«Немає жодної причини так страждати».

Обговорюючи проблему черг за їжею, багато читачів надіслали відгуки до газети VietNamNet про те, що нам не слід витрачати час лише на задоволення наших харчових потреб. На думку цієї групи читачів, у сучасному житті є багато справ, які потрібно зробити, нам потрібно «змагатися» з часом, а не стояти в чергах, чекаючи годинами, щоб з'їсти миску фо або купити «гарячий трендовий» напій.

Читач HTV сказав, що, на його особисту думку, він вважає чергами за їжею забагато. «У сучасному суспільстві кожна хвилина, кожна година, кожен день – це золото, срібло та діаманти. У той час як є люди, які простоюють, чекають у черзі по 30 хвилин, щоб просто поїсти, навіть без місця, і їм доводиться їсти стоячи».

Що ж до того, що люди погоджуються стояти в черзі, бо в ресторані чи закусочній смачно, то живуть лише заради їжі. В інших місцях якість їжі може бути трохи гіршою, але якість обслуговування набагато кращою, тому люди обирають низьку якість обслуговування. Тож чи правда, що «вмирають» лише за їжу? Я щиро перепрошую всіх за цю думку, але ми повинні змінити свою поведінку, щоб служити суспільству, а не просто витрачати час на їжу!», – наголосив читач HTV.

Поділяючи таку ж думку, читачка Хієн Ле зізналася, що їй не подобається чекати 30 хвилин або годин, щоб просто з'їсти страву. Натомість ця клієнтка знайде інший подібний ресторан або обере відповідний час з невеликою кількістю клієнтів, щоб насолодитися стравою. «Чи «варто» того чекати годинами, щоб насолодитися тарілкою фо, ймовірно, залежить від бюджету кожної людини. Я зайнята людина на роботі, тому час, витрачений на навчання, гру з дітьми та перебування з близькими, буде головним пріоритетом, замість того, щоб витрачати кілька годин просто на те, щоб з'їсти тарілку фо».

За словами читача К., стояти в черзі, щоб поїсти, – це «дивне задоволення». Бо багато людей «не витримують очікування кількох секунд на червоне світло, але готові чекати годинами, щоб поїсти та перекусити».

Усі заварні тістечка розпродані, покупці шикуються в чергу, щоб купити їх усі 1570.jpg
Багато людей вважають, що стояти в черзі, щоб поїсти чи купити їжу, – це марна трата часу, коли у відвідувачів є багато інших ресторанів з тими ж стравами, тими ж цінами та навіть кращою якістю обслуговування (Фото: Нху Хань)

Читач NK сказав: «Коли сьогодні йдеш поїсти в ресторан, простір має бути красивим, прохолодним, чистим, обслуговування швидким, захопленим… але іноді це не робить відвідувачів щасливими. Однак є тісні місця з поганою якістю обслуговування, але багато людей все одно стікаються туди, щоб просто дочекатися смачного шматочка».

Аналогічно, читачі PL зауважили: чому ми повинні терпіти чергову чергу, щоб просто поїсти? Хоча об'єктивно оцінюючи, що чекати в черзі, щоб з'їсти фо, не те саме, що чекати в черзі, щоб «слідувати тренду» молоді, це і звички, і тенденції, які марнують час. Не кажучи вже про те, що з економічної точки зору ресторани, які обслуговують у чергах, утримуватимуть лише клієнтів, які мають багато часу, і втрачатимуть дохід від інших потенційних груп клієнтів.

«Я краще зачекаю на їжу на винос, ніж чекати, поки інші закінчать їсти, перш ніж я зможу поїсти. Я не їстиму і запишуся на інший час. Не кажучи вже про те, що до того часу, як дійде моя черга, у мене може закінчитися їжа, яку я хочу з'їсти», – поділився читач Фуок.

Читачі AT вважають, що якість їжі не є найважливішим фактором. «Для мене критерії вибору ресторану в порядку пріоритетності такі:

1. Приміщення ресторану чисте та світле

2. Привітний власник та персонал, захоплене обслуговування

3. Якість харчових продуктів

Тому я не погоджуся витрачати час на очікування в черзі лише для того, щоб поїсти смачну їжу, немає жодної причини так страждати».

«Чергування – це культура справедливості»

Окрім думок, які не підтримують черг за їжею, багато читачів також прокоментували та поділилися з газетою VietNamNet тим, що це необхідна дія, яка демонструє культурну красу та справедливість, а також привносить комунікаційні цінності, а також позитивні сигнали в місцеву туристичну галузь.

