek üreten ve ticareti yapan işletme ve kuruluşların gıda güvenliği, ürünlerin beyanı, malların etiketlenmesi ve ticari amaçlarla endüstriyel alkol ve el yapımı alkol üretiminin lisanslanması ile ilgili düzenlemelere sıkı sıkıya uymalarını yönlendiren çok sayıda belge yayınladı.
Ancak, el yapımı ve ıslatılmış şaraplar grubu en yüksek riske sahip olarak tanımlanmaktadır. Küçük ölçekli üretimin özellikleri nedeniyle, içerik testleri yapılmamakta ve uygulanan standartlar veya teknik düzenlemeler bulunmamaktadır. Ot ve hayvan ıslatma süreci esas olarak deneyime dayandığından, oranlar, süre ve hijyen koşulları konusunda rehberlik eksikliği bulunmaktadır. Bu durum, metanol, aldehit veya mikrobiyal göstergelerin izin verilen seviyeyi aşma riskini artırmaktadır.
Günümüzde birçok kişi, demlenmiş şarabı hem ilaç hem de alkollü içecek olarak görüyor. Bu nedenle, il sanayi ve ticaret sektörü denetim ve teknik rehberliği güçlendirmeye odaklanıyor. Bu ürün grubunun piyasaya sürülmesi durumunda, düşük kaliteli şarap üretmek veya karıştırmak için endüstriyel alkol kullanımını önlemek amacıyla periyodik olarak test edilmesi gerekiyor.
Lam Dong'un şu anda 1 bira üretim tesisi, şarap, votka, ginseng ve cordyceps gibi 10 endüstriyel alkol üretim tesisi ve el yapımı alkol ve her türlü infüzyon alkol üreten yüzlerce hane bulunmaktadır. Endüstriyel alkol üretim işletmeleri genellikle ağır metaller, mikotoksinler, mikroorganizmalar ve kimyasal bileşim sınırlarına ilişkin yönetmeliklere sıkı sıkıya uymaktadır. İşletmelerin tamamı, ürünlerini piyasaya sürmeden önce uygunluk beyanı ve periyodik testler yapmaktadır. Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın değerlendirmesine göre, işletmelerin gıda güvenliği ve hijyen yönetmeliklerine uyum konusundaki farkındalıkları giderek artmaktadır. Standart ve yönetmeliklerin uygulanması, ürünlerin dolaşım gerekliliklerini karşılamasına yardımcı olurken aynı zamanda işletmelerin itibarını ve rekabet gücünü de artırmaktadır.
Ancak işletmeler, yüksek test maliyetleri, kaynak yetersizliği ve tüm teknik standartları karşılamadaki zorluk nedeniyle hâlâ zorluklarla karşı karşıyadır. Küçük ölçekli işletmelerde ise, demlenmiş şarap türleri hakkında ayrıntılı talimatların olmaması ve periyodik test sürelerine ilişkin düzenlemelerin olmaması nedeniyle kalite kontrolü sınırlıdır.
Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Müdür Yardımcısı Bayan Cao Thi Thanh'a göre, yönetim verimliliğini artırmak için bakanlık , Sanayi ve Ticaret Bakanlığı'nın en yüksek riske sahip ürün grubu olan demlenmiş şaraplar için standartlar ve düzenlemeler konusunda yakında özel yönergeler yayınlamasını öneriyor. Bayan Thanh, "Yetkililer, ürün kalitesini garanti altına almak, tüketici sağlığını korumak ve yönetim ve denetim kurumlarına temel oluşturmak için alkollü içeceklerin periyodik test sürelerini açıkça belirlemelidir," dedi.
Alkollü içecek üretmek ve ticaretini yapmak isteyen kuruluşlar ve kişiler, aşağıdaki gibi bir dizi gerekli standart ve yönetmeliğe uymak zorundadır: Alkollü içecekler için QCVN 6-3:2010/BYT; mikotoksin limitleri için QCVN 81:2011/BYT; ağır metaller için QCVN 8-2:2011/BYT; beyaz şarap için TCVN 7043:2013; likörler için TCVN 7044:2013; alkol içeriğini belirleme yöntemleri için TCVN 8008:2009...
Kaynak: https://baolamdong.vn/xay-dung-tieu-chuan-cho-san-pham-do-uong-co-con-san-xuat-nho-le-408822.html
Yorum (0)