Безпека для учнів у школі-інтернаті: суворий контроль з самого початку

Освіта та навчання – Школи та місцеві органи влади запропонували багато рішень для забезпечення безпеки харчових продуктів під час постачання їжі на кухні шкіл-інтернатів, створення довіри між батьками та кращого впровадження дворазового навчання на день.

Звертайте увагу на кожну деталь

У 2025-2026 навчальному році у початковій школі Нам Ха (район Тхань Сен, Хатінь ) навчається близько 1000 учнів, з яких понад 80% зареєструвалися на харчування в інтернаті. За словами пані Тонг Тхі Тхань Бінь, директорки школи, для того, щоб добре організувати харчування в інтернаті, з першого дня навчання шкільна рада повністю добровільно розповсюджувала реєстраційні форми батькам.

Щоб обслужити майже 900 учнів та вчителів, які навчаються в інтернаті, 11 працівників харківського відділу школи повинні працювати безперервно та терміново. Кожен день починається з отримання та перевірки кількості, якості та свіжості їжі, доставленої постачальником. Після цього кожній людині доручаються такі завдання, як миття посуду, обслуговування кухні, приготування та обробка їжі.

«Школа завжди обирає постачальників продуктів харчування з гарною репутацією. Персонал, призначений для отримання продуктів, повинен нести відповідальність за контроль як кількості, так і якості. Імпорт свіжих, необроблених продуктів буде складнішим, але це допоможе забезпечити безпеку та заощадити кошти, покращивши якість страв», – сказала пані Бінь.

Початкова школа міста Ву Куанг (комуна Ву Куанг, Ха Тінь) останніми днями отримала багато похвал від батьків та онлайн-спільноти за організацію харчування в пансіонаті всього за 15 000 донгів (без урахування вартості приготування та подачі), але водночас гарантуючи якість та поживність. Страви ретельно готуються з таких страв, як м’ясо, смажені овочі, суп та рис.

Директорка школи, пані Дінь Тхі Хонг Лінь, повідомила, що цього року в школі навчається 447 учнів, 422 з яких харчуються в інтернаті. Організація роботи інтернату суворо контролюється, всі етапи, від отримання їжі та її обробки до їдальні, контролюються системою відеоспостереження, зображення повністю записуються. Якщо у батьків є потреба, вони можуть зайти всередину та перевірити це безпосередньо, повідомивши охоронця біля шкільних воріт.

Обідня перерва учнів у середній школі-інтернаті етнічної спільноти Хуой Луонг (комуна Фонг Тхо, Лай Чау ). Фото: Ха Тхуан

«Кожен прийом їжі коштує 15 000 донгів. Крім того, батьки платять додаткові 8 000 донгів, щоб оплатити вчителям приготування їжі, обслуговування та догляд за учнями в полудень. Раніше в школі працювало 5 працівників громадського харчування, наразі один з них звільнився, але решта персоналу все ще працює. Усі пройшли навчання та мають сертифікати відповідно до правил», – додала пані Лінь.

Початкова школа Хоа Кхань (комуна Хоа Кхань, Донг Тхап ) уклала договір із зовнішньою організацією на забезпечення близько 110 страв для учнів. Пані Нгуєн Хюїнь Ан, директорка початкової школи Хоа Кхань, повідомила, що з початку навчального року школа організувала тендер для вибору авторитетного постачальника продуктів харчування, який забезпечує необхідні стандарти.

«Харчування та безпека завжди є головними пріоритетами. Батьки також погоджуються та цінують можливості постачальника харчування. Усі інгредієнти імпортуються від постачальників із сертифікатами гігієни та безпеки харчових продуктів. Кухонні працівники повинні регулярно проходити медичні огляди та суворо дотримуватися гігієнічних норм під час обробки», – поділилася пані Ан.

Працівники дитячого садка Нго Тхі Ням (Хадонг, Ханой) готують їжу для дітей-інтернатів. Фото: Дінь Туе

Будьте рішучими щодо небезпечної їжі

У середній школі-інтернаті етнічної спільноти Хуой Луонг (комуна Фонг Тхо, Лай Чау) наразі навчається 720 учнів, з яких 422 – в інтернаті. Тут учням пропонується 3-разове харчування: сніданок, обід та вечеря з насиченим сезонним меню, що забезпечує достатнє харчування для навчання та виховної діяльності.

Пан Нгуєн Дінь Труонг, директор школи, сказав: «Щоразу, коли імпортуються овочі, м’ясо, риба..., обслуговуючий персонал перевіряє свіжість. Якщо виявиться, що їжа гнила, має незвичайний запах чи колір, або є небезпечною, вони рішуче відмовляться її приймати. Водночас ми посилимо перевірку та нагляд за етапами обробки харчових продуктів, а кухонне начиння завжди має бути чистим і сухим».

Оскільки 262 учні проживають безпосередньо в школі, включаючи суботу та неділю, забезпечення продовольчих пайків, безпеки та гігієни харчових продуктів завжди є пріоритетом для етнічної середньої школи-інтернату Нам Пі (комуна Ле Лой, Лай Чау).

За словами директора школи пана Чу Хью Дика, оскільки школа має контракт на постачання продуктів харчування до підрозділу в місті Лай Чау, продукти імпортуються двічі на тиждень. Швидкопсувні продукти зберігатимуться в морозильній камері, а сухі продукти – у прохолодному місці.

За словами пана Дука, школа розташована в зоні, де панує контроль над африканською чумою свиней, тому свинячі продукти не будуть включені до раціону учнів, доки епідемія не закінчиться, а свинячі продукти не будуть поміщені на карантин для забезпечення безпеки.

Пані Тран Тхань Туї, директорка початкової школи Вінь Фуок (комуна Вінь Фуок, Донг Тхап), зазначила, що зберігання зразків не лише забезпечує прозорість процесу, але й допомагає контролювати таблицю харчової цінності, вагу та безпеку кожного прийому їжі. Завдяки цьому батьки можуть почуватися повністю безпечно, годуючи своїх дітей у школі.

«Насправді, організація гарного харчування для учнів-інтернатів приносить багато переваг, таких як забезпечення харчування учнів, покращення здоров’я та спокій батьків, які відправляють своїх дітей до школи. Водночас школи мають умови для покращення ефективності викладання та навчання. Особливо в контексті того, що весь сектор освіти краще працює над впровадженням 2-х занять на день», – сказала пані Туї.

Приготування їжі для учнів у початковій школі Бінь Тхуй (Бінь Тхуй, Кантхо). Фото: Куок Нгу

Затягніть з самого початку

З огляду на те, що цього навчального року в школі на харчування в інтернаті зареєстровано 650 дітей, пані Нгуєн Тхі Тху Ан, директорка дитячого садка Нго Тхі Ням (район Ха Донг, Ханой), наголосила, що першим принципом школи під час створення тижневого меню для дітей є категорична заборона використання несезонних овочів для приготування харчування в інтернаті.

«Зараз не сезон збору врожаю для таких овочів, як капуста, кольрабі, китайська капуста тощо, тому ми не вирішили включити їх до меню. Натомість ми надаємо пріоритет використанню сезонних овочів для легкого приготування та забезпечення їхнього походження. Школа також інвестувала в багато сучасних приміщень для проживання дітей, тому батьки можуть бути дуже впевнені», – сказала пані Ту Ан.

Поділяючи таку ж думку, пані Буй Тхі Ван, директорка дитячого садка An Khanh B (An Khanh, Ханой), зазначила, що якість дитячого харчування завжди є особливо важливим завданням, якому рада директорів приділяє пильну увагу та рішуче спрямовує його з самого початку.

Наразі в школі харчується понад 600 дітей, і щодня школа направляє представників ради директорів, медичного персоналу, бухгалтерів для координації з кухонним персоналом щодо отримання продуктів харчування під наглядом деяких батьків. М'ясо, риба, яйця, овочі, фрукти, молоко... повинні бути гарантовано свіжими та смачними на вигляд. Якщо є ознаки негарантованого якості, їх буде повернуто постачальнику.

«Зокрема, щороку школа надсилає делегацію для відвідування та перевірки походження харчових продуктів від постачальника шкільних продуктів. Від вирощування курей до вирощування овочів, де, як за ними доглядати… все має робитися справжніми людьми, щоб ми могли почуватися впевнено у співпраці задля забезпечення безпеки харчових продуктів», – додала пані Ван.

З експертної точки зору, доцент доктор Нгуєн Тунг Лам, віцепрезидент В'єтнамської асоціації педагогічної психології, визнав, що наразі в нас існує система керівних документів щодо забезпечення безпеки харчових продуктів у школах. Місцеві органи влади повинні дотримуватися чинних правил як основи для керівництва навчальними закладами у впровадженні.

«Зокрема, це необхідно перевірити та контролювати, щоб забезпечити прозорість та можливості постачальників продуктів харчування. Також необхідно гарантувати наявність фізичних приміщень у школах для проведення заходів з проживанням у пансіонах, а також проведення 2 занять на день відповідно до вказівок сектору освіти», – додав доктор Нгуєн Тунг Лам.

Пан Буй Тхе Ань, керівник Департаменту культури та суспільства комуни Хатмон (Ханой), який наразі керує 23 державними дитячими садками, початковими та середніми школами в цьому районі, підтвердив, що з літа в комуні було створено Керівний комітет з безпеки харчових продуктів; створено групу для оцінки постачальників продуктів харчування та харчування для учнів у школах цього району. За його словами, необхідно з самого початку суворо контролювати безпеку під час посадки.

Джерело: https://giaoducthoidai.vn/an-toan-ban-tru-cho-hoc-sinh-kiem-soat-chat-tu-dau-vao-post749507.html