6 видів овочів, багатих на вітаміни, корисних для серця, профілактики раку

Лікар-спеціаліст 2-го курсу Хьюїнь Тан Ву, викладач факультету традиційної медицини Університету медицини та фармації міста Хошимін, зазначив, що овочі є багатим джерелом вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Додавання різноманітних овочів до щоденного раціону допомагає зміцнити імунітет, корисно для травлення, серцево-судинного здоров'я та запобігає раку.

Шпинат

Шпинат (також відомий як спірея) містить багато вітамінів і мінералів, таких як вітамін А, вітамін К... Зокрема, шпинат також містить понад 10 різних флавоноїдних сполук, які запобігають процесу старіння, спричиненому вільними радикалами.

Результати опитування понад 15 000 чоловіків протягом 12 років показали, що ті, хто регулярно їсть зелені овочі щодня, можуть знизити ризик серцевих захворювань на 25% порівняно з тими, хто не їсть зелених овочів. Зокрема, шпинат вважається найкращим овочем, який може допомогти підтримувати серце в найкращому стані завдяки лютеїну, фолієвій кислоті, калію та клітковині, що містяться в цьому овочі.

Паростки

Паростки поділяються на два типи: зелені та білі, які зазвичай використовуються в салатах, смажених стравах та супах. Паростки містять високий рівень вітамінів, амінокислот та клітковини, необхідних для організму. У паростках редиски вітаміну С у 29 разів більше, ніж у молоці, вітаміну А у 4 рази більше, а кальцію у 10 разів більше, ніж у картоплі.

«Крім того, цей вид паростків також має рясне джерело каротину, хлорофілу та легкозасвоюваного білка. Наукові дослідження також показують, що паростки містять антиоксиданти, які допомагають уповільнити процес старіння та запобігти ризику раку», – поділився доктор Ву.

Паростки містять високий рівень вітамінів, амінокислот і клітковини, необхідних для організму.

Листя батату

Листя солодкої картоплі – популярний сільський овоч, але водночас він має високий вміст поживних речовин. Він містить багато поживних речовин, таких як вітаміни B, C, E, бета-каротин, біотин, та мінерали, такі як магній, фосфор, кальцій, калій, марганець, цинк, мідь... Крім того, антиоксиданти в листі солодкої картоплі борються з вільними радикалами, запобігаючи раку.

Вважається також, що флавоноїди в листі батату сприяють контролю рівня цукру в крові у хворих на діабет. Крім того, вміст вітаміну К та кальцію в листі батату корисний для кісток та суглобів.

Листя батату містить багато поживних речовин, таких як вітаміни B, C, E, бета-каротин...

Зелена капуста

Харчова цінність капусти кейл досить висока, особливо вітаміну К. Капуста кейл також містить багато вітамінів A, B, C, D, каротин, альбумін, нікотинову кислоту... Це один з овочів, який дієтологи рекомендують регулярно вживати для захисту здоров'я та профілактики захворювань.

Зелену капусту можна поєднувати з багатьма продуктами, такими як яловичина, свинина, краб, креветки, кальмари... для приготування багатьох страв: супів, хот-потів, смажених страв, рулетів, таких як весняні роли, салатних рулетів...

Водяний шпинат багатий на залізо, корисний для людей з анемією.

Шпинат

Дослідження показують, що вживання водяного шпинату може допомогти знизити рівень холестерину, корисний для людей із серцево-судинними захворюваннями та ефективно доповнює залізо для людей з анемією... Згідно зі східною медициною, водяний шпинат має детоксикаційний ефект, полегшує сечовипускання та дефекацію, а також лікує запори... Однак людям із сильною слабкістю, застудою, ранами та акне слід обмежити його вживання...

Бок-чой

Бок-чой багатий на вітаміни A, B та має значний вміст вітаміну C. Крім того, бок-чой також містить калій, магній, кальцій та багато антиоксидантів. Бок-чой багатий на поживні речовини, але містить дуже мало калорій, тому він добре підходить для дієти для схуднення. Високий вміст кальцію в бок-чої корисний для кісток і суглобів, допомагаючи зміцнювати кістки.

Джерело: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm