3 речі, яких слід уникати під час приготування їжі

Тривала спекотна погода не лише викликає втому, але й збільшує ризик харчового отруєння, якщо їжа готується та зберігається неправильно. Деякі, здавалося б, нешкідливі звички на кухні також можуть спричинити швидке розмноження бактерій.

За словами магістра та лікаря Во Тхі То Хі, спеціаліста з харчування з Хошиміна, спекотна погода з температурою від 30 до 40 градусів Цельсія є «небезпечною зоною» для безпеки харчових продуктів, оскільки багато видів бактерій можуть подвоїтися всього за 20-30 хвилин.

Щоб захистити здоров'я вашої родини в спекотну пору року, доктор Хай радить пам'ятати про наступні «три речі, яких не слід робити».

Не залишайте приготовлену їжу надто довго.

Це найпоширеніша помилка влітку. Багато сімей мають звичку готувати велику порцію їжі на весь день, залишаючи її на столі годинами без охолодження. Однак за температури на вулиці вище 32-35 градусів Цельсія приготовлену їжу слід залишати максимум на 1 годину. Після цього часу бактерії починають швидко розмножуватися та можуть виробляти токсини, що викликають харчове отруєння.

Зокрема, продукти, багаті на білок, такі як м'ясо, риба, морепродукти, яйця, молочні продукти або продукти з високим вмістом води, є найбільш швидкопсувними.

Коли їжа має ознаки незвичайного запаху, слизу, зміни кольору або смаку, люди без вагань повинні продовжувати її вживати.

Їжу не слід готувати та залишати на повітрі занадто довго. Фото: Тхань Лоан

2. Уникайте багаторазового розігрівання їжі.

Багато людей вважають, що просте повторне кип'ятіння їжі робить її безпечною. Однак, за словами доктора Хай, деякі токсини, що виробляються бактеріями, не знищуються повністю навіть після ретельного повторного розігрівання.

Багаторазове розігрівання їжі також знижує її харчову цінність і збільшує ризик бактеріального зараження під час зберігання.

Експерти рекомендують розділяти їжу на менші порції перед охолодженням, щоб вона швидше охолоджувалася, і розігрівати лише достатню кількість для кожного прийому їжі, замість того, щоб розігрівати цілу каструлю кілька разів.

3. Не залишайте їжу відкритою або некритою.

У спекотну та вологу погоду їжа, що залишається відкритою, легко забруднюється бактеріями з навколишнього середовища, пилом або комахами. Багато випадків харчового отруєння трапляються просто тому, що їжа неналежним чином закрита, коли її залишають на вулиці або в холодильнику. Зберігати їжу слід у герметичних контейнерах, ретельно накривати їх і охолоджувати невдовзі після приготування.

Крім того, експерти рекомендують готувати лише достатню кількість їжі та уникати накопичення великих запасів протягом дня, щоб зменшити ризик псування.

Доктор Хай також зазначив, що в спекотну погоду харчове отруєння легко «маскувати» під звичні симптоми, такі як тепловий удар або розлади травлення.

До поширених симптомів належать нудота, блювання, біль у животі, діарея, втома, запаморочення або легке підвищення температури. Це неспецифічні симптоми, тому багато людей схильні їх ігнорувати.

Людям слід враховувати можливість харчового отруєння, якщо вони відчувають такі симптоми, як: часте блювання або діарея після їжі; виражені спазми в животі; симптоми, що з'являються протягом кількох годин до 24 годин після їжі; та кілька людей, які їдять одну й ту саму страву та мають подібні симптоми.

Якщо блювота та діарея не зникають, особливо у маленьких дітей, людей похилого віку або осіб із супутніми захворюваннями, необхідна негайна медична допомога, щоб запобігти зневодненню та небезпечним ускладненням.

3 помилки, яких слід уникати під час використання кондиціонерів у спекотні дні Тривала спекотна погода призводить до безперервного використання кондиціонерів у багатьох будинках та офісах. Однак неправильне використання цього пристрою може спричинити багато проблем зі здоров’ям, від теплового удару та зневоднення до респіраторних та серцево-судинних захворювань.

Молодий чоловік у Ханої перебуває у критичному стані через помилку, скоєну під час спекотного дня . Його госпіталізували у критичному стані та діагностували гостру ниркову недостатність, оскільки він працював під палючим сонцем, але не пив достатньо води.

Кілька хвилин перебування на сонці можуть спричинити тепловий удар; лікарі вказують лише на дві речі, які слід негайно зробити . Тепловий удар – це небезпечний невідкладний медичний стан, який зазвичай спостерігається в дуже спекотні дні. Коли температура тіла піднімається вище допустимої межі, високі температури можуть вплинути на низку життєво важливих органів, таких як мозок, серце, печінка та нирки.

Джерело: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html