Їжте в такому порядку: Клітковина - Білок

Дехто вважає, що вживання груп продуктів у певному порядку під час прийому їжі може бути корисним для здоров'я, особливо для контролю рівня цукру в крові та підтримки метаболізму. Отже, що означає вживання їжі в певному порядку?

Останнім часом соціальні мережі сповнені думок, що найкращий порядок споживання їжі під час прийому їжі такий: бульйон, клітковина (з овочів та фруктів), білок (з м’яса) і, нарешті, вуглеводи.

Пані НТТТ (46 років, мешкає в районі Фу Нхуан, Хошимін) розповіла, що під час кожного прийому їжі вона зазвичай спочатку їсть рис (вуглеводи), а потім інші продукти, включаючи м’ясо, рибу та овочевий суп. Аналогічно, пані ЛНКН (21 рік, мешкає в районі Тан Бінь, Хошимін) також має таку харчову звичку. Пані Н. сказала: «Вживання рису або вуглеводів першим прийомом їжі завжди є моїм пріоритетом, тому що це одразу ж втамовує голод і тягу до їжі. Потім, залежно від моїх уподобань щодо страв, приготованих під час прийому їжі, я оберу їсти овочі чи м’ясо далі...».

З іншого боку, пані НЛТ (21 рік, мешкає в районі Бінь Тхань, місто Хошимін) сказала: «Зазвичай я кладу їжу та овочі на ложку рису та їм його; так він має кращий смак. Багато членів моєї родини також харчуються так».

Обмеження або виключення клітковини з раціону може призвести до проблем з кишечником та збільшити ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.

Правда про користь харчування в певному порядку

За словами доктора Труонг Ле Луй На, заступника керівника відділення харчування лікарні тропічних хвороб (Хошимін), харчові звички відіграють вирішальну роль у підтримці здоров'я та профілактиці хронічних захворювань. Тому думка щодо порядку споживання їжі: клітковина - білок - вуглеводи в прийомі їжі є цілком науково обґрунтованою.

«Численні дослідження показали, що порядок, у якому ви вживаєте групи продуктів, може впливати на ваше здоров’я та метаболізм. Вживання клітковини спочатку уповільнює засвоєння цукру з вуглеводів, стабілізуючи рівень цукру в крові після їжі. Клітковина також створює відчуття ситості, підтримуючи контроль ваги. Далі, вживання білка допомагає організму підтримувати стабільну енергію та стимулює секрецію гормонів, які зменшують голод. Вуглеводи слід вживати останніми, щоб уникнути раптових стрибків рівня цукру в крові, обмежуючи ризик інсулінорезистентності або діабету 2 типу», – пояснила доктор Луй На.

Зокрема, літні люди та ті, хто має супутні захворювання, також повинні споживати ці групи продуктів у зазначеному вище порядку, щоб покращити своє здоров'я та зменшити ризик ускладнень.

За словами доктора Луй На, вживання овочів спочатку допомагає уповільнити всмоктування глюкози, знизити рівень холестерину в крові та покращити травлення. Після цього слід додати білок з м’яса, риби, яєць та бобових, щоб підтримувати м’язову масу та забезпечити стабільну енергію. Нарешті, слід споживати помірну кількість вуглеводів, надаючи перевагу складним вуглеводам, таким як коричневий рис, солодка картопля, овес або цільнозерновий хліб.

За словами доктора Луй На, рекомендований порядок клітковина - білок - вуглеводи призначений для людей із супутніми захворюваннями, щоб зменшити ускладнення та покращити здоров'я.

Небезпека довільного виключення груп поживних речовин з раціону.

Нездорові харчові звички можуть мати негативні довгострокові наслідки для здоров'я. Лікарі наводять такі випадки як приклади несприятливого впливу на здоров'я:

Спочатку вживайте білки та вуглеводи, пропускаючи клітковину : брак клітковини змушує організм швидше засвоювати глюкозу, що призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові після їжі, спричиняє запори, порушує баланс кишкової мікробіоти та збільшує ризик розвитку колоректального раку. Це збільшує ризик розвитку діабету та серцево-судинних захворювань.

Вживання лише білка та клітковини, уникаючи вуглеводів : тривале виключення вуглеводів може призвести до дефіциту енергії, втоми, зниження працездатності та погіршення пам'яті. Крім того, високе споживання білка створює навантаження на печінку та нирки, збільшуючи ризик утворення каменів у нирках або пошкодження нирок у пацієнтів, які потребують обмеження білка.

Підтримка збалансованого харчування надзвичайно важлива як для людей із нормальним здоров’ям, так і для тих, хто має супутні захворювання. Тому людям слід уникати повного виключення будь-якої групи продуктів, щоб забезпечити довгострокове здоров’я.

Джерело: https://thanhnien.vn/an-theo-thu-tu-chat-xo-dam-tinh-bot-co-that-su-tot-185241218164132226.htm