Скільки коштує поїсти скільки завгодно на ринку Бак Ха?

Ринок Бак Ха (Лао Кай) — це не лише високогірний торговий центр, але й «кулінарний рай» для туристів, які приїжджають на північний захід. З ранку до вечора ринок завжди вирує димом від тханко, ароматом червоного фо, смаженої свинини та гамірними запрошеннями місцевих жителів.

Що поїсти на ранковому ринку?

Серед ранкового туману високогір'я, фудкорт ринку Бак Ха починає вирувати з 6-ї ранку. З усіх сіл, люди Монг, Дао, Тай... привозять свої товари та продукти, збираючись на цьому найбільшому ринку Півночі. У холод 13-14 градусів по всьому простору поширюється аромат фо, тханг ко, мен мен.

Червоний фо Бак Ха починає ранок у холодну ранню зимову погоду.

ФОТО: ЛЕ НАМ

Бак Ха Червоний Фо – це страва, з якої можна розпочати ранок. Локшина має натуральний червоний колір завдяки місцевому рису, м’яка, але водночас зберігає свою жувальну текстуру. Миску фо подають із прозорим бульйоном, солодким від тушкованих кісток, та маринованими огірками, змішаними з подрібненим арахісом та травами. Легка кислинка та насичений смак роблять страву одночасно дивною та знайомою. Кожна миска коштує 30 000–40 000 донгів, цього якраз достатньо, щоб зігріти шлунок та розпочати день дослідження високогір’я.

Поруч стоять горщики з паруючим кінським тханг ко, відомою стравою народу Монг. Тханг ко готують з кінського м'яса, кісток та органів з кардамоном, корицею, бадьяном та гірким листям. Характерний трав'яний аромат змушує кожного, хто проходить повз, обернутися назад. Кожна миска коштує 60 000-80 000 донгів, а трохи пряного кукурудзяного вина достатньо, щоб зігріти серце в холодну погоду.

Копчене м'ясо буйвола, китайська ковбаса, копчена свиняча грудинка, клейкий рис п'яти кольорів... на ранковому ринку

ФОТО: ЛЕ НАМ

Крім того, мен-мен та тау чуа, традиційні страви народу монг, також є дивним вибором для жителів низовин, але дуже знайомі місцевим жителям. Мен-мен готується з меленої кукурудзи, тоді як тау чуа — це суп з білого тофу, приготований з гірчицею. Окремо вони прісні, але разом вони м’які, солодкі та освіжаючі, що відповідає кулінарному духу «сільського, але чарівного» високогір’я.

Власник магазину запрошує скуштувати гарячий каштановий пиріг.

ФОТО: ЛЕ НАМ

Окрім основної страви, ранковий ринок Бак Ха також славиться своїм гарячим смаженим каштановим пирогом із хрусткою скоринкою та солодкою начинкою. Це закуска, яку люблять як західні, так і в'єтнамські гості. Пиріг коштує лише 10 000–15 000 донгів. По дорозі на багатьох кіосках також продається сушене м'ясо буйвола, ковбаса, копчена свиняча грудинка, п'ятикольоровий клейкий рис... делікатеси, які можна придбати як подарунки, за ціною від 300 000 до 600 000 донгів/кг залежно від виду.

Західні туристи куштують смажені коржі на ранковому ринку

ФОТО: ЛЕ НАМ

Що поїсти на нічному ринку?

Коли сонце сідає, продуктовий та культурний ринок Бак Ха набуває іншої метушні. У суботу та неділю ввечері ринок палає вогнями, лунає звук флейт Монг, сміх та дим, що піднімається з продуктових кіосків.

Чорна курка, місцева свиня, мішані субпродукти... багато всього

ФОТО: ЛЕ НАМ

На кіосках чорна курка є незамінною стравою. Курка вирощується природним шляхом, м'ясо щільне, шкірка хрустка та ароматна. Чорне куряче стегно важить близько 400 г і коштує 180 000 - 200 000 донгів. Секрет криється в мисці соусу для занурення варених мозків, змішаного з курячими мозками, сіллю чилі та листям макхен, який є жирним та гострим, створюючи неповторний смак високогір'я.

Окрім чорної курки, «вечірніми делікатесами» також є смажена чорна свинина та мішані субпродукти. Місцева чорна свинина має товсту, хрустку шкіру, міцні волокна, смажена на вугіллі, що видає привабливий аромат. Тарілки гарячих субпродуктів, политих соусом чилі Бак Ха, та чашки кукурудзяного вина достатньо, щоб зробити гірську ніч теплою та гамірною.

За столом сиділи західні та в'єтнамські гості.

ФОТО: ЛЕ НАМ

Нічний ринок також привабливий завдяки місцевій культурній атмосфері. Відвідувачі можуть поїсти, подивитися танці народу Монг, послухати пісні про кохання або просто посидіти біля вугільної печі, насолодитися чашкою теплого кукурудзяного чаю та поспостерігати за людьми, які проходять повз.

Одна з речей, яка захоплює туристів, це те, що кухня на ринку Бак Ха смачна, дешева та чітко вказана. Прайс-листи розміщені на більшості продуктових кіосків: курячий фо коштує лише 30 000–40 000 донгів за миску, мікс фо – 50 000–70 000 донгів, тоді як такі страви, як кінська тханг ко, коштують близько 150 000–200 000 донгів за миску, або хот-пот тханг ко та чорна куряча хот-пот коливається від 500 000 до 1 мільйона донгів за миску. Страви, ціна яких вказана за вагою, також дуже популярні, такі як чорна курка, місцева курка 250 000–400 000 донгів/кг, мікс субпродуктів 300 000–400 000 донгів/кг, свинячі лапки, свинячі щоки 300 000–400 000 донгів/кг.

Прайс-листи розміщені на всіх кіосках нічного ринку.

ФОТО: ЛЕ НАМ

Оскільки порції у високогір'ї досить великі, відвідувачам слід замовляти помірно, особливо страви на грилі або мішані субпродукти.

М'ясо чорної курки коштує близько 200 000-300 000 донгів

ФОТО: ЛЕ НАМ

Порція чорної курки або мішаних кишок на нічному ринку дуже велика, туристам варто врахувати це перед замовленням.

ФОТО: ЛЕ НАМ

Якщо ви підете невеликою групою та замовлятимете помірно, вам знадобиться лише 300 000-400 000 донгів, щоб вільно поїсти на ринку Бак Ха, а також відчути унікальну атмосферу гірського ринку .

Thanhnien.vn

Джерело: https://thanhnien.vn/an-tha-ga-o-cho-phien-bac-ha-ton-bao-nhieu-tien-185251110191758453.htm