Читачка Тху Хієн вважає, що черги – це культура справедливості. Шикування клієнтів по одному без поспіху також допомагає власнику ресторану зберігати спокій та уважніше обслуговувати всіх. Не лише в Ханої, але й у деяких країнах, таких як Корея, Японія чи США, туристам досі доводиться стояти в черзі, іноді чекаючи кілька годин або бронюючи столики за кілька місяців наперед, лише щоб отримати кілька хвилин на смачну страву.

Поділяючи таку ж думку, читач The Hung поділився тим, що йому багато разів доводилося стояти в черзі, щоб з'їсти миску локшини удон у Токіо, Японія. Пояснюючи це, він сказав, що не тільки смачна їжа, але й розумна ціна та професійне обслуговування були також плюсами, які дозволяли йому не відчувати себе незручно, коли доводилося чекати годину, щоб отримати місце. Він підтримує стояння в черзі, щоб поїсти, тому що це спосіб продемонструвати цивілізованість та вишуканість кулінарної культури.

За словами читача Ле Тханя, нам слід підтримувати культуру черг під час купівлі продуктів. Це також спосіб поширити прекрасний імідж туризму в Ханої серед іноземних друзів, залучаючи їх до столиці зокрема та до В'єтнаму загалом.

«Коли я йду їсти фо в Bat Dan або Au Trieu, я бачу багато бізнесменів та начальників, які приходять їсти фо. У них є гроші та хороший смак. Вони все одно чекають, не скаржачись на марнування часу», – прокоментував читач на ім’я Лан.

Домашній лимонний чай 5 1.jpg
Багато молодих людей не вагаються годинами стояти в черзі, щоб купити «модні» напої, такі як чай з лимоном, подрібнений вручну, солона кава, чай із саусепу тощо (Фото: Кім Нган)

Читач Дай Дао висловив свою підтримку чергам, навіть якщо це було лише на короткий час для смачної страви. «Мені також доводилося стояти в черзі на сніданок у Японії. Спочатку мені це здавалося дивним і трохи неприємним, але потім я побачив, що вони роблять це методично та науково: коли клієнти шикувалися в чергу, щоб увійти до ресторану на сніданок, персонал запитував, скільки людей там (1, 2, 3...), потім вони повідомляли персоналу всередині, щоб той розставив столи для груп людей, і давали їм картку, щоб вони поклали її на стіл. Кожна група підходила до свого столу та вільно залишала свої пальта, сумки... без жодного хаосу чи безладу. Коли ви закінчували їсти, ви виходили та повертали картку персоналу, потім попередній столик розставлявся для іншої людини, без будь-якого хаосу чи безладу. Нам потрібно повчитися у японців у цьому».

Крім того, читачі також наголосили, що проблема полягає не лише в чергах, а й у ціні, якості обслуговування тощо. Багато відвідувачів зазначили, що багато ресторанів та закусочних зараз критикують за безлад, негігієнічність та непривабливий вигляд.

Окрім об’єктивних причин (маленький магазин, люднота), ще однією причиною є те, що продавці не усвідомлюють поваги до клієнтів. Вони можуть думати, що «сотні продавців, тисячі покупців», тому їм не потрібно догодити клієнтам. Не кажучи вже про ставлення відвідувачів, їм потрібен лише смачний фо, все інше неважливо, тому вони можуть їсти на пластикових стільцях, біля каналізації, під сходами, в оточенні сміття, пилу тощо.

«Ми поступово вирвались з бідності та відсталості. Потреба в повному шлунку замінилася смачною, чистою та гігієнічною їжею. Необхідно змінити те, як продавці та покупці оцінюють миску фо, щоб покращити якість життя та щоб Ханой міг далі розвивати туризм», – поділився читач.

Зображення відвідувачів, які стоять у черзі, щоб поїсти фо в деяких відомих ресторанах Ханоя, нещодавно викликало неоднозначні думки. Багато користувачів мережі заявили, що їсти «страждає та принижує», «зараз не період субсидій, коли нам доводиться витрачати час на очікування їжі». Крім того, багато думок навпаки стверджували, що не лише у В'єтнамі, а й у розвинених країнах світу туристам також доводиться стояти в черзі, щоб насолодитися смачними стравами. Багато ресторанів і магазинів стали місцями, що приваблюють іноземних туристів завдяки зображенню черг.

Розділ подорожей VietNamNet запрошує читачів поділитися своїми історіями та думками на тему : Черги за їжею: цивілізація чи «приниження»?, надсилаючи листа на адресу dulich@vietnamnet.vn . Відповідні статті будуть опубліковані згідно з редакційними правилами.

Щиро дякую.

Фан Дау